L'aglio è un ingrediente popolare ed è servito come base di molte salse diverse. Prova una di queste salse all'aglio quando hai bisogno di dare un delizioso sapore di qualcosa di speciale a un piatto insipido.
ingredienti
Salsa Di Burro All'aglio
Per fare 2/3 tazza (160 ml) di salsa
- 2/3 tazza (160 ml) di burro
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini (10 ml) di basilico essiccato
- 3 cucchiaini (15 ml) di origano secco
Salsa di vino all'aglio
Per preparare una salsa da 3/4 di tazza (180 ml)
- 3 cucchiai (45 ml) di cipolla rossa tritata
- 3 cucchiai (45 ml) di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale
- 1/4 cucchiaino (1,25 ml) di pepe nero in polvere
- 1 1/2 tazze (375 ml) di brodo di pollo o di manzo
- 1/2 tazza (125 ml) di vino rosso secco
- 2 cucchiai (30 ml) di burro non salato, ammorbidire a temperatura ambiente
Salsa di peperoncino all'aglio
Per fare 2 tazze (500 ml) di salsa
- 2 peperoni rossi, semi e gambi rimossi
- 2-3 peperoncini rossi o arancioni, semi e gambi rimossi
- 3/4 tazza (180 ml) di aceto bianco
- 5 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale
Salsa Di Fagioli Neri All'aglio
Per fare 1 tazza (250 ml) di salsa
- 1 tazza (250 ml) di olio di colza o di semi d'uva
- 80 ml di fagioli neri fermentati, tritati
- 1/2 tazza (125 ml) di aglio tritato
- 1/2 tazza (125 ml) di zenzero tritato
- 2 cipollotti, affettati sottilmente
- 1 cucchiaio (15 ml) di salsa piccante al peperoncino rosso
- 1/2 tazza (125 ml) di vino di riso Shaoxing o sherry secco
- 2 cucchiaini (10 ml) di sale
- 1 cucchiaino (5 ml) di pepe nero in polvere
Fare un passo
Metodo 1 di 5: salsa di burro all'aglio
Passaggio 1. Sciogliere il burro in una piccola casseruola
Mettere il burro in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio finché non si scioglie.
Il burro dovrebbe essere completamente sciolto, ma non fino a quando il burro bolle o fuma. Questa reazione indica che il grasso nel burro sta iniziando a rompersi, il che può influenzare il gusto della salsa
Passaggio 2. Schiacciare l'aglio
Schiaccia l'aglio non sbucciato usando l'estremità piatta di un coltello da cucina. Rimuovere la pelle della cipolla dopo aver schiacciato l'aglio.
- Metti gli spicchi d'aglio sul tagliere uno per uno. Metti la parte piatta del coltello sopra l'aglio e colpisci con decisione l'altra parte piatta del coltello con il palmo o il palmo della mano. L'aglio si sbriciolerà.
- Eliminate la buccia della cipolla. Cospargete un po' di sale sul tagliere per assorbire la linfa e tritate grossolanamente l'aglio in piccoli pezzi aiutandovi con la parte affilata di un coltello.
Passaggio 3. Aggiungi l'aglio al burro
Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso caldo, mescolando continuamente fino a quando la cipolla inizia a imbiondire.
- L'aglio avrà un forte aroma dopo una lunga cottura.
- Questo è un processo rapido e di solito non richiede più di 1 o 2 minuti.
- Fai attenzione all'aglio quando lo cucini. L'aglio può bruciare rapidamente e, se la cipolla brucia, il sapore della salsa sarà rovinato. Non sarai in grado di migliorare il gusto della salsa e dovrai rifarlo se ciò accade.
Passaggio 4. Aggiungi le erbe essiccate
Aggiungere il basilico e l'origano alla salsa e mescolare per unire.
Se stai usando erbe fresche, aumenta la quantità aggiunta di 3 volte. In altre parole, useresti 2 cucchiai (30 ml) di basilico e 3 cucchiai (45 ml) di origano
Passaggio 5. Servire caldo
Questa salsa è più deliziosa se consumata immediatamente.
