Fa schifo quando ti sforzi così tanto per fare un delizioso curry, ma finisci con una salsa troppo liquida. Fortunatamente, ci sono alcuni modi semplici e veloci per aggiustare una salsa al curry troppo liquida. Puoi usare ingredienti come lo yogurt per addensare il curry. Puoi anche aggiungere farina o amido di mais. Far bollire per qualche minuto in più può anche far addensare la salsa al curry.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo di prodotti alimentari
Passaggio 1. Mescolare lo yogurt bianco
Lo yogurt bianco denso come lo yogurt greco funziona meglio per addensare i curry. Una volta aggiunto, basta aggiungere un po' di yogurt, ad esempio un cucchiaio. Incorporare lo yogurt e aggiungere poco alla volta fino ad ottenere la densità della salsa al curry a proprio piacimento.
Lo yogurt è un ottimo mix come sostituto della panna nei curry indiani. Lo yogurt può ridurre la piccantezza, quindi è ottimo anche se il curry è più piccante di quanto desideri
Passaggio 2. Prova ad aggiungere concentrato di pomodoro o purea
Questo ingrediente è più adatto per curry che sono già a base di pomodoro, in quanto non cambieranno troppo il gusto. La passata di pomodoro è di solito anche più densa del concentrato di pomodoro, con un sapore leggermente più forte. Mescola una piccola quantità di concentrato di pomodoro o purea nel curry una volta aggiunto. Aggiungi a poco a poco fino a quando il curry non sarà denso quanto desideri.
- Se non hai a portata di mano la passata o il concentrato di pomodoro, puoi usare i pomodori a pezzi.
- Per ottenere i migliori risultati, aggiungi il concentrato di pomodoro o la purea durante la cottura del curry, non dopo.
Passaggio 3. Schiacciare le patate già nel curry
Se stai cucinando con le patate, prova a schiacciarle dopo che il curry è pronto. Questo passaggio è un modo semplice per addensare il curry senza rovinare o modificare il gusto. A volte un paio di purè di patate possono migliorare la salsa al curry per renderla più densa.
Metodo 2 di 3: utilizzo di farina o amido
Passaggio 1. Prova ad aggiungere la farina di amido di mais
Se hai l'amido di mais, mescola un cucchiaio (15 ml) di amido di mais con un cucchiaio (15 ml) di acqua e aggiungi al curry mentre il curry sta sobbollindo per addensare.
Puoi aggiungere un po' più di acqua e amido di mais, alla velocità di un cucchiaio alla volta, se il curry è ancora troppo liquido
Passaggio 2. Usa farina e grasso per cucinare
Due cucchiai (30 ml) di farina mescolati con due cucchiai (30 ml) di grasso da cucina, come il burro, possono addensare un curry. Prendi una tazza di salsa al curry (240 ml) e mescolala con la miscela di farina e burro. Rimettere la salsa al curry mista nella casseruola con il curry e mescolare per addensare il curry.
Puoi aggiungere un po 'più di farina se il curry non è ancora denso quando viene mescolato per la prima volta
Passaggio 3. Aggiungi la farina di amido di arrowroot
L'amido di arrowroot può addensare la salsa al curry proprio come l'amido di mais. Aggiungi un cucchiaio (15 ml) di amido di arrowroot al curry e mescola. Se il curry non si addensa ancora, aggiungine un po' nella stessa quantità fino a ottenere la consistenza desiderata.
Metodo 3 di 3: cuocere a fuoco lento il curry
Passaggio 1. Ridurre il calore
Se il curry non è abbastanza denso nel solito tempo di cottura, abbassa la fiamma. Lascia sobbollire il curry mentre sei osservato.
Apri la pentola mentre il curry sta sobbollendo
Passaggio 2. Lascia sobbollire il curry fino a ridurre il sugo
Man mano che il curry bolle, il sugo diminuirà. Mescola il curry mentre il sugo si riduce per vedere se è denso. Lasciare ridurre la salsa al curry fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Il tempo necessario varia a seconda del tipo di curry. Quindi, tienilo d'occhio mentre il curry inizia ad addensarsi. Il curry può essere ridotto in salsa in pochi minuti, oppure potrebbero volerci dai 10 ai 20 minuti
Passaggio 3. Aggiungere acqua se il curry diventa troppo denso
A volte il sugo al curry si riduce troppo quando bolle. Di conseguenza il curry diventa troppo denso. Devi solo aggiungere acqua a poco a poco fino a quando il sugo raggiunge la consistenza desiderata.
