Molte persone amano il sushi, ma pensano di doverlo comprare per poter mangiare questa specialità giapponese. Ecco delle semplici istruzioni per preparare il sushi in cucina.
ingredienti
- Pesce, crostacei o altri condimenti
- Riso per sushi
- Nori o alghe essiccate non salate (fogli di alghe preparate per fare il sushi)
- Aceto di riso
- Zucchero
- Sale
Condimenti facoltativi:
- Wasabi
- Zenzero sottaceto
- Salsa di soia o giapponese
Fare un passo
Passaggio 1. Scegli due tipi di verdure (cetrioli e carote) e un tipo di pesce (ad es. polpa di granchio cotta)
Inoltre, compra del nori (lastre di alghe essiccate) e del riso.
Passaggio 2. Mettere circa 380 grammi di riso per sushi nel cuociriso, quindi risciacquare più volte fino a quando il colore della marinata non è più torbido
Dopodiché, riempi la pentola con acqua nuova (quanta acqua usare dipende dalla quantità di riso e anche da quanto tempo ci vuole per cuocere; di solito ci sono le istruzioni sulla scatola.
Passaggio 3. Lavare le verdure, metterle su un tagliere e tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza
Ripeti gli stessi passaggi sul cetriolo.
Passaggio 4. Tagliare la polpa di granchio artificiale a fettine e assicurarsi che siano di lunghezza uniforme
Passaggio 5. Controlla il tuo riso
Quando è pronto, tiralo fuori e mettilo su un piatto.
Passaggio 6. Prendi una ciotola e versa circa due cucchiai di aceto di riso
Puoi aumentare o diminuire a seconda del tuo senso del gusto e di quanto vuoi che i chicchi si separino. Meglio versare di meno ora e aggiungerne di più in seguito. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare fino a quando non si scioglie (ripetere fino a quando non ha un buon sapore).
Passaggio 7. Versare il composto sul riso e mescolare accuratamente "dividendo" il riso
Aggiungi aceto di riso se necessario per separare facilmente i chicchi di riso.
Passaggio 8. Mettere un foglio di nori su una stuoia di bambù (makisu) quindi distribuire il riso sulle alghe
Il riso dovrebbe essere steso fino a quando non c'è un buco vuoto e dovrebbe riempire il terzo medio del nori. Bagna le estremità del nori con aceto di riso in modo che il foglio si attacchi quando lo arrotoli. Metti le verdure a fette e il granchio sopra il riso.
Passaggio 9. Arrotolare il tappetino di bambù in un lungo rotolo tenendo prima il terzo inferiore verso l'interno e poi arrotolandolo
La pergamena sembrerà una specie di pipa. Ora rimuovi il rotolo di sushi dal tappetino di bambù e taglialo a pezzi come di seguito.
Passaggio 10. Tagliare il centro del rotolo, prendere entrambe le metà e posizionarle parallele l'una all'altra
Ripeti tagliando contemporaneamente le due metà al centro, prendi i pezzi e ripeti un'ultima volta. Questa tecnica di taglio assicura che gli ingredienti nel sushi non fuoriescano.
Passaggio 11. Servire e buon appetito
Suggerimenti
- Assicurati che il riso sia umido e appiccicoso.
- Se hai intenzione di fare il sushi, assicurati di mantenere tutti gli ingredienti belli e freddi.
- Prova diversi ingredienti, come il salmone crudo, che è facile per i dilettanti.
- Immergere un po' il sushi nella salsa di soia. Mettere a bagno il sushi nella salsa di soia rovinerà il gusto del sushi e coprirà il suo sapore con il sale.
- Aggiungi zenzero sottaceto o wasabi per aggiungere sapore.
- Usa fettine sottili di zenzero per ripristinare le tue papille gustative tra diversi tipi di sushi.
- Se stai usando il wasabi, aggiungi pochissimo wasabi alla salsa di soia e mescola delicatamente.
- Guarda le istruzioni sugli ingredienti (riso, aceto)
