Imparare a identificare i funghi velenosi è una parte importante della ricerca di funghi commestibili. L'amanita è un genere di funghi molto comune e alcuni dei funghi più velenosi appartengono a questo gruppo. Controlla le caratteristiche visive del fungo e delle sue impronte sporali. Molte specie sono anche commestibili, ma hanno qualche somiglianza con i funghi velenosi. Impara come identificare efficacemente i funghi velenosi con una guida sul campo e unendoti a un gruppo di micologia locale.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Determinazione delle caratteristiche del fungo Amanita
Passaggio 1. Controlla il colore dei funghi
La maggior parte dei funghi Amanita varia dal rosso, all'arancione, al giallo, al bianco o al grigio. Alcune Amanita sono anche rosse se sono screpolate o ammaccate.
Sebbene molti dei funghi in questa gamma di colori appartengano al genere Amanita, non è possibile identificarli solo per colore. Oltre al colore, controlla altre caratteristiche, come la forma dell'ombrello e la presenza di squame o verruche per aiutare a determinare la classificazione del fungo
Passaggio 2. Verificare la presenza di un ombrello a fungo a forma di ombrello
Il fungo Amanita ha un ombrello molto largo a forma di U rovesciata. Questa forma a ombrello può anche essere descritta come un paracadute.
Passaggio 3. Controlla se l'ombrello sembra asciutto o viscido
Tutti i funghi Amanita hanno ombrelli secchi, il che significa che non hanno l'aspetto viscido o umido di molte altre varietà. Tocca l'ombrello e vedi se è asciutto al tatto o bagnato e appiccicoso.
Se ha piovuto di recente e non sei sicuro che l'ombrello sia davvero viscido o si tratta solo di un accumulo di acqua, metti da parte lo stampo per un giorno o due e guarda se la superficie si asciuga
Passaggio 4. Osserva la presenza di squame o verruche sull'ombrello a fungo
La maggior parte dei funghi Amanita ha macchie sbiadite sui loro ombrelli che li fanno risaltare. Queste macchie possono essere scaglie brunastre su funghi bianchi o verruche bianche su funghi rossi.
- Le verruche tendono a sembrare file di piccoli punti in rilievo.
- Le macchie sui funghi sono i resti del cappuccio universale che racchiude i funghi quando sono giovani.
Passaggio 5. Scava i funghi per vedere se c'è una specie di coppa arrotondata attorno alla base
Usa un coltellino per scavare con cura i funghi dal terreno. La base alla base del gambo apparirà molto rotonda e a forma di coppa.
- Non tutti i funghi hanno una base simile a un tubero, quindi questo può essere un buon indicatore per distinguere i funghi Amanita.
- Il bulbo alla base del fungo fa anche parte del cappello universale che si forma quando il fungo è giovane.
- Mentre scavi, scava in profondità intorno al fungo in modo da non tagliare la base. Questo perché i tuberi sono solitamente molto fragili e possono strapparsi facilmente.
Passaggio 6. Controlla se c'è un anello proprio sotto l'ombrello dei funghi
La maggior parte dei funghi Amanita ha un caratteristico anello attorno al gambo. È dello stesso colore del tronco, ma si vede facilmente la sua presenza.
- Devi guardare il fungo dal basso verso l'alto o scavarlo da terra per vedere l'anello.
- Questo anello è chiamato anello o cappuccio parziale ed è la parte dello stelo che si strappa quando il fungo diventa più alto.
Passaggio 7. Esaminare le branchie bianche sul lato inferiore dell'ombrello a fungo
Girare i funghi e controllare il colore delle branchie. I funghi amanita di solito hanno le branchie bianche o molto pallide che possono essere la caratteristica più semplice per distinguere i funghi velenosi dagli altri funghi.
Passaggio 8. Fai un'impronta sporale e controlla se è bianca
Taglia il gambo del fungo dall'ombrello con un coltellino tascabile. Spingi delicatamente l'ombrello a forma di fungo per premere le branchie contro il foglio di carta nero. Attendi tutta la notte e controlla se l'impronta sporale sulla carta è bianca.
Sebbene ci siano alcuni funghi Amanita che non hanno branchie bianche o pallide, questo tipo di fungo produrrà comunque impronte di spore bianche. I risultati di questa identificazione ti convinceranno di più
Metodo 2 di 3: identificare funghi simili
Passaggio 1. Distinguere un vero fungo spugnole da uno inesistente osservando la forma e l'interno dell'ombrello
Le spugnole reali hanno un ombrello che è completamente attaccato al gambo, mentre le spugnole finte hanno un ombrello che pende liberamente dal gambo. Dividi i due ombrelli nel senso della lunghezza ed esamina l'interno. L'interno di un vero ombrello di spugnole, cioè dall'alto verso il basso dell'ombrello attaccato allo stelo, sarà completamente vuoto. D'altra parte, l'interno dell'ombrello finto spugnole avrà un aspetto ondulato che sembra cotone e lanugine.
Inoltre, gli ombrelli delle spugnole reali sono solitamente uniformi e più lunghi del gambo, mentre le spugnole finte sono solitamente irregolari, ammaccate e più corte del gambo
Passaggio 2. Realizzare un'impronta sporale per identificare il fungo spore verde dell'ombrellone dall'ombrellone arruffato
Entrambe le specie di funghi sembrano simili ai funghi champignon bianchi che si trovano in molti negozi di alimentari. Il fungo parasole spora verde è velenoso e può avere gravi conseguenze se consumato, mentre il parasole ispido può essere mangiato. Le impronte di spore dei funghi parasole spore verdi saranno verdi o grigie, mentre i parasoli ispidi produrranno spore color crema.
