Il toast francese è un delizioso menu classico della colazione, a base di pane bianco, uova, latte e un po' di dolcificante. L'obiettivo è quello di rendere il pane tostato pieno di sapore e morbidezza utilizzando l'impasto giusto e il pane viene cotto alla giusta temperatura fino a doratura e le uova sono completamente cotte. Questo menu è stato originariamente creato per sfruttare il pane quasi scaduto. Quindi, se vi avanza del pane, questa è una buona occasione per sfruttarlo al meglio. Il toast francese è facile e veloce da preparare se sai come farlo, e in pochissimo tempo sarai in grado di farlo perfettamente per te o per divertirti insieme.
ingredienti
Classico French Toast
- 8 fette di pane bianco
- 4 uova grandi
- 2/3 cucchiaio (10 ml) di latte
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino (2,5 grammi) di cannella
- tazza (30 grammi) di farina (opzionale)
- tazza (30 grammi) di zucchero (opzionale)
- cucchiaino (1,5 grammi) di sale (opzionale)
- Burro o olio spray antiaderente
Per 8 porzioni
Scelta di spolverata o spalmabile
- sciroppo d'acero
- Tesoro
- Zucchero semolato fine
- Polvere di cannella
- Marmellata
- Frutta fresca
- Marmellata di cioccolato
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare l'impasto
Passaggio 1. Rompi 4 uova grandi in una ciotola capiente
Rompi il guscio d'uovo su una superficie dura, come un bancone della cucina, quindi apri il guscio sopra una ciotola. Mettere i tuorli in una ciotola e, se necessario, rimuovere eventuali pezzetti di guscio d'uovo che sono entrati.
Le uova si mescoleranno meglio se le uova vengono lasciate a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di risolvere.
Passaggio 2. Mettere le uova, l'estratto di vaniglia e la cannella in una ciotola
Misura 2/3 cucchiai (10 ml) di latte e mettilo nella ciotola contenente l'uovo. Quindi, aggiungi 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino (2,5 grammi) di cannella in polvere. È una buona idea aggiungere gli ingredienti separatamente, poiché gli ingredienti si mescoleranno bene negli albumi morbidi se li aggiungi uno alla volta.
- Usa latte intero che contiene ancora molto grasso, se lo desideri. Più grasso sarà, più denso e saporito sarà l'impasto.
- Se vuoi un sapore più dolce, aggiungi una tazza (30 grammi) di zucchero o un po' di miele alle uova sbattute.
- Aggiungere un cucchiaino (1,5 grammi) di sale per rendere l'impasto più morbido.
Passaggio 3. Sbattere le uova e gli ingredienti con una forchetta o una frusta per uova (frusta)
Usa una forchetta o un frullino per le uova con rapidi movimenti circolari per evitare che si rovesci o schizzi. Il tuorlo si rompe velocemente, mentre in quel momento devi concentrarti sulla miscelazione degli ingredienti.
- Quando l'impasto sarà pronto, apparirà morbido e di colore marrone.
- Assicurati di sbattere bene le uova in modo che non ci siano grumi nell'impasto.
Passaggio 4. Aggiungere la farina per rendere l'impasto più denso e il toast più morbido, se lo si desidera
Sbatti una tazza (30 grammi) di farina e il resto degli ingredienti. Non devi schiacciare nessun grumo di farina, ma fai un composto liscio e uniforme.
Non devi usare la farina, ma Molti ristoranti usano la farina per migliorare la consistenza.
La farina renderà il toast meno molliccio e la consistenza sarà più morbida.
Parte 2 di 3: cuocere il pane
Passaggio 1. Metti una padella in ghisa sul fornello, se stai usando un fornello
Scegli una teglia piatta abbastanza larga da contenere 2 fette di pane, se possibile. Se vuoi fare una grande quantità di pane tostato, una griglia larga è un'opzione più efficiente di una normale padella piatta.
Passaggio 2. Aggiungere 1 cucchiaio (15 ml) di burro o spruzzare la padella con olio spray antiaderente
Agitare 1 cucchiaio (15 ml) di burro nella padella in modo che si distribuisca uniformemente mentre si scioglie. Se usi l'olio spray, spruzzalo uniformemente sul fondo della padella in modo che non si attacchi.
- Se stai usando una griglia, è meglio usare l'olio spray.
- Il burro aggiunge più sapore dell'olio spruzzato, ma l'olio spray ridurrà il contenuto di grassi di questo piatto pesante.
Passaggio 3. Imposta la stufa a fuoco medio-alto o preriscalda la griglia a 175 gradi Celsius
Aspetta che la padella o la griglia siano davvero calde. Se stai usando il burro, assicurati che sia completamente sciolto prima di continuare il processo.
Passaggio 4. Riduci il fuoco a medio-basso una volta che il burro si è sciolto
Se stai usando il burro, la padella è abbastanza calda quando il burro si scioglie. Se utilizzi un grill elettrico, presta attenzione all'impostazione della temperatura e continua a cuocere una volta che è molto caldo.
- Cuocere il pane ad alta temperatura brucerà il pane e l'interno sarà ancora crudo.
- Se la fiamma medio-bassa non sembra diventare abbastanza calda, alzala un po', ma non impostarla su una temperatura media.
