Scorte di sicurezza o scorte tampone è un termine utilizzato per descrivere la quantità di scorte o scorte diverse dagli ordini in sospeso o dalla domanda media che devono essere in atto per ridurre la possibilità di esaurimento o esaurimento delle scorte temporanee. L'esaurimento delle scorte può comportare la perdita di vendite e clienti. Lo stock sicuro è utile per gestire forti aumenti della domanda o garantire la disponibilità di materie prime e un'offerta sufficiente per mantenere la produzione in corso in attesa della prossima consegna programmata di materiali dai fornitori. È importante calcolarlo con precisione, perché una quantità insufficiente di scorte comporterà una carenza di scorte, mentre una quantità eccessiva di scorte comporterà un aumento dei costi di detenzione. La quantità di scorte sicure dipende dall'obiettivo del servizio (ovvero dalla frequenza con cui è consentito esaurire le scorte), dalla variabilità della domanda e dalla variabilità della durata del periodo di grazia dell'ordine.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Determinazione delle scorte sicure dalla domanda
Passaggio 1. Studiare il record della domanda e la sua variabilità per determinare come evitare l'esaurimento delle scorte
Il seguente calcolo prevede lo stock necessario per raggiungere un certo livello di ciclo di servizio, ovvero la percentuale di cicli di fornitura che potrebbe comportare l'esaurimento delle scorte.
Passaggio 2. Determinare la domanda media
La domanda media è la quantità totale di materiale o merci necessarie ogni giorno durante un determinato periodo. Un approccio generale consiste nel controllare l'utilizzo totale di un particolare articolo in un determinato periodo, ad esempio un mese di calendario o l'intervallo tra l'ordine e la consegna delle scorte, quindi dividendo per il numero di giorni del mese per trovare l'utilizzo giornaliero. Per molti articoli, come un noto marchio di un negozio di alimentari, la domanda passata fornirà la migliore guida per il calcolo della domanda.
Passaggio 3. Considerare la domanda futura per la fornitura di un particolare articolo
A volte ha più senso tenere conto delle richieste successive. Ad esempio, se produci trasmissioni per auto e ricevi un ordine di grandi dimensioni, inserisci tale ordine come fattore di domanda. In questo caso, valutare la possibilità di calcolare la domanda media e quindi aggiungerla alla domanda generata dall'ordine di grandi dimensioni.
Passaggio 4. Calcola la variabilità della domanda
Le richieste medie possono fornire così tante informazioni. Se la domanda varia notevolmente da un mese all'altro o da un giorno all'altro, dovrai tenerne conto anche nei calcoli in modo che ci siano scorte sufficienti per far fronte all'aumento della domanda. Inizia utilizzando un foglio di calcolo per calcolare la deviazione standard nella domanda (in Excel, inserisci tutti i numeri della domanda nella propria cella, quindi la formula è = DEV. ST (cella in questione)). Oppure usa la seguente formula:
- Inizia con la domanda media in un determinato periodo (settimana, mese o anno). Ad esempio, diciamo 20 unità al mese.
- Determinare la differenza assoluta tra ciascun punto dati e la media. Ad esempio, se la domanda mensile è 8, 28, 13, 7, 15, 25, 17, 33, 40, 9, 11 e 34 unità, la differenza assoluta da 20 è: 12, 8, 7, 13, 5, 5, 3, 13, 20, 11, 9 e 14.
- Piazza ogni differenza. In questo esempio i risultati al quadrato sono: 144, 64, 49, 169, 25, 25, 9, 169, 400, 121, 81 e 196.
- Calcola la media dei quadrati. Per esempio. 121
- Calcola la radice quadrata media. Questa è la deviazione standard della domanda. Ad esempio 11
Passaggio 5. Determinare i fattori di servizio o i valori Z
Il fattore di servizio, o valore Z, si basa sulla deviazione standard della domanda. Il valore AZ di 1 ti proteggerà dalla deviazione standard della domanda 1. Per l'esempio sopra, poiché la deviazione standard della domanda è 11, sono necessarie 11 unità di scorta sicura oltre allo stock normale per proteggersi da una deviazione standard, che si traduce in un valore Z di 1, 22 unità di scorta sicura produrranno un valore Z di 2.
