Se la consistenza della zuppa che stai cucinando è troppo liquida, niente panico! Utilizzare invece i vari metodi di emergenza elencati in questo articolo per addensare la consistenza della zuppa senza comprometterne il sapore. Non preoccuparti, molto probabilmente tutti gli ingredienti necessari sono già disponibili nella tua cucina di casa, davvero! Ad esempio, puoi aggiungere un liquido denso, come latte di cocco o panna. Se lo desideri, puoi anche aggiungere amido, come pane, fecola di patate o avena. Per evitare che il sapore della zuppa cambi troppo, puoi semplicemente far evaporare parte del liquido invece di aggiungere altri ingredienti alla zuppa. In alternativa potete addensare la zuppa con un composto di burro e farina e lavorarla in una purea.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: aggiunta di liquido denso
Passaggio 1. Versare un po' di panna per addensare la zuppa nel modo più semplice
In effetti, l'aggiunta di panna è l'opzione più semplice e veloce per addensare la consistenza di una zuppa. Generalmente, la panna viene aggiunta prima che la zuppa sia cotta e pronta per essere servita, quindi lasciata riposare per 10 minuti fino a quando la zuppa si addensa.
- Prova ad aggiungere 2 cucchiai. panna per 240 ml di zuppa, oppure regolare la quantità in base alla consistenza della zuppa desiderata.
- Se la crema rimane troppo a lungo e finisce per bollire, la consistenza potrebbe diventare grumosa. Ecco perché è meglio aggiungere la panna poco prima che la zuppa sia cotta.
- Se vuoi, puoi anche usare latte ad alto contenuto di grassi o una miscela di latte e panna che funziona ugualmente bene.
Passaggio 2. Aggiungi lo yogurt per una consistenza densa e un sapore più aspro
È meglio usare lo yogurt bianco con il contenuto di grassi desiderato, anche se un contenuto di grassi più elevato si tradurrà in una consistenza della zuppa più densa. Aggiungere lo yogurt poco prima che la zuppa sia cotta, quindi cuocere la zuppa per qualche altro minuto finché non si addensa.
Poiché ha un sapore molto più acido, lo yogurt è in grado di modificare il gusto delle zuppe in modo più drastico rispetto alla panna. Ecco perché questa opzione è perfetta per addensare zuppe a base di patate, pomodori, zucca e avocado
Passaggio 3. Usa latte di cocco sottile o latte di cocco denso per i vegani
Se vuoi addensare la consistenza della tua zuppa senza usare latte o uova, prova a usare il latte di cocco! In particolare, il latte di cocco magro tende ad essere più stabile quando viene cotto rispetto al latte di cocco denso. Pertanto, puoi aggiungerlo in qualsiasi momento alla cottura, anche se preferibilmente prima che la cottura sia cotta.
- Come suggerisce il nome, il latte di cocco denso ha una viscosità maggiore rispetto al latte di cocco sottile. Pertanto, scegli l'opzione più adatta alle tue preferenze.
- Poiché il sapore del cocco è piuttosto forte e può influenzare il gusto della zuppa, prova a usare questo metodo per addensare le zuppe dal sapore asiatico, come la zuppa tailandese.
Passaggio 4. Versare l'uovo intero sbattuto per addensare la zuppa e rendere il gusto più saporito
Per prima cosa sbattete due uova in una ciotola fino a quando non saranno di consistenza chiara e spumose in superficie. Quindi, versare un po' di zuppa nella ciotola con le uova sbattute, mescolando continuamente in modo che le uova non si cuociano troppo. Una volta amalgamate le uova con la salsa calda, versare la soluzione nella pentola della zuppa.
Mescolare le uova con un po' di zuppa calda è noto come "temperatura". Questo metodo è utile per evitare che le uova si raggruppino e si cuociano quando vengono versate nella zuppa
Suggerimenti:
Per rendere la zuppa più densa basta usare il tuorlo d'uovo. Per rendere la zuppa liquida, invece, potete utilizzare solo gli albumi.
Metodo 2 di 4: aggiunta di farina
Passaggio 1. Metti le fette di pane nella zuppa per addensare la consistenza in modo facile e veloce
Scegli pane che abbia una consistenza e un sapore leggeri, come pane bianco, interno francese o pane a lievitazione naturale. Tagliare il pane in pezzi di 5-7 cm, oppure metterlo intero se il pane è stato già affettato. Quindi, cuocere la zuppa fino a quando il pane si ammorbidisce e si scioglie.
