I popcorn dolci sono perfetti da gustare mentre si guarda un film a casa, serviti alle feste di compleanno dei bambini o gustati come golosa merenda. Otterrai il miglior gusto di popcorn facendolo tu stesso sul fornello o in una macchina per popcorn. Inoltre, puoi modificare la ricetta qui con popcorn pronti per il microonde. Poiché questa ricetta ha così tante varianti, potresti provarle tutte.
ingredienti
Popcorn (tutte le ricette) per 4 porzioni
- tazza (120 ml) di chicchi di mais
- 3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale
Popcorn al burro dolce
- tazza (75 grammi) di burro (burro)
- tazza (50 grammi) di zucchero semolato
- 2 cucchiai (25 grammi) di zucchero semolato aggiuntivo
Ghiacciolo Di Mais Alla Cannella E Mele
- 1 mela dolce o 1 tazza (240 ml) di chips di mele essiccate
- tazza (55 grammi) di burro
- 2 cucchiai (25 grammi) di zucchero di canna
- 1 cucchiaino (5 ml) di cannella
- cucchiaino (1 ml) di noce moscata
- cucchiaino (1 ml) di estratto di vaniglia
Popcorn di mais al cioccolato
- 110 grammi di cioccolato fondente
- cucchiaino (2,5 ml) di sale
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Popcorn al burro dolce
Passaggio 1. Scaldare l'olio e provare a mettere dei chicchi di mais nella padella
Scalda 3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale e tre chicchi di mais in una casseruola con un fondo spesso e un coperchio. Quando i tre chicchi di mais scoppiettano, la padella è abbastanza calda da poter aggiungere il resto.
- Per questo passaggio è adatto l'olio di colza o l'olio vegetale con punto di fumo medio o alto.
- Se utilizzi i popcorn al microonde, metti semplicemente la busta contenente i popcorn nel microonde e procedi alla fase di fusione del burro e dello zucchero. Potrebbe non avere un sapore delizioso come i popcorn a base di chicchi di mais, ma può comunque essere gustato.
Passaggio 2. Aggiungi tutti i chicchi di mais
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i chicchi di mais rimanenti (120 ml). Attendi 30 secondi, quindi rimetti la padella sul fuoco a fuoco medio-alto. Questo lasso di tempo consente ai chicchi di mais di raggiungere una temperatura uniforme in modo che possano rompersi quasi contemporaneamente.
Passaggio 3. Riscaldare e spostare la padella finché i chicchi di mais iniziano a rompersi
Ogni 10 secondi circa, togli la padella dal fuoco e spostala a destra e a sinistra per tre secondi. Di tanto in tanto, apri leggermente il coperchio per far fuoriuscire aria e umidità.
Passaggio 4. Aggiungere una tazza (50 grammi) di zucchero e scaldare finché i chicchi di mais non scoppiettano
Quando i primi chicchi di mais iniziano a rompersi, aggiungere lo zucchero semolato e muovere la padella per appiattirlo. Attendi che il mais si spezzi di nuovo, quindi riscaldalo finché la frequenza non inizia a rallentare fino a una o due volte al secondo. Versare i popcorn in una ciotola e mettere da parte. Non togliete subito la padella dal fuoco perché il calore farà comunque bruciare lo zucchero.
- Lo zucchero può raggiungere temperature molto elevate. Aspetta che i popcorn si raffreddino prima di gustarli.
- Se puzza di carbonizzato, versa immediatamente i popcorn dalla pentola. Lo zucchero di canna e il carbone hanno certamente un gusto molto diverso.
Passaggio 5. Sciogliere il burro e lo zucchero rimanenti
Mescolare una tazza (75 grammi) di burro e una tazza (2 cucchiai/25 grammi) di zucchero insieme. Riscaldare e mescolare nella casseruola fino a completo scioglimento o cuocere a fuoco lento per alcuni minuti fino a formare una salsa al caramello. Puoi anche sciogliere questa miscela nel microonde per circa un minuto.
Per una salsa più densa e simile al caramello, usa una tazza (50 grammi) di sciroppo d'oro al posto dello zucchero. Puoi versare questo sciroppo in normali popcorn che non sono stati zuccherati, a meno che non ti piacciano davvero i cibi dolci
Passaggio 6. Aggiungi un pizzico di sale
Cospargi circa o 1 cucchiaino (2,5-5 ml) di sale per insaporire. Non solo il sale gli darà un sapore salato, ma renderà anche più dolce il sapore dei popcorn mascherando l'amarezza dei chicchi di mais bruciati e dello sciroppo bruciato.