Passaggio 6. Determina il valore Z che stai cercando
Più alto è il valore Z, meno è probabile che si esauriscano le scorte. Nella scelta di un valore Z, bilancia il servizio clienti e i costi di stoccaggio. Avrai bisogno di un punteggio Z più alto con un valore maggiore per la tua attività. Un valore Z di 1,65 soddisferà la domanda con un livello di confidenza del 95%, generalmente considerato accettabile anche per scorte importanti. In questo caso, quel valore significa detenere uno stock di circa 18 unità (deviazione standard per 11 x 1,65) di scorta sicura, o 38 unità di totale (domanda media + scorta di sicurezza). Ecco come mettere in relazione il valore Z con la probabilità di soddisfare la richiesta:
- Valore Z 1 = 84%
- Valore Z 1.28 = 90%
- Valore Z 1,65 = 95%
- Valore Z 2, 33 = 99%
Metodo 2 di 3: Calcolo dei periodi di attesa
Passaggio 1. Considerare il periodo di attesa per la variabilità dell'offerta
Il lead time dell'ordine è il tempo da quando si decide di produrre o ordinare un articolo fino a quando l'articolo è disponibile e pronto per essere venduto al cliente finale. Ci sono diversi fattori che influenzano la differenza dei periodi di attesa:
- Ritardi di produzione: se il tuo processo di produzione varia, ciò potrebbe influire sui tempi di consegna. Inoltre, anche il processo di produzione del prodotto ordinato può variare.
- Difetti di materiale - Se ordini 10 unità e ci sono 2 unità difettose, dovrai attendere ancora 2 unità.
- Ritardi di consegna - I tempi di consegna possono variare leggermente in condizioni favorevoli, mentre eventi imprevisti come disastri naturali o scioperi possono ritardare le consegne anche di più.
Passaggio 2. Sincronizzare le scorte con il ciclo di consegna della fornitura
Per sincronizzare, è necessario regolare la deviazione standard della richiesta in modo che corrisponda al periodo di attesa. Moltiplica la deviazione standard della domanda (calcolata nella Sezione 1, Passaggio 4) per la radice quadrata del lead time.
- Ciò significa che se si calcola la deviazione standard su base mensile e il periodo di attesa è di 2 mesi, moltiplicare la deviazione standard per la radice quadrata di 2.
- Utilizzando l'esempio precedente, quindi: 11 x 2 = 15, 56.
- Assicurati di convertire il periodo di attesa nella stessa unità di tempo utilizzata per calcolare la deviazione standard della richiesta. Ad esempio, se calcoli la deviazione standard su base mensile e il periodo di attesa è di 10 giorni, converti il periodo di attesa in 0,329 mesi, ovvero 10 diviso 30,42 (il numero medio di giorni in un mese).
Passaggio 3. Combina tutto
Possiamo combinare le formule per determinare lo stock sicuro su richiesta calcolando il fattore del periodo di attesa come segue:
- Scorta di sicurezza = valore Z x periodo di attesa x deviazione standard della domanda
- In questo esempio, per evitare il 95% di esaurimento scorte, avresti bisogno di 1,65 (valore Z) x 2 (tempo di consegna) x 11 (deviazione standard della domanda) = 25,67 unità di scorta di sicurezza.
Passaggio 4. Calcolare lo stock di sicurezza in modo diverso se il lead time è la variabile principale
Se la domanda è costante ma il lead time per gli ordini varia, è necessario calcolare lo stock sicuro utilizzando la deviazione standard del lead time. In questo caso la formula è:
- Scorta di sicurezza = valore Z x deviazione standard del lead time x domanda media
- Ad esempio, se miri a un valore Z di 1,65, con una domanda media costante di 20 unità al mese e il periodo di attesa su un periodo di 6 mesi è 2, 1, 5, 2, 3, 1, 9, 2, 1 e 2,8 mesi, quindi scorta di sicurezza = 1,65 x 0,43 x 20 = 14, 3 unità.
Passaggio 5. Utilizzare la terza formula per tenere conto delle variazioni indipendenti dei tempi di consegna e della domanda
Se il lead time e la domanda differiscono indipendentemente l'uno dall'altro (cioè i fattori che causano la differenza differiscono l'uno dall'altro), la scorta di sicurezza viene calcolata moltiplicando il valore Z per la radice quadrata della somma dei quadrati della domanda e dell'offerta variabilità, o:
- Scorta di sicurezza = valore Z x [(tempo di attesa x deviazione standard della domanda al quadrato) + (deviazione standard del periodo di attesa al quadrato x domanda media al quadrato)]
- Nell'esempio sopra: scorta di sicurezza = 1,65 x [(2 x 11 al quadrato) + (0,43 x 20) al quadrato] = 29,3 unità.
