Hai mai mangiato il riso al gelsomino? In effetti, il riso al gelsomino è molto popolare tra i buongustai per il suo gusto più leggero e l'aroma più dolce rispetto al riso normale. Sebbene sia più spesso trasformato in piatti tailandesi, il riso al gelsomino è anche delizioso consumato con una varietà dei tuoi snack preferiti, come il curry o il pollo lavorato. Se vuoi, puoi persino trasformarlo in un delizioso pilaf, in casseruola o in un budino di riso, lo sai!
ingredienti
Uso della stufa
- 350 ml di acqua
- 225 grammi di riso al gelsomino
- 1/2 cucchiaino. sale (facoltativo)
Per: 4 porzioni
Usando il cuociriso
- 240 ml di acqua
- 225 grammi di riso al gelsomino
- 1/2 cucchiaino. sale (facoltativo)
Per: 12 porzioni
Utilizzo del microonde
- 225 grammi di riso al gelsomino
- 475 ml di acqua
- 1/8 cucchiaino. sale (facoltativo)
Per: 4 porzioni
Fare un passo
Metodo 1 di 3: cucinare il riso sul fornello
Passaggio 1. Lavare 225 grammi di riso al gelsomino con acqua fredda fino a quando non è pulito
Puoi fare questo processo 2 o 3 volte in una casseruola o usando un colino speciale. Ricordate, il riso va lavato bene per eliminare la farina che si attaccherà in superficie! Pertanto, il riso cotto può avere una consistenza più soffice e meno appiccicosa.
Il riso deve essere lavato finché l'acqua non è limpida, circa 2-3 volte o più, se necessario
Passaggio 2. Mettere il riso e l'acqua in una casseruola di media spessore
In generale, per ogni 225 grammi di riso gelsomino, è necessario utilizzare 350 ml di acqua. Assicurati che la pentola che usi sia spessa e abbia un coperchio che non si stacchi.
- Per arricchire il gusto del riso, aggiungere 1/2 cucchiaino. sale.
- Se vuoi aumentare o diminuire la quantità di riso, regola anche la quantità di acqua. In generale, il rapporto tra riso e acqua cotti usando una stufa è 1:1, 5.
- Scegli una pentola 4 volte più grande della quantità di riso che stai cucinando. Successivamente, le dimensioni del riso si espanderanno fino a 3 volte, quindi avrai bisogno di una pentola abbastanza grande per cucinarlo.
Passaggio 3. Portare a ebollizione il riso e l'acqua a fuoco medio
Se hai poco tempo, usa una fiamma alta ma assicurati che l'acqua non bolle per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
Assicurati che tutto il riso sia immerso nell'acqua. Se c'è ancora del riso che non è sommerso, prova a spingerlo nell'acqua con un cucchiaio
Passaggio 4. Coprire la pentola e cuocere il riso a fuoco basso per 15-20 minuti
Assicurati che la dimensione del coperchio corrisponda al diametro della pentola! Se la padella che stai usando non ha un coperchio speciale, prova a coprire la superficie con un foglio di alluminio o un piatto grande resistente al calore.
Ricorda, la pentola deve essere coperta per intrappolare il vapore caldo al suo interno
Passaggio 5. Lascia riposare il riso nella pentola per 5 minuti coperto
Trasferisci la pentola su un bancone o un altro fornello e lascia riposare per 5 minuti senza aprire il coperchio.
A questo punto il vapore caldo intrappolato nella pentola cuocerà il riso
Passaggio 6. Mescolare il riso con una forchetta prima di servire per una consistenza più soffice
Presumibilmente, il riso attaccato al fondo della padella avrà una consistenza asciutta. Quindi, cosa succede se la consistenza del riso non corrisponde alle tue aspettative anche se hai seguito correttamente tutte le istruzioni? In tal caso, applica i seguenti suggerimenti per risolverlo:
- Se la consistenza del riso è troppo secca o dura, aggiungete un po' d'acqua, coprite la pentola e proseguite la cottura per altri 5/10 minuti a fuoco lento.
- Se la consistenza del riso è troppo umida, coprire la pentola e continuare la cottura per altri 5-7 minuti a fuoco basso.
Metodo 2 di 3: cuocere il riso in un cuociriso
Passaggio 1. Lavare 225 grammi di riso al gelsomino con acqua fredda fino a quando non è pulito
Puoi eseguire questo processo direttamente nel cuociriso o utilizzare un filtro nel lavandino. Continua a lavare il riso finché l'acqua non è limpida, circa 2 o 3 volte.
Questo procedimento va effettuato per eliminare la farina in eccesso che aderisce alla superficie del riso e rendere il riso più soffice e meno appiccicoso a cottura ultimata
Passaggio 2. Mettere il riso nel cuociriso e aggiungere 240 ml di acqua
Si consiglia di leggere il manuale fornito nella confezione del cuociriso per garantire il rapporto tra acqua e riso, nonché il tempo di cottura corretto.
- Per arricchire il gusto del riso, aggiungere 1/2 cucchiaino. sale.
- Dopo il lavaggio, il riso può essere cotto direttamente senza doverlo prima asciugare.
- Se vuoi aumentare o diminuire la quantità di riso, regola anche la quantità di acqua utilizzata. Generalmente, il rapporto tra la quantità di riso e acqua cotta utilizzando un cuociriso è 1:1.