Passaggio 5. Rivestire 2 fette di pane alla volta con l'uovo sbattuto
Immergi il pane nel composto di uova con le mani o usando le pinze se non vuoi toccare la pastella. Per un rivestimento leggero, immergere velocemente il pane nell'uovo sbattuto un paio di volte, oppure lasciarlo in ammollo nell'impasto da 30 secondi a 5 minuti, girando il pane una volta che un lato è sommerso.
- Se stai mettendo in ammollo il pane, è una buona idea usare pane che è quasi scaduto, un po' duro o denso, ma non immergere il pane che è sottile perché questo lo renderebbe troppo molle. Per il pane bianco normale, basta immergere per 30-60 secondi.
- Non immergere il pane troppo a lungo, così non sarà troppo morbido e potrebbe rompersi durante la cottura.
- Usa una padella per brownie invece di una ciotola grande se stai preparando una grande quantità di toast alla francese.
Passaggio 6. Mettere ogni pane ricoperto di uova nella padella calda
Usa le mani o le pinze per posizionare il foglio di pane nella padella o nel tostapane. Adagiare delicatamente il pane su una superficie calda in modo da non schizzare il burro.
Passaggio 7. Cuocere il pane per 1-4 minuti per lato o fino a doratura
Attendete che il pane si dori da entrambi i lati, quindi giratelo aiutandovi con una spatola. Assicurati di controllare se c'è un uovo crudo all'interno prima di presumere che il toast sia pronto.
Cospargere lo zucchero sul pane mentre è ancora sulla padella prima di girarlo. Questo metodo crea uno strato croccante di zucchero caramellato. Se l'impasto è stato zuccherato, questa spolverata di zucchero renderà il pane tostato troppo dolce
Parte 3 di 3: servire French Toast
Passaggio 1. Posizionare il toast alla francese su un piatto da portata dopo averlo tolto dalla padella
Usa delle pinze, una spatola piatta o una forchetta per trasferire il pane dalla padella al piatto. Servire il toast caldo per un sapore di uovo più forte, prima che diventi di nuovo freddo o pastoso.
Passaggio 2. Versare lo sciroppo sul pane tostato per un classico trattamento per la colazione
Sia che ti piaccia lo sciroppo d'acero o lo sciroppo di zucchero semplice, è un'aggiunta dolce e deliziosa al toast francese. Se il french toast viene servito a qualcun altro, tieni da parte lo sciroppo in modo che possa decidere da solo quanto sciroppo aggiungere.
Come altro dolcificante aggiunto, prova il miele. Il miele è dolce e saporito, ma ha un sapore abbastanza unico da aggiungere al toast francese
Passaggio 3. Aggiungi la frutta sopra per aggiungere sapore
Inoltre, frutta fresca a fette, frutti di bosco, marmellata e salsa di mele calda fanno un delizioso condimento per il toast francese. Questa diffusione o cospargere può essere aggiunta a qualsiasi menu. Abbinalo al formaggio per un gusto salato, o allo sciroppo e allo zucchero per il dessert.
Fette di fragole, mele, lamponi, more e mirtilli creeranno una deliziosa combinazione di sapori nel toast francese
Passaggio 4. Cospargere di cannella o zucchero a velo
Ognuno si abbina bene a qualsiasi condimento o diffusione, e sono entrambi condimenti di base per i toast alla francese. Cospargi quantità moderate di cannella o zucchero a velo se stai servendo questo toast con sciroppo o altra guarnizione dolce, a meno che tu non lo stia servendo per dessert.
Il cacao in polvere aggiungerà un sapore di cioccolato che è molto adatto abbinato alla frutta
Passaggio 5. Spalmare la crema al cioccolato sopra il pane tostato
Aggiungi la crema al cioccolato per rendere il French toast un delizioso dessert. Spalmare la crema di cioccolato su ciascuno dei panini usando un coltello simile al burro per aggiungere cioccolato dolce e saporito al toast francese.
Prova ad aggiungere cioccolato e marmellata di nocciole per ravvivare un po' le cose
Passaggio 6. Prova ad aggiungere la ricotta per un gusto più saporito
La ricotta è un formaggio spalmabile che ha un sapore salato e dolce, quindi può essere un'ottima scelta per i toast alla francese. La ricotta può aggiungere un sapore tutto nuovo a questo toast che ben si sposa con frutta e contorni saporiti come pancetta o salsiccia.
Suggerimenti
- Le fette di cannella di un panificio di un negozio di alimentari sono ottimi toast alla francese.
- Attendi 3 minuti prima di mescolare gli ingredienti per consentire alla cannella di stabilizzarsi e creare un gusto delizioso.
- Usa il pane spesso se vuoi immergere il pane abbastanza a lungo nella miscela di uova. Prova ad usare il pane del Texas, per esempio.
- Il resto dell'uovo sbattuto può essere usato per fare uova strapazzate o frittate
Avvertimento
Cuocere sempre il toast alla francese fino a quando non è uniformemente cotto. Puoi ammalarti se mangi la parte cruda dell'uovo
Le cose di cui hai bisogno
- Grande ciotola
- Padella piatta o wok
- Fornello o piastra (grill)
- Forchetta o frullino per le uova (frusta)
- Spatola
- Piatto