Passaggio 6. Sommare i calcoli basati sulla variabilità del periodo di attesa e della domanda se i due fattori variano indipendentemente
In altre parole, se gli stessi fattori influiscono sulla variabilità dei tempi di consegna e della domanda, è necessario sommare i calcoli delle scorte di sicurezza individuali per assicurarsi di disporre di scorte di sicurezza sufficienti. In questo caso:
- Scorta di sicurezza = (valore Z x periodo di attesa x deviazione standard della domanda) + (valore Z x deviazione standard del periodo di attesa x domanda media)
- Nell'esempio sopra: scorta di sicurezza = 25, 67 + 14, 3 = 39, 97 unità.
Metodo 3 di 3: ridurre la necessità di scorte sicure
Passaggio 1. Ridurre la quantità di scorte di sicurezza necessarie per risparmiare denaro
Avere troppe scorte a disposizione aumenta i costi di detenzione, quindi è l'ideale per gestire una catena di approvvigionamento snella. Ricorda, l'obiettivo non è prevenire tutti gli eventi di esaurimento delle scorte, ma bilanciare gli obiettivi del servizio clienti e i costi di archiviazione.
Passaggio 2. Monitorare l'utilizzo di scorte sicure
Il tuo modello funziona come previsto? In tal caso, l'uso di scorte sicure dovrebbe essere metà del ciclo di approvvigionamento. Se il tuo utilizzo sicuro delle scorte è inferiore, forse l'importo trattenuto può essere ridotto.
Passaggio 3. Ridurre la variabilità della domanda
La domanda tende ad essere più variabile dei tempi di consegna e ha un impatto maggiore sulla formula dello stock sicuro. Appianare la variabilità della domanda ti consentirà di detenere meno scorte di sicurezza. La domanda può essere formata adeguando i prezzi, i periodi di attesa o il contenuto del prodotto che viene prodotto.
Passaggio 4. Cerca di ridurre i periodi di attesa
Se il tuo tempo di consegna è zero, non sono necessarie scorte sicure perché i prodotti possono essere prodotti istantaneamente se c'è domanda. Naturalmente, i periodi di attesa non possono mai essere ridotti a zero, ma il modo migliore per gestire un'attività più snella è mantenere il periodo di attesa il più basso possibile. Ciò significa rafforzare le catene di approvvigionamento e i processi di produzione.
Passaggio 5. Modificare gli obiettivi del servizio clienti
Se non è necessario fornire un servizio clienti di alto livello, ad esempio quando l'esaurimento delle scorte non comporterà la perdita di un cliente, è sufficiente regolare il valore Z verso il basso per ridurre la quantità di scorte sicure che devono essere disponibili.
Passaggio 6. Implementare un processo più rapido
Questo processo consente di produrre o consegnare le merci più velocemente per evitare l'esaurimento delle scorte. Di conseguenza, la tua azienda non sarà tenuta a mantenere un sacco di scorte sicure. Ciò è utile se il costo di produzione dello stock di merce in questione è sufficientemente elevato, causando maggiori costi di stoccaggio.
Passaggio 7. Valuta la possibilità di modificare il processo di produzione da Make to Order (MTO), ovvero la produzione della merce viene eseguita solo se c'è un ordine, a Finish to Order (FTO), ovvero i componenti di produzione sono già disponibili e tutto ciò che hai da fare è assemblare secondo l'ordine del cliente
Se i clienti sono disposti ad accettare un periodo di attesa più lungo, come spesso accade con gli acquisti di beni non di routine, l'MTO è un'opzione che può eliminare la maggior parte delle scorte sicure, mentre l'FTO consente una minore differenziazione delle scorte sicure rispetto al mantenimento dei prodotti finiti.
Suggerimenti
- Esistono molti altri metodi per calcolare le scorte di sicurezza, ma tutti si basano sull'utilizzo della deviazione standard per determinare la variabilità della domanda e i tempi di consegna. Puoi vedere alcune delle altre formule qui.
- Assicurati di aver compreso la formula utilizzata e controlla che funzioni correttamente. Se la tua attività è in funzione per tre o quattro mesi senza gestire scorte sicure, o viceversa se riscontri due o più scorte esaurite in un periodo di sei mesi, dovresti rivalutare la quantità di scorte sicure disponibili.
