Interessato a mettere in pratica una ricetta che utilizzi la carne macinata come uno degli ingredienti principali? In tal caso, la maggior parte delle ricette richiede generalmente di ridurre prima il contenuto di olio o grasso nella carne macinata cruda in modo che il piatto risultante sia più salutare per il consumo. Per fare questo, devi prima friggere la carne fino a quando non fuoriesce tutto l'olio o il grasso, quindi scolarla con l'aiuto di un cucchiaio o di un colino. Dal momento che versare olio caldo nel lavandino rischia di intasare lo scarico, assicurati di smaltire sempre l'olio nel modo giusto!
Fare un passo
Metodo 1 di 2: ridurre il grasso nella carne macinata usando una padella
Passaggio 1. Soffriggere la carne macinata a fuoco medio per 10 minuti
Metti la carne macinata cruda in una padella antiaderente, quindi metti la padella sul fuoco. Accendere il fornello a fuoco medio, quindi rosolare la carne per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
- Presumibilmente, il colore della carne brunirà gradualmente quando saltato.
- Condisci la carne con sale, pepe e varie altre spezie per esaltarne il gusto.
Passaggio 2. Spingere la carne macinata su un lato della padella
Usa una forchetta o un cucchiaio per spingere la carne su un lato della padella, quindi inclina la padella finché l'olio o il grasso che fuoriesce non scorre sull'altro lato della padella.
Assicurati che la posizione della padella non sia troppo inclinata in modo che l'olio non si rovesci sul fornello o sul bancone della cucina
Passaggio 3. Trasferire l'olio in una ciotola o una lattina vuota con l'aiuto di un cucchiaio
Usa un cucchiaio di metallo grande per trasferire l'olio che fuoriesce dalla carne in una ciotola. Se sei restio a lavare troppi piatti o ciotole, puoi mettere l'olio in una lattina vuota che non viene più utilizzata? Non hai una vecchia lattina vuota? Foderare una ciotola o una tazza con un foglio di alluminio, quindi versarvi l'olio.
Coprire una ciotola o una tazza con un foglio di alluminio faciliterà la pulizia dell'olio, anche se non è obbligatorio
Passaggio 4. Sorseggia l'olio con la pastella di tacchino invece di raccoglierla con un cucchiaio
Se possiedi un bastoncino di tacchino, che puoi facilmente acquistare al giorno d'oggi in molti negozi online, utilizzalo. Il trucco, devi solo premere la pipetta, quindi mettere la punta sulla superficie dell'olio. Quindi, rilascia la pressione in modo che l'olio nella padella venga aspirato nel contagocce.
Assicurati che l'olio caldo non colpisca il manico della pipetta in modo che l'area non si sciolga
Passaggio 5. Assorbi l'olio con un tovagliolo di carta per ridurre al minimo la necessità di pulire piatti o ciotole
Prendete 2-3 salviette di carta da cucina e tamponatele leggermente sulla superficie dell'olio fino a completo assorbimento. Se è rimasto dell'olio, ripeti questo passaggio con un nuovo tovagliolo di carta fino a quando la padella non è completamente asciutta. Ricorda, non toccare le parti metalliche della padella per non farti male alle mani!
Dopo l'uso, lascia riposare i tovaglioli di carta per 1-2 minuti finché non si raffreddano, prima di gettarli nella spazzatura
Passaggio 6. Congela l'olio o il grasso accumulato in una ciotola o in una lattina
Raffreddare l'olio per 10-20 minuti, quindi metterlo nel congelatore. La consistenza dell'olio dovrebbe indurirsi entro 1-2 ore. Se l'olio è conservato in una lattina, gettarla dopo che l'olio si è solidificato. Nel frattempo, se l'olio viene conservato in una ciotola, sentiti libero di raccogliere l'olio indurito con un cucchiaio e gettarlo nella spazzatura.
Se lo desideri, puoi anche usare l'olio congelato al posto del burro o dello strutto durante la cottura
Metodo 2 di 2: ridurre il grasso nella carne macinata usando un setaccio
Passaggio 1. Soffriggere la carne in una padella per 10 minuti
Aggiungere la carne macinata cruda nella padella e soffriggere a fuoco medio fino a quando non sarà leggermente dorata, circa 10 minuti.
Passaggio 2. Posiziona lo scolapasta su una ciotola di vetro, quindi versa la carne sul colino
Fatelo finché tutto l'olio della carne non gocciola nella ciotola.
Non utilizzare ciotole di plastica poiché l'olio molto caldo può scioglierle
Passaggio 3. Versare acqua calda sulla superficie della carne
Riempi una tazza con acqua calda, quindi versa l'acqua su tutta la carne per lavare via l'olio rimanente.
Se necessario, ripeti questi passaggi per assicurarti che la carne sia completamente priva di olio o grasso
Passaggio 4. Lascia riposare l'olio per 10-20 minuti finché non si raffredda, quindi metti la ciotola dell'olio in frigorifero
In particolare, lascia riposare la ciotola dell'olio sul bancone per 10-20 minuti, quindi riponi in frigorifero per 1-2 ore. Dopo 1-2 ore, l'olio dovrebbe solidificarsi e separarsi dall'acqua.
Non togliere l'olio dal frigorifero se non si è ancora indurito
Passaggio 5. Rimuovere la ciotola dell'olio dal frigorifero, quindi rimuovere lo strato indurito sulla superficie e gettarlo nella spazzatura
Dopo aver rimosso tutto l'olio, versare l'acqua rimanente nel lavandino.
