La zucca butternut è un tipo di zucca che cresce in inverno ed è nota per il suo sapore dolce e di nocciola, quasi simile alle patate dolci, e per avere una consistenza ancora più morbida. Queste verdure ellittiche sono facili da servire se le hai fatte un paio di volte e dovresti assolutamente provarle. Continua a leggere questo articolo per imparare a tagliare e sbucciare la zucca butternut.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Tecnica di taglio di base
Passaggio 1. Affila il coltello, se necessario
È molto importante lavorare con un coltello affilato, soprattutto perché la zucca ha una polpa densa e scivolosa. Se non stai attento, un coltello smussato potrebbe scivolare e tagliarti un dito. Usa un coltello spesso e pesante per farlo.
Passaggio 2. Taglia il lato superiore
Metti la zucca su un tagliere grande. Afferrare l'estremità più spessa della zucca con le mani e tagliare il lato superiore della zucca a circa un pollice dall'estremità più piccola, appena sotto il gambo. Il taglio deve essere eseguito in modo ordinato e uniforme.
Passaggio 3. Taglia il fondo
Afferrare l'estremità più piccola della zucca e tagliare circa un pollice del fondo della zucca più larga.
Passaggio 4. Sbucciare la zucca
Una volta che hai entrambe le estremità piatte, è il momento di staccare la pelle della zucca. Usa un pelapatate per frutta e verdura o, se non hai un pelapatate abbastanza forte, usa un coltello affilato.
- Metti la zucca sull'estremità più larga. Tieni il lato superiore in mano e usa il pelapatate verticalmente verso il basso.
- In alternativa, puoi tenere la zucca tra le mani e utilizzare un pelapatate per sbucciare la zucca con un movimento o una direzione orizzontale.
Passaggio 5. Taglia la zucca nel mezzo
Metti la zucca sull'estremità più larga. Posiziona il coltello al centro della parte superiore della zucca e taglialo. Praticate subito un taglio netto per dividere la zucca in due metà.
- Affettare la zucca può essere difficile perché la polpa della zucca è densa e dura. In questo caso, picchietta delicatamente la punta del coltello con un martello di gomma per aiutare il coltello a tagliare la polpa della zucca.
- Se quanto sopra non funziona, puoi sostituire il coltello con un coltello seghettato. Taglia la zucca a metà con un movimento di sega.
Passaggio 6. Rimuovere i semi di zucca e la polpa
Usa un cucchiaio di metallo per estrarre i semi e la polpa filamentosa dai due pezzi di zucca. I semi possono essere tostati come i semi di zucca del machete, quindi conservali se preferisci.
Passaggio 7. Tagliare a metà ogni polpa di zucca dai tagli precedenti
Posizionare la zucca con il lato tagliato rivolto verso il tagliere. Fai un taglio orizzontale in ogni sezione della zucca, separando l'estremità rotonda e larga dall'altra estremità sottile. Ora dovresti avere quattro metà di zucca.
Passaggio 8. Tagliare le parti in più pezzi longitudinali
Lo spessore varierà, a seconda di ogni ricetta. In genere lo spessore di ogni pezzo va da 1,2 cm a 2,5 cm.
Passaggio 9. Quindi tagliare longitudinalmente trasversalmente
Potete lasciare la forma allungata o tagliarla a cubetti.
- Se vuoi risparmiare tempo sui cubetti, impila più pezzi per il lungo e tagliali insieme. Se usi questa tecnica, assicurati che la parte che stai tagliando non scivoli. Se è così, i dadi non saranno della stessa dimensione.
- Tieni presente che più piccoli sono i pezzi di zucca, più velocemente cuoceranno. Decidi quanto piccoli devono essere i pezzi per cucinare la ricetta che desideri.
Metodo 2 di 2: Come mangiare la zucca
Passaggio 1. Zucca butternut arrostita a cubetti
Per arrostire la zucca, cospargere di olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere la zucca tagliata a cubetti in forno a 177 °C. Sfornare la zucca quando sarà morbida all'interno e croccante e dorata all'esterno.
- Aggiungi alcuni condimenti come il cumino, il peperoncino o il pepe di Cayenna per fare uno spuntino piccante.
- Aggiungi elementi dolci come lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero o il nettare di agave per preparare una deliziosa sorpresa.
Passaggio 2. Prepara la zuppa di zucca
La zuppa di zucca butternut ha una consistenza morbida e cremosa, perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde. Per crearne uno, segui questi passaggi:
- Cuocere la zucca a dadini in forno fino a renderla morbida.
- Nell'attesa, fate rosolare le cipolle e qualche spicchio d'aglio tritato nell'olio d'oliva in una pentola capiente. Usa una fiamma media.
- Aggiungere la zucca e un quarto del pollo o delle verdure.
- Soffriggere fino a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti.
- Cospargere con sale e pepe a piacere. Dopodiché versa ogni parte in un frullatore per mescolare.
- Servire con crema sopra o con pepe nero.
Passaggio 3. Cuocere la zucca intera
Se non vuoi sbucciare la zucca, puoi arrostire la zucca mentre è ancora intera e tagliarla a pezzi una volta che la zucca è morbida. Bucherellare tutta la zucca con una forchetta e metterla in una teglia da forno. Preriscaldare il forno a 177°C e cuocere per 1 ora finché la zucca non sarà tenera se infilzata con una forchetta. Togliete dal forno e fate raffreddare per qualche minuto. Quindi tagliare a pezzetti.
Suggerimenti
Per sbucciare facilmente la zucca, utilizzare un pelapatate per frutta e verdura con una lama in acciaio al carbonio. Questo coltello taglierà facilmente e con precisione la buccia anche dei frutti più duri
Avvertimento
Non tritare la zucca a meno che non sia in buone condizioni. Puoi ferirti con un coltello spesso e affilato se la zucca si ribalta o si muove inaspettatamente durante il taglio
Quello di cui hai bisogno
- Zucca Butternut
- Coltello spesso, pesante e affilato
- Pelapatate frutta e verdura
- tagliere
- Martello di gomma (opzionale)
- Cucchiaio di metallo