- Un'altra opzione che puoi provare è aggiungere il pangrattato. Incorporate gradualmente il pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Le tortillas di mais o le tortilla chips possono andare altrettanto bene.
- Il pane non più fresco è l'opzione perfetta per addensare le zuppe.
Passaggio 2. Versare l'avena istantanea o l'avena a cottura rapida nella zuppa
Se non hai il pane, puoi sostituire una fetta di pane con 120 grammi di avena. In caso contrario, prova ad aggiungere prima 120 g di avena. Fate sobbollire la zuppa per 10 minuti, quindi verificate la consistenza prima di aggiungere l'avena.
L'avena è l'opzione perfetta per addensare la zuppa di patate o la zuppa di aglio. Se vuoi, puoi anche aggiungerlo alla zuppa di pomodoro gradualmente, in modo che l'avena non travolga i pomodori
Passaggio 3. Mescolare la farina o l'amido di mais con l'acqua per addensare lo stufato di manzo
Prova a mescolare 1 cucchiaio. acqua fredda con 1 cucchiaio. farina o amido di mais per ogni 240 ml di zuppa. Mescolate gli ingredienti fino a quando la farina non si sarà sciolta e non ci saranno grumi, quindi versatela nella zuppa cotta per addensare la consistenza. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti, mescolando continuamente per verificarne la consistenza.
Suggerimenti:
La zuppa di manzo ha un sapore più forte rispetto ad altri tipi di zuppa, quindi il sapore della farina o dell'amido di mais può essere mascherato bene.
Passaggio 4. Aggiungere l'amido di patate istantaneo per addensare la zuppa cremosa o la zuppa di patate
Se la tua zuppa di patate è troppo liquida, prova ad aggiungere abbastanza fecola di patate per risolvere il problema. Per prima cosa, trasferisci parte del brodo in una ciotola, quindi versa abbastanza fecola di patate nella stessa ciotola. Mescolare la fecola di patate finché non si scioglie, quindi versare la soluzione nella zuppa. Cuocere la zuppa per qualche minuto e osservare la consistenza.
Controlla le informazioni elencate sulla confezione della fecola di patate per scoprire il giusto rapporto tra acqua e amido
Passaggio 5. Preparare un beurre manie per addensare la zuppa con un impasto al burro che è più facile da realizzare rispetto a un roux
Per farlo, mescolare 1 parte di burro ammorbidito e 1 parte di farina. Quindi, impastare i due a mano o con un frullatore speciale fino a ottenere una consistenza friabile, quindi aggiungere gradualmente il composto alla zuppa.
Inizia mescolando da 1 a 2 cucchiai. pasta prima. Dopodiché, mantecate la zuppa e fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto per osservare la giusta consistenza
Passaggio 6. Preparare un roux per addensare la consistenza della zuppa e arricchire il gusto
Roux è un termine culinario per una miscela di 1 parte di farina e 1 parte di burro. Per farlo, devi solo sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso, quindi aggiungere la farina. Continuare a mescolare entrambi gli ingredienti fino a quando non diventano dorati, quindi aggiungere un po' di zuppa e mescolare ancora fino a quando non saranno ben amalgamati. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi una misura di brodo di zuppa. Quando la consistenza è giusta, aggiungere il roux alla zuppa e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Alcune zuppe sono anche fatte con un roux o richiedono un roux di colore molto più scuro, come il gumbo (un tipico piatto di salsa della Louisiana)
Metodo 3 di 4: Evaporazione di parte del liquido
Passaggio 1. Portare a ebollizione la zuppa
Se volete usare una fiamma bassa, fatelo fino a quando rimangono delle piccole bolle in superficie. Ricorda, la zuppa deve bollire per consentire a parte del liquido di evaporare e la consistenza di addensarsi. Se la zuppa non bolle, usa una fiamma media o anche alta se hai poco tempo.
Riduci il fuoco se la zuppa inizia a bruciare
Passaggio 2. Aprire il coperchio della pentola per far evaporare il liquido all'interno
Non dimenticare di usare un panno o delle pinze per evitare che la pelle si bruci quando maneggi un coperchio molto caldo. Inoltre, tieni il viso lontano dal vapore caldo che esce! Una volta tolto il coperchio, continuare a cuocere la zuppa fino a quando parte del liquido non sarà evaporato e la consistenza si sarà addensata.
