L'aglio arrostito ha un sapore meno amaro delle cipolle crude. Le cipolle arrostite possono aggiungere un buon aroma a qualsiasi piatto. Avvolgi un pezzo di aglio intero in un foglio di alluminio se vuoi cuocerlo in forno. Per una soluzione rapida, arrostire l'aglio sbucciato in una padella unta con olio d'oliva. Quando hai finito, puoi usare l'aglio in zuppe, salse e salse per aggiungere sapore.
ingredienti
Aglio al forno
- 1 aglio intero
- 1-2 cucchiaini. (5-10 ml) olio d'oliva
Aglio alla griglia sui fornelli
- 25-30 spicchi d'aglio sbucciato
- 6 cucchiai. (90 ml) olio d'oliva
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Aglio Arrostito nel Forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200 °C
In generale, ci vorranno circa 20-30 minuti per preriscaldare il forno. Accendete il forno mentre preparate l'aglio in modo da ottenere la giusta temperatura quando l'aglio sarà pronto per essere arrostito.
Per riscaldare più velocemente, impostare prima il forno sulla modalità per arrostire. Questa impostazione attiverà il bruciatore nella parte superiore del forno che genererà un calore diretto e intenso. Prima di grigliare le cipolle, imposta il forno alla giusta temperatura
Passaggio 2. Sbucciare uno strato sottile di aglio, lasciando la pelle
Gli spicchi d'aglio hanno uno strato esterno molto sottile con una consistenza simile ai tovaglioli di carta. Stacca delicatamente questo strato con le mani e smetti di sbucciare quando raggiungi la pelle del chiodo di garofano.
Se si toglie anche la pelle, i chiodi di garofano si staccheranno dalla testa della cipolla. Lasciare la pelle per mantenere intatta la cipolla
Passaggio 3. Tagliare la parte superiore della testa d'aglio di circa 1 cm
Metti l'aglio su un tagliere e usa un coltello affilato per affettarlo. Tagliare le cime fino a quando gli spicchi d'aglio si aprono.
Se la polpa in cima allo spicchio non è ancora visibile, affettane un altro lungo 1 cm. Continua ad affettare fino a quando la polpa della cipolla è visibile
Per velocizzare la cottura, separare tutti gli spicchi d'aglio. Questo ridurrà il tempo di cottura della metà, a circa 20 minuti.
Passaggio 4. Posizionare le teste di cipolla su un foglio di alluminio abbastanza grande da coprirlo
Prendete un foglio di alluminio e appoggiatelo su una superficie piana. Mettere l'aglio al centro, con sopra gli spicchi affettati.
Puoi usare un foglio di alluminio preso da un rotolo, oppure puoi usare un foglio che è stato tagliato in fogli, che puoi acquistare al supermercato o online
Passaggio 5. Cospargere 1-2 cucchiaini (510 ml) di olio d'oliva sull'aglio
Assicurati che l'olio colpisca tutti i chiodi di garofano in modo che l'aroma e l'umidità vengano assorbiti. Muovi le mani avanti e indietro sulle cipolle mentre spruzzi l'olio in modo che l'olio si distribuisca uniformemente su tutti i chiodi di garofano.
- Per controllare la quantità di olio che viene applicata, puoi attaccare uno strumento per tamponare al coperchio della bottiglia di olio d'oliva.
- Puoi sostituire l'olio d'oliva con olio vegetale, a seconda dei tuoi gusti.
- Se vuoi insaporire l'aglio, puoi cospargere di sale o condimento desiderato dopo che le cipolle sono state oliate.
Passaggio 6. Avvolgere l'aglio in un foglio di alluminio
Una volta che l'aglio è posizionato al centro del foglio di alluminio, tirare il foglio sopra la cipolla. Quindi, piega i bordi della pellicola verso il centro, assicurandoti che tutte le cipolle siano coperte. Dopodiché, copri la pellicola per avvolgere le cipolle.
Se il foglio di alluminio si strappa o si fora quando lo pieghi, ricomincia con un foglio di alluminio fresco ancora intatto
Passaggio 7. Metti l'aglio avvolto in un foglio di alluminio nel forno e cuoci per 40 minuti
Posizionare il foglio di alluminio sulla griglia del forno con l'estremità piegata verso l'alto. La posizione ideale per posizionare l'aglio è sulla griglia centrale poiché l'aria calda circola in tutta la cipolla in modo che cuocia in modo uniforme.
