Un prosciutto troppo salato può ridurre il piacere della cena. Togliere il sale dal prosciutto prima della cottura immergendolo in acqua pulita e sciacquando via il sale in eccesso in superficie. Puoi anche provare a bollire il prosciutto per eliminare il sale o usarlo di meno durante la cottura.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: rimuovere il sale dal prosciutto
Passaggio 1. Ridurre il più possibile il contenuto di sale del prosciutto prima della cottura
Se puoi, dovresti ridurre il contenuto di sale prima di cuocere il prosciutto. Cerca di ridurre il contenuto di sale prima di grigliare, cuocere o scaldare il prosciutto. In questo modo potrai eliminare il più possibile il sale presente nel prosciutto.
Passaggio 2. Bagnare con acqua
Se il tuo prosciutto è troppo salato, è meglio sciogliere il sale in superficie con l'acqua. Prendete il prosciutto e mettetelo in un contenitore di acqua fredda. Coprire il contenitore con il coperchio o utilizzare un foglio di alluminio. Dopodiché, riponi il contenitore in frigorifero per 2-4 ore. Ciò ridurrà la salatura del prosciutto.
- Puoi immergere il prosciutto per un massimo di 72 ore per rimuovere la salsedine. Più a lungo rimane in ammollo, meno salato avrà un sapore.
- Se metti a bagno il prosciutto per più di 4 ore, assicurati di cambiare spesso l'acqua. Cambia l'acqua ogni 2 ore per ridurre la crescita dei batteri.
Passaggio 3. Risciacquare il prosciutto dopo l'ammollo
Dopo aver messo a bagno il prosciutto, sciacquarlo con acqua. Assicurati di usare acqua fredda pulita per risciacquarlo. Sciacquare accuratamente il prosciutto. Questo aiuterà a rimuovere il sale dalla superficie della carne. Puoi cucinare il prosciutto sciacquato.
Passaggio 4. Lessare il prosciutto
Se l'ammollo non riduce la salsedine, puoi provare a farle bollire. Tagliate il prosciutto a pezzi grossi, poi mettete la carne in acqua bollente. Bollire l'hash per 10 minuti. Questo rimuoverà ogni residuo di sale nel prosciutto.
- Assaggia il prosciutto dopo averlo fatto sobbollire per 10 minuti. Se è ancora troppo salato, ribollire il prosciutto per 1 o 2 minuti.
- Non bollire il prosciutto per troppo tempo, altrimenti potrebbe seccarsi, indurire e diventare sgradevole.
Metodo 2 di 2: mascherare il prosciutto salato
Passaggio 1. Servire con latticini
Se il tuo prosciutto è troppo salato, puoi ridurlo servendolo con un latticino come formaggio, panna acida o formaggio a pasta molle. Il sapore del latte aiuterà a ridurre la salinità del prosciutto.
- Tagliare il prosciutto a pezzetti, quindi cuocere con le patate a spicchi.
- Aggiungi il prosciutto salato a una frittata con formaggio cheddar e verdure e servi per colazione o pranzo.
Passaggio 2. Aggiungere un po' di succo di limone durante la cottura del prosciutto
Il sapore aspro può mascherare la salsedine del prosciutto. Se il prosciutto è troppo salato, aggiungete qualche goccia di succo di limone per coprire il gusto. Assicurati di non usare più di un cucchiaio di succo di limone. Applicare il succo di limone sulla superficie del prosciutto e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di servire.
- Puoi anche provare a usare l'aceto bianco per eliminare la salsedine.
- Assaggia il prosciutto dopo 15 minuti. Se è ancora troppo salato, lascia in ammollo l'aceto o il succo di limone per 10-15 minuti.
Passaggio 3. Ridurre l'uso del prosciutto nelle ricette
Se vi avanza del prosciutto troppo salato, usatene di meno. Ad esempio, se stai usando il prosciutto in una zuppa o in uno stufato, usa 2/3 della quantità di carne indicata nella ricetta. Ciò ridurrà la salsedine e consentirà di utilizzare il prosciutto avanzato.
