Il pani popo è un pane dolce al cocco samoano. Pani significa "pane" e popo significa "cocco". Il pane stesso è fatto con pasta di pane dolce. La salsa di cocco viene preparata separatamente e versata sull'impasto prima che il tutto sia cotto.
ingredienti
Pani Popo tradizionale
Fa una dozzina di pani
- 1 confezione o 2-1/4 cucchiaini (11,25 ml) di lievito secco attivo
- 3 cucchiai (45 ml) di acqua tiepida
- 1 tazza (250 ml) di latte di cocco
- 4 cucchiai (60 ml) di burro
- 1 uovo grande
- 1/4 tazza (60 ml) di latte in polvere
- 1/2 tazza (125 ml) di zucchero
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale
- 3-1/2 tazze (875 ml) di farina per tutti gli usi
- 2-3 cucchiai (30-45 ml) di zucchero grezzo per guarnire (facoltativo)
Salsa di Cocco per Pani Popo Tradizionali
Fa la salsa per una dozzina di panini
- 1 tazza (250 ml) di latte di cocco
- 1 tazza (250 ml) di acqua
- 1/2 tazza (125 ml) di zucchero
Popo Pani a Cottura Veloce
Per 1 dozzina di panini
- 12 panini surgelati, scongelati
- 10 once (310 ml) di latte di cocco
- 3 cucchiai (45 ml) di latte condensato zuccherato
- 3/4 tazza (175 ml) di zucchero bianco
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Metodo uno: Pani Popo tradizionale
Cucinare il Pane
Passaggio 1. Mescolare il lievito e l'acqua calda
Versare l'acqua tiepida in una ciotola capiente e cospargere il lievito. Lascia riposare l'impasto per 5 o 10 minuti, o finché il lievito non si è sciolto e il composto è spumeggiante.
- La temperatura dell'acqua dovrebbe essere compresa tra 40 e 46 gradi Celsius per ottenere i migliori risultati.
- Se hai intenzione di utilizzare un robot da cucina, mescola i due ingredienti in una ciotola del mixer.
Passaggio 2. Mescolare latte di cocco, burro, zucchero e sale
Unire i quattro ingredienti in una ciotola di media grandezza adatta al microonde, mescolando delicatamente con una frusta.
Tritare il burro prima di aggiungerlo. Tagliando in pezzi più piccoli il burro si scioglierà più velocemente
Passaggio 3. Cuocere la miscela di latte di cocco nel microonde
Mettere la miscela di latte di cocco nel microonde e scaldare alla massima potenza per 1 minuto.
Mescolate l'impasto dopo averlo tolto dal microonde. Gli ingredienti potrebbero non essersi sciolti quando sono stati tolti dal microonde, ma si scioglieranno dopo aver mescolato abbastanza
Passaggio 4. Aggiungere le uova e il latte in polvere
Aggiungere i due ingredienti alla miscela di latte di cocco e mescolare delicatamente fino a che liscio.
- Sarà necessario attendere che il composto si raffreddi leggermente prima di aggiungere le uova. Se aggiungi le uova mentre il composto è ancora caldo, le uova potrebbero addensarsi.
- Un'altra opzione è regolare la temperatura delle uova sbattendole in un'altra ciotola e aggiungendo un po' della miscela di latte di cocco caldo. Mescolare i due fino a che liscio, fino a quando anche la temperatura delle uova aumenta lentamente. Inserisci le uova che sono state mescolate con il latte di cocco nella miscela di latte di cocco e sbatti fino a che liscio.
Passaggio 5. Mescolare con la miscela di lievito
Metti la miscela di cocco nella ciotola contenente la miscela di lievito. Sbattere con le fruste elettriche a velocità media per 2 minuti.
- È possibile utilizzare un mixer stand o un mixer manuale o senza supporto per questo processo.
- Quando il processo è completo, tutti gli ingredienti nella ciotola saranno lisci e uniformi.
Passaggio 6. Aggiungi la farina
Cospargere la farina negli ingredienti liquidi. Continuare a impastare l'impasto a velocità media per altri due minuti, o fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati in un impasto.