In Nord America, il fungo parasole a spore verdi è la specie di funghi velenosi più comunemente consumata. Questo fungo di solito cresce in estate e in autunno, soprattutto dopo forti piogge
Passaggio 3. Esaminare le branchie per distinguere i finferli dalle Jack o'lantern
I finferli hanno false branchie, il che significa che le branchie non possono essere separate dall'ombrello senza danneggiarle. Al contrario, i funghi Jack o'lantern hanno vere branchie che sono biforcute, come lame, e possono essere separate senza danneggiare l'ombrello.
- Anche le branchie dei finferli sembravano essersi sciolte.
- La diffusione del fungo può anche indicare la specie. I finferli crescono solo vicino agli alberi e non si raggruppano in grandi gruppi. Nel frattempo, i funghi Jack o'lantern crescono in densi grappoli e possono apparire in luoghi senza alberi, come nel mezzo di un campo.
- I finferli sono sicuri da mangiare, mentre le Jack o'Lantern sono altamente tossici.
Passaggio 4. Identificare il fungo del miele dal micidiale fungo Galerina in base alle sue impronte di spore
Stampi di miele sicuri e commestibili produrranno muffe di spore bianche, mentre la letale Galerina produrrà muffe di spore marrone ruggine. I funghi di miele tendono anche ad avere ombrelli più larghi di Galerina.
Queste specie fungine sono molto simili e di solito crescono negli stessi luoghi, ad esempio lungo lo stesso ceppo d'albero. I funghi di miele sono molto facili da trovare e potresti aggiungere accidentalmente la micidiale Galerina al tuo carrello. Ecco perché dovresti controllare i funghi uno per uno
Metodo 3 di 3: Informati sui funghi
Passaggio 1. Unisciti a un gruppo di micologia per imparare a identificare i diversi tipi di funghi
Usa un motore di ricerca per trovare gruppi di micologia nella tua zona. Partecipa a incontri e caccia con esperti per imparare a distinguere i funghi commestibili dai funghi velenosi della zona.
I gruppi locali di solito possono essere un buon posto per informarsi sui funghi perché saranno gli specialisti dei funghi che si trovano nella tua zona. I funghi differiscono notevolmente tra le regioni. Quindi sapere quali specie sono sicure quando si cacciano funghi sarà una conoscenza inestimabile
Passaggio 2. Acquista una guida sul campo locale per conoscere i tipi di funghi nella tua zona
Le guide sul campo possono essere acquistate presso la tua libreria locale o online. Per quanto possibile, scegline uno specifico per la tua zona poiché il contenuto rappresenterà le varietà di funghi che vedrai durante la caccia.
- La biblioteca locale può essere utilizzata anche come luogo per trovare guide di riferimento sui funghi.
- Se ti sei unito a un gruppo di micologia locale, potrebbero essere in grado di consigliarti la migliore guida sul campo per la tua zona.
Passaggio 3. Separa i funghi che trovi in 2 gruppi
Il primo gruppo contiene i funghi che hai identificato con sicurezza e il secondo gruppo contiene i funghi sui quali hai dei dubbi. Porta con te due cestini quando vai a caccia di funghi selvatici e metti i funghi che ritieni commestibili nel primo cesto e i funghi che dubiti nel secondo cesto. Porta i funghi dubbi da uno specialista per l'identificazione.
- Non ti ammalerai solo toccando funghi velenosi. I funghi devono essere prima cotti o mangiati.
- Alcuni tipi di funghi sono molto fragili e possono sbriciolarsi facilmente in scaglie. Ciò significa che è importante separare i funghi sicuri e commestibili da queste specie dubbie, poiché non vuoi che piccoli pezzi di funghi velenosi si confondano con il gruppo di funghi commestibili.
Suggerimenti
A causa del gran numero di specie di funghi, non ci sono regole molto chiare su come identificare i funghi velenosi da quelli commestibili. Linee guida rigorose sulle caratteristiche da ricercare per identificare il genere Amanita non sono affatto un elenco esaustivo di tutti i tipi di funghi velenosi. Allo stesso modo, alcuni tipi di funghi che sono sicuri e commestibili possono avere le caratteristiche incluse in questa guida
Avvertimento
- I funghi che si somigliano sono comuni. Ciò si verifica quando la varietà velenosa assomiglia a un tipo di fungo sicuro e commestibile. Ecco perché identificare correttamente il tipo di fungo è molto importante.
- Rivolgiti a un medico di emergenza se hai consumato un fungo selvatico non identificato o avverti sintomi come vomito, diarrea o difficoltà a respirare dopo aver mangiato funghi selvatici.
- Non mangiare mai funghi selvatici a meno che un micologo (esperto di identificazione dei funghi) non abbia confermato che sono commestibili. Mangiare funghi selvatici senza identificarli correttamente è pericoloso e può avere conseguenze mortali.
- Esistono molti tipi di funghi che differiscono nell'aspetto a seconda del clima e dell'ambiente in cui vengono coltivati. Pertanto, se riesci a identificare correttamente un tipo di fungo in una posizione, ciò non significa che puoi identificare correttamente funghi simili in una posizione diversa.