- Utilizzare un'app timer o orologio sul telefono per impostare l'ora.
- Puoi anche mettere l'involucro di aglio in un tostapane o in uno stampo per muffin prima di metterlo in forno. Questo eviterà che l'olio goccioli sul fondo del forno.
Passaggio 8. Pungere l'aglio con un coltello per verificare se ha una consistenza morbida
Trascorsi 40 minuti, scartare l'aglio e inserire delicatamente la punta di un coltello nell'aglio. Se la punta del coltello riesce a penetrare facilmente, l'aglio è cotto. Se è ancora un po' sodo, avvolgi nuovamente l'aglio e arrostiscilo per 10 minuti prima di controllare di nuovo.
- L'aglio più grande richiede un tempo di tostatura più lungo.
- Continua a controllare le cipolle ogni 10 minuti dopo che sono trascorsi 40 minuti.
Passaggio 9. Rimuovere l'aglio dal forno e lasciarlo raffreddare per cinque minuti
Metti l'aglio su un pad resistente al calore sul bancone della cucina. Se vuoi mangiarlo, rimuovi lo spicchio dalla testa della cipolla con un coltello.
Conserva l'aglio rimasto in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Puoi anche conservare il contenitore delle cipolle arrostite nel congelatore per un massimo di 3 mesi
Come usare l'aglio arrosto?
Mangia le cipolle direttamente usa una forchetta.
Frullate la cipolla e mescolatela con salse, hummus o salse.
Aggiungere l'aglio ai biscotti o brindisi.
Usalo al posto dell'aglio crudo in qualsiasi ricetta.
Mescolare l'aglio in pasta.
Metodo 2 di 2: Aglio Arrostito sul Fornello
Passaggio 1. Aggiungi 6 cucchiai. (90 ml) di olio d'oliva e 25-30 spicchi d'aglio in una padella
Versare l'olio in una padella da 25 cm, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio. Distribuire uniformemente gli spicchi d'aglio sulla padella in modo che non si accumulino in un punto.
- Non mettere molte cipolle nella padella. I chiodi di garofano non devono sovrapporsi e formare più di uno strato sul fondo della padella.
- Puoi comprare cipolle sbucciate o sbucciare l'aglio da solo.
Modi semplici per sbucciare l'aglio
Mettere l'aglio intero e non sbucciato nel microonde e scaldare per 20 secondi. Rimuovere l'aglio e separare ogni spicchio. Lo spicchio d'aglio si staccherà dalla testa senza la pelle.
Passaggio 2. Scaldare una padella a fuoco medio finché l'olio non sfrigola
Ci vorranno circa 2-3 minuti. Guarda attentamente la padella per vedere se compaiono bolle intorno agli spicchi d'aglio.
- Se hai una stufa con 9 impostazioni. il fuoco è tra le 4 e le 6.
- Non lasciare la stufa. L'aglio riscaldato troppo a lungo nell'olio bollente verrà effettivamente fritto, non arrostito.
Passaggio 3. Riduci il fuoco, quindi lascia cuocere l'aglio per 20-30 minuti
Una volta che l'olio sfrigola, dovresti ridurre immediatamente il calore sul fornello. Fate rosolare l'aglio in padella e fatelo appassire nell'olio.
- Per tenere traccia dell'ora, puoi utilizzare l'app orologio sul telefono o impostare un timer.
- Puoi mescolare gli spicchi d'aglio di tanto in tanto mentre cuociono in modo che tutte le cipolle siano ricoperte di olio e cuociano in modo uniforme.
Passaggio 4. Rimuovere gli spicchi d'aglio dall'olio e lasciarli raffreddare prima di mangiarli
Togliete l'aglio dalla padella aiutandovi con una schiumarola. Se vuoi mangiarlo subito, aspetta che l'aglio si raffreddi per circa 3-5 minuti.
Se non vuoi usarlo subito o se ti avanza dell'aglio, metti le cipolle in un contenitore ermetico e mettile in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Puoi anche conservarlo nel congelatore per un massimo di 3 mesi
Usi dell'olio usato per arrostire le cipolle
Puoi conservare l'olio (che ha un profumo di aglio), e usalo come salsa di lattuga o olio da cucina. Una volta freddo, mettete l'olio in un contenitore con coperchio e conservatelo in frigorifero per 5-7 giorni.