Gli ingredienti devono essere un impasto morbido e appiccicoso. Se l'impasto non si attacca, puoi aggiungere un'altra tazza (60 ml) di farina
Passaggio 7. Impastare l'impasto su una superficie infarinata
Togliere l'impasto dalla ciotola e trasferirlo su un tavolo pulito e infarinato. Impastare l'impasto per 8-12 minuti o fino a quando l'impasto non è liscio ed elastico.
- Questo passaggio introduce più aria nell'impasto, quindi se vuoi avere un pane leggero quando finisci questo passaggio. Tuttavia, se preferisci un pane più denso, puoi saltare o ridurre il tempo di impasto.
- Puoi aggiungere un po' di farina all'impasto mentre impasti, ma evita di aggiungerne troppa. Questo impasto deve rimanere appiccicoso e morbido. Quando l'impasto sarà duro, lo sarà anche il pane.
Passaggio 8. Lasciare lievitare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 o 2 ore, o fino al raddoppio.
- Spruzzare la ciotola con una piccola quantità di spray da cucina antiaderente prima di inserire l'impasto.
- Dopo aver messo l'impasto nella ciotola, puoi capovolgere l'impasto in modo che l'intera superficie sia coperta con uno spray da cucina antiaderente. Ciò ridurrà la viscosità della superficie dell'impasto.
- Per ottenere i migliori risultati, lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo e senza aria.
Passaggio 9. Sbattere l'impasto per sgonfiare
Dopo che l'impasto è raddoppiato, usa i pugni per battere delicatamente fino a quando non si sgonfia.
Se l'impasto si attacca alle mani quando lo tocchi, puoi spruzzare una piccola quantità di spray da cucina antiaderente sulla pelle o spolverare le mani con la farina
Passaggio 10. Dividi in più parti
Dividere l'impasto in 12 parti uguali. Arrotolare i piccoli pezzi di pasta in palline.
- Il modo più semplice per formare le palline di pasta è tirare l'impasto e arrotolarlo in una palla.
- Un altro modo è quello di arrotolare l'intero impasto in un lungo cilindro. Usa un coltello per tagliare il cilindro in pezzi uguali lunghi 2,5 cm.
Passaggio 11. Disporre le palline di pasta nella padella
Mettere le palline di pasta in una teglia rotonda di 30 cm di diametro unta con olio.
Spruzzare la padella con uno spray da cucina antiaderente prima di inserire le palline di pasta
Passaggio 12. Lascia che cresca
Coprire l'impasto non cotto con lo stesso panno pulito nel luogo caldo di prima. Lasciar lievitare per 30 minuti, o fino al raddoppio.
- In alternativa, puoi far lievitare lentamente l'impasto mettendolo in frigorifero per 12-24 ore.
- Preparate la salsa al cocco lasciando lievitare l'impasto.
Preparare la Salsa di Cocco
Passaggio 1. Incorporare il latte di cocco
Prima di rimuovere il latte di cocco, mescola prima il latte di cocco nella lattina o nel contenitore.
Il latte di cocco ha la tendenza ad addensarsi. Se stai usando latte di cocco in scatola non aperto, puoi lisciarlo scuotendo la lattina. Quando la lattina sarà aperta, dovrai mescolare per mescolare il liquido e gli ingredienti in modo uniforme
Passaggio 2. Mescolare il latte di cocco con il resto degli ingredienti
In una ciotola media, mescola il latte di cocco, l'acqua e lo zucchero. Sbattere fino a che liscio e uniforme.
- Tieni presente che l'impasto potrebbe sembrare troppo dolce se lo provi ora. Tuttavia, una volta cotto, la dolcezza verrà assorbita dal pane, rendendo la salsa insapore.
- Coprite con la salsa al latte di cocco e mettete da parte mentre attendete che l'impasto del pane finisca di lievitare.
Cuocere il Pani Popo
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius
Si consiglia di preriscaldare il forno per un po' prima che l'impasto si alzi completamente.
Passaggio 2. Versare la salsa al latte di cocco sull'impasto
Versare la salsa al latte di cocco in modo uniforme sull'impasto di pane crudo, assicurandosi che ogni impasto sia uniformemente ricoperto di salsa.
- Parte della salsa si attaccherà alla superficie dell'impasto, coprendo la parte superiore e i lati dell'impasto. Ma tieni presente che la maggior parte della salsa cadrà sul fondo della padella.
