Setacciare la farina, oltre a non farla formare grumi, introdurrà anche aria tra i chicchi, ottenendo una torta leggera e soffice. Questo è importante perché la farina acquistata in negozio è solitamente compatta e densa e può essere soggetta a ulteriori sollecitazioni durante la spedizione e lo stoccaggio. Setacciare la farina aiuterà a rimuovere eventuali grumi di farina (che potrebbero danneggiare la torta) e a filtrare eventuali detriti indesiderati. Inoltre, setacciare renderà anche più facile mescolare la farina con altri ingredienti secchi come lievito, sale o cacao in polvere. Esistono diversi modi per setacciare la farina. Ma qualunque sia il metodo che scegli, la tua torta sarà sicuramente ancora più deliziosa! Inizia con il passaggio 1 di seguito per imparare come e perché setacciare la farina.
Fare un passo
Passaggio 1. Presta attenzione alle parole nella tua ricetta
Una delle cose più importanti da considerare prima di iniziare a setacciare la farina è la formulazione nella ricetta che ha a che fare con la setacciatura.
- A volte una ricetta dice "1 tazza di farina, setacciata". Quando questo è il caso, devi solo prendere 1 tazza di farina e poi setacciarla.
- Tuttavia, se la ricetta dice "1 tazza di farina setacciata (farina setacciata)", allora dovrai prima setacciare la farina prima di misurarla. Puoi farlo prelevando 1 tazza di farina da un sacchetto o un contenitore e setacciandola in una ciotola. Quindi utilizzare un cucchiaio per trasferire nuovamente la farina setacciata nella tazza o nel misurino e utilizzare un coltello per livellare la superficie della farina.
Passaggio 2. Utilizzare un setaccio
- Mettere la farina nel setaccio e tenere il setaccio sopra la ciotola/contenitore/bacino o vassoio. Più in alto tieni il setaccio, più aria entrerai nella farina.
- Ma tenere il setaccio troppo in alto sopra la ciotola può farlo cadere a pezzi e volare dappertutto. Pertanto, è meglio rivestire la ciotola con un'ampia carta da forno in modo che possa contenere i chicchi di farina che cadono fuori dalla ciotola. In questo modo potrete raccogliere e mettere facilmente la farina nella ciotola.
- Setacciare la farina scuotendola a destra e a manca o colpendola di lato. In questo modo la farina cadrà leggermente nella ciotola sottostante. Se la tua farina è molto grumosa o hai bisogno di una farina extra leggera e soffice per alcune ricette (come per fare la torta di cibo per angeli), puoi setacciare la farina due volte.
- Se vuoi mescolare la farina con altri ingredienti secchi come il lievito o il cacao in polvere, metti semplicemente tutti gli ingredienti in un setaccio in una volta e setaccia come al solito.
Passaggio 3. Utilizzare un setaccio o un setaccio
Se non hai un setaccio, puoi facilmente usare un setaccio con fori fini per setacciare la farina.
- Metti semplicemente la farina in un setaccio e setaccia la farina picchiettando sui lati del setaccio o usando una forchetta per mescolarla.
- Se non hai un filtro con fori fini, funzionerà anche un filtro normale.
Passaggio 4. Utilizzare una frusta o una frusta
Puoi anche usare una frusta per mescolare la farina in una ciotola. Anche se questo non produrrà una farina leggera e soffice come se fosse setacciata, aiuterà a rompere eventuali grumi di farina e introdurre un po' d'aria tra i chicchi di farina.
Mescolare permette anche di “prendere due piccioni con una fava”: si possono mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi mentre si rende la farina più leggera e ariosa
Passaggio 5. Utilizzare un robot da cucina
Un robot da cucina ti darà gli stessi risultati di una frusta, solo più velocemente. Metti la farina in un robot da cucina e accendila quattro o cinque volte. Assicurati che il coperchio sia ben avvitato, altrimenti potresti far volare la farina e schizzare ovunque!
Passaggio 6. Conservare la farina in un contenitore di plastica
Se conservi la farina nella sua busta come l'hai comprata, la farina può essere facilmente schiacciata e solida senza aria.
- Ecco perché è meglio trasferire la farina che acquisti in un grande contenitore ermetico non appena arrivi a casa.
- Una volta che la farina è nel contenitore, mescolala con una forchetta o un cucchiaio di legno per far entrare un po' d'aria. O semplicemente scuotere il contenitore con il coperchio attaccato!
- Quindi la prossima volta che hai bisogno di farina per una ricetta, puoi mescolare la farina che hai raccolto in un'altra ciotola prima dell'uso.