- Se la padella è chiusa, il vapore caldo che si forma verrà intrappolato all'interno della padella invece di evaporare.
- Ricorda, far evaporare parte del liquido renderà il sapore della zuppa più intenso. Ad esempio, la zuppa potrebbe avere un sapore più salato in seguito.
Passaggio 3. Trasferire parte della zuppa in una casseruola più piccola per accelerare il processo
Questo passaggio è facoltativo, ma molto efficace per accelerare il processo di cottura a vapore. Se vuoi farlo, usa un mestolo per trasferire parte della zuppa in una casseruola più piccola, quindi scalda la pentola su un altro fornello.
Usa tutte le pentole che vuoi. Ad esempio, potresti trasferire parte della zuppa per cena in una casseruola più piccola e conservare il resto per dopo
Passaggio 4. Mescola la zuppa in modo che non bruci
Usa un cucchiaio di legno o di plastica per mescolare periodicamente la zuppa per evitare che gli ingredienti si attacchino ai bordi o al fondo della pentola. Mentre mescoli, controlla la consistenza della zuppa per adattarla al tuo gusto.
Non stare troppo vicino alla pentola o chinarsi su di essa. Poiché il liquido nella zuppa evapora, il vapore molto caldo può bruciarti la pelle
Suggerimenti:
Se la zuppa sta bollendo a fuoco vivo, non dimenticare di mescolarla in modo che la zuppa non si bruci.
Passaggio 5. Spegnere il fuoco quando la zuppa ha la consistenza desiderata
Quindi, sposta la pentola in una parte fresca del fornello o del bancone della cucina. Lasciar raffreddare la zuppa per qualche minuto prima di servire. Mentre aspettate che la temperatura si raffreddi, mescolate periodicamente la zuppa in modo che non si attacchi ai bordi e al fondo della pentola.
Metodo 4 di 4: elaborazione in puro
Passaggio 1. Frullare i fagioli per arricchire la consistenza, il gusto e la nutrizione della zuppa
Con l'aiuto di un robot da cucina o di un macina spezie, lavora una o due manciate di noci a tua scelta fino a ottenere una consistenza simile a una pasta appiccicosa e leggermente friabile. Quindi, aggiungere la purea di arachidi alla zuppa.
Ad esempio, puoi usare noci, noci pecan o anacardi
Passaggio 2. Prendi alcuni degli ingredienti contenuti nella zuppa da trasformare in purea
Usa un mestolo per raccogliere alcuni degli ingredienti della zuppa, come patate, verdure, fagioli o persino riso. Quindi, metti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina e lavora fino a ottenere una consistenza liscia. Dopodiché, rimetti la purea nella pentola della zuppa, quindi mescola tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben combinati.
Sebbene tutti i tipi di ingredienti possano essere trasformati in una purea, gli ortaggi a radice sono in realtà più facili da frullare. Inoltre, gli ortaggi a radice sono un'opzione migliore per addensare le zuppe
Suggerimenti:
Anche se la zuppa non contiene ortaggi a radice, puoi passare le verdure separatamente e aggiungerle alla zuppa. Ad esempio, lavorate a parte i fagioli bianchi con una piccola quantità di brodo, quindi versate la purea nella zuppa per addensarne la consistenza.
Passaggio 3. Utilizzare un frullatore a immersione per lavorare direttamente la zuppa nella pentola
Un frullatore a immersione ti renderà più facile elaborare la zuppa senza dover spostare la posizione. In altre parole, devi solo mettere il frullatore nella pentola e accenderlo. Lavorare la zuppa per 15-30 secondi, quindi mescolare la zuppa per verificarne la consistenza. Se la consistenza non è ancora giusta, rielaborare la zuppa a intervalli di 15-30 secondi.
Suggerimenti
- Il purè di patate avanzato è l'opzione perfetta per addensare la zuppa, lo sai!
- Se senti che la consistenza della zuppa è troppo densa, niente panico! Basta aggiungere il brodo un po' alla volta mentre si mescola la zuppa fino a ottenere la consistenza della zuppa a proprio piacimento.
- Dopo aver aggiunto l'addensante, assaggiare nuovamente la zuppa per determinare se sono necessari o meno sale e altri condimenti.
- Dopo aver aggiunto il roux, cuocere la zuppa a fuoco basso per 10 minuti per eliminare il sapore della farina.