- Se preferisci un pane più croccante con meno salsa, puoi spennellare un po' di salsa sulla superficie e sui lati di ogni impasto di pane con una spazzola per il pane senza versare tutta la salsa sull'impasto. Se scegli un pane come questo, non utilizzerai tutta la salsa al latte di cocco che è stata preparata e sul fondo della padella ci sarà pochissima salsa.
Passaggio 3. Cospargere lo zucchero grezzo
Se lo si desidera, cospargere un po 'di zucchero grezzo sulla pasta di pane.
Poiché la salsa al latte di cocco è già molto dolce, potrebbe essere meglio non aggiungere lo zucchero la prima volta che si prepara il pani popo. Se la salsa da sola non è troppo dolce per te quando provi il prodotto finale, puoi aggiungere lo zucchero la prossima volta che cuoci il pane
Passaggio 4. Cuocere per 20-30 minuti
Mettere il pane nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando la crosta sarà dorata.
Ricorda che la temperatura nel rotolo di pasta di pane dovrebbe essere di 88 gradi Celsius
Passaggio 5. Servire fresco
Lasciare raffreddare leggermente il pane cotto, ma gustarlo mentre è ancora caldo e fresco.
- Prova ad aspettare 30 minuti prima di servire il pane. In questo modo il pane avrà il tempo di indurirsi e la salsa di addensarsi.
- Servire il pane direttamente dalla padella e sollevare la salsa sulla padella con un cucchiaio, oppure capovolgere la padella e servire il pane capovolto.
Metodo 2 di 2: Metodo due: cottura rapida del pani pop
Passaggio 1. Preparare la padella
Rivestire una teglia da 23 cm per 23 cm con uno spray da cucina.
Potete utilizzare anche una teglia rotonda di 30 cm di diametro
Passaggio 2. Rivestire le palline di pasta con uno spray da cucina
Spruzza le mani con uno spray da cucina antiaderente. Prendere a mano ogni pallina di pasta scongelata e arrotolarla delicatamente, in modo che l'intera superficie dell'impasto sia esposta allo spruzzo di cottura.
- Oltre a usare lo spray da cucina, puoi usare l'olio da cucina, se lo desideri.
- Ogni impasto deve essere leggermente spennellato con olio.
Passaggio 3. Lasciare lievitare per 2 ore
Disporre uniformemente le palline di pasta sulla teglia. Mettere da parte la padella e far lievitare l'impasto fino al raddoppio.
- Coprire l'impasto con un panno pulito per proteggerlo da polvere e altri detriti.
- Per ottenere i migliori risultati, posizionare l'impasto in un luogo caldo e senza vento.
Passaggio 4. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius
A seconda di quanto tempo ci vuole per preriscaldare il forno, dovrai scaldare qualche istante prima che l'impasto finisca di lievitare.
Passaggio 5. Mescolare i tre ingredienti rimanenti
Metti il latte di cocco, il latte condensato zuccherato e lo zucchero in una piccola ciotola. Sbattere l'impasto fino a che liscio e uniforme.
Questa salsa sarà abbastanza dolce. Se preferisci meno dolce, riduci la quantità di zucchero a 2 o 3 cucchiai (30 o 45 ml)
Passaggio 6. Versare la miscela di latte di cocco sull'impasto del pane
Una volta che l'impasto del pane ha finito di lievitare, versare la salsa al latte di cocco sulla superficie e sui lati dell'impasto.
La salsa si attaccherà alla superficie di ogni pezzo di pasta, ma la maggior parte di essa gocciolerà sul fondo della padella
Passaggio 7. Cuocere per 30 minuti
Mettere l'impasto nel forno preriscaldato e cuocere per 25-30 minuti o finché non diventa dorato.
Passaggio 8. Rilassati e divertiti
Togliete dal forno il pani popo cotto. Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi gustarlo mentre è ancora caldo e fresco.
- Sollevare il pane direttamente dalla padella su un piatto da portata. Versare la salsa sul fondo della padella fino alla parte superiore di ogni pagnotta prima di servire.
- In alternativa, capovolgi la padella su un piatto più grande e servi il pane capovolto (con la salsa verso l'alto).