Questa salsa è ottima se cosparsa su pasta, riso, patate, pollo e pesce
Metodo 2 di 5: salsa di vino all'aglio
Passaggio 1. Unire la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe in una piccola casseruola
Mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco alto.
Accendi il fornello solo quando sei pronto per fare il passo successivo. Se l'aglio e la cipolla vengono lasciati troppo a lungo in una casseruola calda e asciutta, le cipolle si bruceranno
Passaggio 2. Aggiungere il brodo di pollo e il vino
Versate questi due liquidi in una casseruola e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Aggiungere gli ingredienti velocemente, prima che la padella si scaldi completamente. Se aggiungi gli ingredienti dopo che la padella è calda, le cipolle e l'aglio si bruceranno e il liquido schizzerà quando li versi nella padella
Passaggio 3. Far bollire per 15 minuti
Mescolare la salsa di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti solidi si attacchino al fondo della salsa o si brucino.
Lasciare la padella aperta durante il processo di cottura
Passaggio 4. Aggiungi il burro
Aggiungete il burro e mescolate delicatamente con gli altri ingredienti mescolando la salsa con una frusta.
- Togli la padella dal fuoco non appena il burro si scioglie.
- Dopo aver tolto la padella dal fuoco, continuare a mescolare la salsa. Il burro deve essere ben amalgamato, in modo che non compaiano striature di burro sulla salsa quando la mescoli.
Passaggio 5. Servire caldo
Questa salsa va servita calda e fresca.
Questa è un'altra salsa che ha un ottimo sapore se spalmata su patate, pasta, riso, pollo, pesce, manzo o braciole di maiale
Metodo 3 di 5: salsa di peperoncino e aglio
Passaggio 1. Tritare il peperoncino e l'aglio
Mettere il peperone, il peperoncino e l'aglio su un tagliere e tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti.
- Valuta di cospargere un po' di sale sul tagliere prima di tritare i peperoncini e l'aglio. Il sale aiuterà ad assorbire parte del liquido, così il sapore non andrà perso sugli ingredienti.
- I peperoncini piccanti che sono buoni per questa ricetta includono peperoncini habanero e peperoncini fresno. Se decidi di usare peperoncini piccoli, raddoppia il numero di peperoncini fino a circa 8 peperoncini.
Passaggio 2. Unire i peperoncini, l'aglio, l'aceto e il sale in una piccola casseruola
Portare gli ingredienti a bollore a fuoco alto.
Mescola di tanto in tanto gli ingredienti quando iniziano a bollire, ma non mescolarli continuamente, perché potresti rendere difficile il riscaldamento del contenuto della pentola
Passaggio 3. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti
Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Evita di stare troppo vicino alla pentola e di annusare la salsa mentre cuoce. Il peperoncino piccante di questa ricetta può bruciare occhi e naso se si entra in contatto diretto con il fumo prodotto dalla salsa
Passaggio 4. Frullare gli ingredienti nella padella
Versare la salsa densa in un frullatore e frullare per 10 secondi a velocità medio-bassa.
- In alternativa, puoi lisciare la salsa per qualche secondo fino a quando la salsa non avrà la densità che desideri.
- In alternativa, puoi usare un frullatore ad immersione per lisciare la salsa oltre a usare un frullatore tradizionale. Mettere il frullatore ad immersione direttamente nella casseruola e frullare gli ingredienti fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passaggio 5. Lascia raffreddare leggermente la salsa
Raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima di metterla nei barattoli per la conservazione.
Se metti la salsa piccante in un barattolo e la conservi subito in frigorifero, il vetro del barattolo potrebbe rompersi
Passaggio 6. Conservare in frigorifero per 3 giorni prima di servire
Dopo 3 giorni, il sapore della salsa si sistemerà e conferirà alla salsa un sapore migliore.
- Questa salsa all'aglio ha un ottimo sapore su molti tipi di cibo, dalle uova agli hamburger, dal riso alle patatine.
- Puoi conservare questa salsa in frigorifero in un contenitore chiuso per diverse settimane o mesi.
Metodo 4 di 5: salsa di fagioli neri all'aglio
Passaggio 1. Scaldare l'olio in una padella grande
Aggiungi 60 ml di olio da cucina in una padella grande o in un wok e cuoci a fuoco vivo finché l'olio non appare liscio e lucido.