Passaggio 7. Versare la salsa di zucchero al burro sui popcorn
Mescolate il composto di burro e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo nella ciotola dei popcorn. Attendi circa 5 minuti prima di gustare i popcorn in modo che la salsa si raffreddi e la consistenza sia più croccante.
Se vuoi che la salsa si indurisca, fai raffreddare i popcorn in frigorifero per 15-20 minuti
Metodo 2 di 3: Pops di mais e mele alla cannella
Passaggio 1. Acquista o prepara patatine di mele
Acquista un sacchetto di chips di mele essiccate e metti da parte 1 tazza (240 ml). In alternativa, prepara le tue chips di mela dal frutto (la maggior parte delle mele rosse andrà bene):
- Affettate sottilmente la mela dello stesso spessore.
- Mettere le fette di mela su una gratella a raffreddare. (Se hai solo una teglia, gira le fette di mela a metà cottura per asciugare il retro).
- Cuocere le fette di mela in forno basso (circa 120ºC) e aprire leggermente lo sportello.
- Togli le fette di mela dal forno una volta che iniziano a raggrinzirsi e sono per lo più asciutte, ovvero circa 2 ore.
- Lasciar raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente. Queste fette di mela devono risultare croccanti.
Passaggio 2. Prepara i popcorn come al solito
Puoi cucinare i popcorn sul fornello (vedi metodo sopra) o utilizzare un sacchetto per microonde. Usa popcorn non aromatizzati poiché il burro verrà aggiunto nel passaggio successivo.
Passaggio 3. Sciogliere insieme il burro e lo zucchero
Sciogliere una tazza (55 grammi) di burro e 2 cucchiai (25 grammi) di zucchero di canna a fuoco medio, mescolando spesso. Puoi fermarti quando i due ingredienti si sciolgono, oppure continuare la cottura per qualche minuto in più per una salsa al caramello più densa.
Puoi anche usare lo zucchero bianco. Lo zucchero di canna darà un sapore di caramello più forte e si abbinerà bene al condimento della torta di mele
Passaggio 4. Mescolare tutti gli ingredienti
Versare il composto di burro e zucchero in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaino (5 ml) di cannella, un cucchiaino (1 ml) di noce moscata e un cucchiaino (1 ml) di estratto di vaniglia. Mescolare fino a che liscio, versare sui popcorn. Lasciare raffreddare il burro per qualche minuto prima di gustarlo.
In alternativa, aggiungi anche una tazza (240 ml) di noci pecan o noci tritate
Metodo 3 di 3: Popcorn al cioccolato
Passaggio 1. Prepara i popcorn
Puoi usare il fornello come sopra, o scaldare un sacchetto di popcorn per microonde non aromatizzati.
Passaggio 2. Sciogliere il cioccolato fondente e il sale
Metti 110 grammi di cioccolato fondente o cioccolato fondente tritato finemente in un contenitore adatto al microonde. Aggiungi un cucchiaino (2,5 ml) di sale. Microonde a intervalli di 10-15 secondi, mescolando a fuoco vivo fino a completo scioglimento. Il cioccolato è facile da bruciare e separare. Quindi, attenzione a non scaldarsi troppo.
Passaggio 3. Versare il cioccolato fuso sul vassoio dei popcorn
Versare i popcorn su una teglia foderata di pergamena. Versarci sopra il cioccolato fuso.
Passaggio 4. Attendi che il cioccolato si indurisca
Lasciare riposare il cioccolato a temperatura ambiente per circa un'ora o finché non si indurisce. Buon appetito, cospargete ancora di sale se vi piace.
Passaggio 5. Fatto
Suggerimenti
- Se stai preparando una salsa al caramello al cioccolato, aggiungi un pizzico di cremor tartaro al composto di burro e zucchero. Questa crema eviterà la cristallizzazione dello zucchero, conferendo allo sciroppo un sapore granuloso.
- Versate subito dell'acqua calda nella padella usata per sciogliere lo zucchero, altrimenti il resto si attaccherà.