Passaggio 3. Accendere il cuociriso, quindi cuocere il riso finché la spia del cuociriso non si spegne
Ancora una volta, il processo specifico dipende davvero dal manuale del cuociriso. In genere, è sufficiente posizionare il cuociriso su un tavolo o una superficie resistente al calore, collegarlo a una presa di corrente e accenderlo. La maggior parte dei cuociriso si spegne da sola quando il riso è cotto.
Tuttavia, ci sono anche cuociriso che funzionano in modo diverso. Pertanto, osserva le impostazioni del cuociriso e scegli l'opzione più adatta alle tue esigenze
Passaggio 4. Una volta cotto, lasciare riposare il riso nel cuociriso per 10-15 minuti coperto
A questo punto, il vapore caldo intrappolato nel cuociriso completerà il processo di cottura del riso. Di conseguenza, il riso non sarà troppo appiccicoso o molliccio quando viene servito.
In alcuni casi, puoi lasciare riposare il riso nel cuociriso per un massimo di 30 minuti
Passaggio 5. Mescolare il riso con un cucchiaio di legno prima di servire
Il riso cotto può essere servito direttamente dal cuociriso o trasferito prima in una ciotola da portata.
Una volta tolto il riso, apri il cuociriso per drenare la restante consistenza del riso. Quindi, raschiare il riso cotto e pulire l'interno del cuociriso usando una spugna o un asciugamano umido
Metodo 3 di 3: cottura del riso al microonde
Passaggio 1. Lavare 225 grammi di riso gelsomino fino a quando il colore dell'acqua non è limpido
Generalmente, il riso deve essere lavato solo 2 o 3 volte per rimuovere la farina in eccesso che è attaccata a ciascun chicco. Fai attenzione, il riso non lavato accuratamente risulterà più appiccicoso una volta cotto.
- Lavare il riso in acqua fredda, non calda.
- Il riso può essere lavato in una casseruola o utilizzando un colino speciale.
Passaggio 2. Versare il riso e l'acqua in un contenitore resistente al calore
Per prima cosa mettete il riso ben lavato in un recipiente della capacità di 1,5 litri. Quindi versare 475 ml di acqua nel contenitore. Non coprire la superficie del contenitore con pellicola trasparente o altri coperchi.
- Per arricchire il gusto del riso, aggiungere 1/8 di cucchiaino. sale.
- Puoi aumentare o diminuire la quantità di riso utilizzata, a patto che venga regolata anche la quantità di acqua. In generale, il rapporto corretto tra riso e acqua è 1:2.
Passaggio 3. Cuocere il riso a fuoco vivo per 10 minuti
Dopo 10 minuti, la maggior parte dell'acqua dovrebbe essere assorbita dal riso. Inoltre, sulla superficie del riso si formeranno dei piccoli fori per la fuoriuscita del vapore acqueo. Se il riso che stai cucinando non ti sembra, aumenta il tempo di cottura a intervalli di 1-2 minuti, fino a quando sulla superficie del riso non si formano dei fori di vapore.
- In effetti, il tempo di cottura in ogni microonde non è lo stesso. Ecco perché, a volte, il buco in questione non è visibile anche se il riso è stato cotto per 10 minuti.
- Se la potenza del microonde è molto alta, potrebbe essere necessario ridurre il tempo di cottura consigliato. Ricorda, finché appare lo sfiato del vapore, significa che il riso è cotto.
- Non preoccuparti se il riso risultante sembra poco cotto, perché il vero processo di cottura del riso non finisce qui.
Passaggio 4. Coprire il contenitore con un involucro di plastica o un coperchio speciale, quindi cuocere per altri 4 minuti
Utilizzare sempre guanti specifici per il forno per rimuovere il contenitore dal microonde. Una volta rimosso, coprire il contenitore con pellicola trasparente o un apposito coperchio. Quindi, rimetti il contenitore nel microonde e continua a cuocere il riso per altri 4-5 minuti.
- Non fare buchi nell'involucro di plastica in modo che l'umidità possa rimanere intrappolata all'interno!
- A questo punto il riso dovrebbe apparire quasi cotto anche se la cottura non è stata completata.
Passaggio 5. Dopodiché, lascia riposare il riso ancora coperto per 5 minuti
A questo punto, l'umidità intrappolata dietro l'involucro di plastica o il coperchio del contenitore cuocerà bene il riso. Se la consistenza del riso è ancora troppo umida, continua il processo di cottura a intervalli di 1 minuto fino a quando il riso è completamente cotto.
Se la consistenza del riso è troppo asciutta, aggiungi un po' d'acqua, chiudi di nuovo il coperchio e continua la cottura per 1 o 2 minuti per idratare il riso
Passaggio 6. Aprire il coperchio del contenitore o della pellicola trasparente prima di servire il riso
Quindi, mescolare il riso con una forchetta o un cucchiaio di legno per una consistenza più soffice. Fare attenzione quando si apre il coperchio o la pellicola perché il vapore che fuoriesce sarà molto caldo.
Suggerimenti
- La quantità di riso può essere ridotta o aumentata, purché il rapporto tra le dosi di tutti gli ingredienti rimanga lo stesso.
- Lavare il riso per 4-5 volte se in seguito verrà trasformato in riso fritto.
- Scegli un riso al gelsomino di buona qualità. Non utilizzare “riso istantaneo” o riso confezionato.
- Il riso cotto può essere riposto in un contenitore ermetico e conservato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Per arricchire il gusto del riso, prova a sostituire una parte dell'acqua con brodo di pollo o latte di cocco.