Girare delicatamente la padella per ricoprire il fondo con olio. In questo modo non rimangono più pezzetti secchi nella padella quando si aggiungono gli ingredienti
Passaggio 2. Aggiungere i fagioli, l'aglio, lo zenzero e lo scalogno
Mescolare gli ingredienti, ungere con olio e friggere dolcemente fino a quando gli ingredienti iniziano ad ammorbidirsi.
- Questo processo richiederà dai 2 ai 3 minuti.
- Guarda attentamente l'aglio quando lo cucini. L'aglio brucia relativamente facilmente e quando le cipolle bruciano, il sapore della salsa sarà rovinato.
Passaggio 3. Aggiungere la salsa chili e il vino
Ridurre il fuoco a medio e cuocere il composto di salsa fino a quando non si addensa e si riduce a circa tre quarti.
- Anche questo processo richiederà solo 2 o 3 minuti.
- Una volta addensato, aggiungere un pizzico di sale e pepe nero, a piacere, quindi mescolare bene le spezie.
Passaggio 4. Fresco
Togliete la salsa dal fuoco e lasciatela raffreddare quanto basta per rendere la salsa tangibile.
La salsa impiegherà dai 5 ai 10 minuti per raffreddarsi prima di poterla mettere nel frullatore
Passaggio 5. Mescolare metà della miscela di salsa con l'olio rimanente
Versare metà della salsa densa in un frullatore e frullare ad alta velocità per 10-20 secondi. Aggiungi gradualmente 3/4 di tazza (190 ml) di olio da cucina mentre leviga la salsa.
Lo spessore della salsa sarà liscio e liquido. Se la salsa è grumosa in alcune zone e liquida in altre, l'olio non si mescola correttamente. Continuare a lisciare la salsa più a lungo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati
Passaggio 6. Metti la salsa schiacciata nella padella
Aggiungere la salsa schiacciata nella padella che contiene ancora metà della salsa densa. Mescolate bene e lasciate raffreddare completamente.
Il sapore si stabilizzerà una volta che la salsa si sarà raffreddata, quindi anche se prevedi di usarla su un piatto caldo, dovrai comunque raffreddarla prima di usarla
Passaggio 7. Servire caldo o freddo
Potete servire subito la salsa oppure versarla in un barattolo e conservarla per due settimane.
Questa salsa all'aglio ha un ottimo sapore se servita con vongole, patatine fritte o altri piatti cinesi
Metodo 5 di 5: ricetta per l'aggiunta di salsa all'aglio
Passaggio 1. Preparare la salsa di olio e aglio
Questa salsa è simile alla salsa di burro all'aglio ma ha un sapore decisamente italiano e tende ad essere un po' più sottile.
- In una padella con olio ben caldo fate rosolare l'aglio schiacciato.
- Aggiungere il prezzemolo o le erbe aromatiche italiane alla miscela e saltare in padella fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
- Servire caldo.
Passaggio 2. Preparare la salsa di crema all'aglio
La salsa di panna all'aglio è un'opzione alternativa a base di aglio fresco, panna, burro, sale e pepe.
- Cuocere l'aglio tritato in una casseruola di burro fuso.
- Aggiungere la panna, mescolare e far bollire.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Servire caldo.
Passaggio 3. Prepara la salsa all'aglio libanese
Questa salsa è tradizionalmente chiamata "toum" ed è composta da aglio, limone, olio, sale, acqua ghiacciata e albumi.
- Mettere l'aglio e il sale in un frullatore, frullare.
- Aggiungere lentamente l'olio e il succo di limone.
- Aggiungere l'acqua per una consistenza più leggera o gli albumi per una salsa più densa.
Passaggio 4. Prepara la salsa all'aglio Al Baik e lo Shawarma
Entrambe le salse tendono ad essere cremose nella consistenza e ricche di sapore.
- Per preparare la salsa all'aglio Al Baik, unire la maionese, la pasta d'aglio, il formaggio cremoso, le patate lesse, il sale e il succo di limone.
- Per preparare la salsa shawarma all'aglio, unisci lo yogurt bianco, la pasta d'aglio e il sale.
