L'ananas è meglio consumarlo fresco, ma sbucciare e tagliare l'ananas può essere un po' fastidioso rispetto ad altri frutti. La parte più gustosa dell'ananas è il bordo, quindi è importante tagliarlo bene. Questa guida ti mostrerà come tagliarli facilmente.
Fare un passo
Parte 1 di 3: raccogliere l'ananas
Passaggio 1. Annusa l'ananas
Odore dal basso per il profumo più accurato. L'ananas dovrebbe avere un odore dolce e fresco. Non scegliere ananas che non odorano di fermentazione o hanno un sapore dolce.
Passaggio 2. Guarda l'ananas
Un po' di verde sul lato dell'ananas va bene, ma l'intero ananas non deve essere verde. Un buon ananas è solitamente dorato nella parte inferiore. Evita l'ananas se sembra ammaccato.
Passaggio 3. Tocca l'ananas
L'ananas dovrebbe essere sodo. La pressione sull'ananas si sentirà un po' forte. L'ananas troppo maturo risulterà morbido e pastoso. L'ananas dovrebbe avere un peso adeguato alle sue dimensioni.
Parte 2 di 3: sbucciare l'ananas
Passaggio 1. Adagiare l'ananas su un lato
Usa un tagliere o un'altra superficie di taglio.
Passaggio 2. Taglia la corona e il gambo dell'ananas
Con un coltello da cucina affilato, tagliare circa mezzo pollice dall'ananas.
Passaggio 3. Metti l'ananas a un'estremità
Affetta la pelle laterale dell'ananas dall'alto verso il basso. Taglia il più sottile possibile. Lascia quanta più polpa possibile di ananas; La parte più dolce dell'ananas è la polpa esterna.
- Seguire i contorni del frutto aiuterà a prevenire la perdita di polpa al centro dell'ananas.
- Non buttare via gli occhi (macchie marroni) quando tagli la buccia dell'ananas, altrimenti la buona polpa dell'ananas andrà sprecata molto.
Passaggio 4. Rimuovere le macchie oculari
Le macchie oculari si allineeranno in diagonale sull'ananas. Un taglio a forma di V lungo una linea diagonale rimuoverà qualsiasi serie di macchie oculari. La carne rimanente è ora pronta per essere tagliata.
Un buon ananas perderà meno tempo rimuovendo le macchie oculari in questo modo, ma impiegherà meno tempo rispetto alla rimozione di una macchia alla volta
Parte 3 di 3: tagliare l'ananas
Passaggio 1. Taglia i cerchi di ananas
Adagiate su un lato l'ananas sbucciato, poi tagliatelo a fette spesse circa 2 cm. Questo lascerà un intero cerchio di ananas. Puoi infilare una forchetta nel nucleo spesso per tenere il cappio.
- Il torsolo di ananas è duro, ma commestibile e sano.
- I cerchi possono essere trasformati in anelli tagliando il nucleo. Fatelo facilmente con un tagliabiscotti o un impasto rotondo.
Passaggio 2. Tagliare l'ananas in tanti pezzi
Mettere in piedi l'ananas e tagliarlo in quarti. Da ciascuno dei quattro pezzi di ananas, tagliare il torsolo e poi tagliare a metà i pezzi di ananas. Adagiate ogni pezzo e affettatelo in piccoli pezzi.
Un ananas produrrà circa 4 porzioni di polpa di frutta
Passaggio 3. Utilizzare l'ananas per ricette o consumo
L'ananas è buonissimo consumato senza alcuna aggiunta, oppure può essere aggiunto anche con yogurt, panna montata, noci tritate, ecc. L'ananas può anche essere incrostato, come aggiunta a un pasto pesante o come guarnizione sopra un dessert.
Suggerimenti
- L'ananas è a basso contenuto di grassi e senza colesterolo. Contiene anche vitamina C e ha nutrienti essenziali e contiene molte fibre.
- L'ananas contiene bromelina; questi sono enzimi che scompongono le proteine. Il succo d'ananas è ottimo per marinare le carni dure, ma non cuocere troppo o la carne potrebbe sbriciolarsi. La bromelina blocca anche la gelatina, quindi se vuoi preparare un dessert di gelatina usando l'ananas, cuoci prima l'ananas o usa l'ananas in scatola, poiché entrambi i processi distruggeranno la bromelina.
- Il materiale fibroso bianco nel nucleo dell'ananas è amaro, ma ad alcune persone piace questo sapore. È sicuro da mangiare e sano (contiene antiossidanti), ma potrebbe non essere adatto a te in quanto generalmente è duro, anche se il sapore del nucleo è delicato e piuttosto attraente.
