Sei riuscito a fare una pentola grande di curry ma l'hai trovato troppo piccante per le tue papille gustative? Non preoccuparti! Fondamentalmente, la piccantezza del curry può essere facilmente ridotta utilizzando ingredienti semplici che probabilmente hai già in cucina. Ad esempio, puoi aggiungere al curry latte di cocco, latticini o olio extra. In alternativa si può aggiungere anche una dose degli ingredienti base elencati nella ricetta, come carne o verdure, per neutralizzare la piccantezza. Se hai poco tempo, prendi una scorciatoia aggiungendo cetriolo fresco o raita di papaya a un curry cotto, quindi servi il curry con un cibo amidaceo come il riso per ridurre la piccantezza.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: aggiunta di latticini, latte di cocco o olio
Passaggio 1. Aggiungi yogurt o panna acida se non ti dispiace la consistenza densa del curry
Un modo per ridurre la piccantezza del curry è aggiungere 1 cucchiaio. panna acida o yogurt in esso. Dopodiché, mescola il curry con un cucchiaio di legno per consentire allo yogurt o alla panna acida di combinarsi con il resto degli ingredienti, quindi assaggia il curry per assicurarti che sia di tuo gradimento.
- Se il curry è ancora troppo piccante, aggiungi un altro cucchiaio. yogurt o panna acida fino a quando il gusto è di tuo gradimento quando viene assaggiato.
- Non aggiungere troppo yogurt o panna acida in modo che il curry non diventi troppo denso.
Passaggio 2. Aggiungere il latte di cocco finché non rischia di rovinare il gusto del curry
La maggior parte dei curry contiene latte di cocco. Ecco perché, non dovresti esitare ad aggiungere circa 1 cucchiaio. latte di cocco gradualmente per neutralizzare il sapore piccante del curry e assaggiarlo di nuovo per assicurarsi che il gusto sia di tuo gradimento.
Basta aggiungere un cucchiaio o due di latte di cocco se il curry è ancora troppo piccante. Non dimenticare di assaggiare il curry dopo aver aggiunto il latte di cocco per verificare se è adatto ai tuoi gusti
Passaggio 3. Aggiungi il latte se non ti dispiace che la consistenza del curry sia più sottile
In effetti, il latte può anche aiutare a ridurre il sapore piccante del curry, lo sai. Hai solo bisogno di aggiungere 1 cucchiaio. Versare il latte nella casseruola con il curry, quindi mescolare fino a quando non si sarà ben amalgamato con gli altri ingredienti.
- Assaggiate il curry dopo aver aggiunto il latte. Se la piccantezza non diminuisce, aggiungete un po' di latte e assaggiate ancora.
- Non aggiungere troppo latte in una volta per evitare che il curry diventi liquido.
- Il latte ad alto contenuto di grassi è l'opzione migliore da mescolare con il curry.
Passaggio 4. Aggiungere olio se gli ingredienti sono elencati nella ricetta originale
Scegli un olio dal sapore neutro, come l'olio vegetale, o uno che abbia un buon sapore con il tuo curry. Ricorda, l'olio deve essere aggiunto gradualmente, circa 1 cucchiaino. in ogni versare, quindi mescolare fino a quando non è ben amalgamato.
Assaggiate sempre il curry dopo aver versato 1 cucchiaino. olio per verificare se il gusto corrisponde ai vostri gusti
Metodo 2 di 3: aggiunta degli ingredienti di base
Passaggio 1. Aggiungere una manciata di carote grattugiate o spicchi di patate per assorbire parte della piccantezza del curry
Metti le carote o le patate nella casseruola con il curry e cuoci le verdure che preferisci a fuoco basso per 15 minuti o finché non saranno morbide.
Non è necessario che i tipi di verdure utilizzati siano gli stessi delle verdure contenute nel curry
Passaggio 2. Aggiungere la carne per ridurre la piccantezza del curry
Se non ti dispiace mangiare più carne, prova a preparare un quarto di carne in più e a cuocerla finché non diventa morbida e di colore marrone prima di aggiungerla alla pentola del curry.
Aggiungere una misura di carne ha la stessa funzione di aggiungere una dose di verdura perché in fondo più ingredienti si aggiungono, meno piccante sarà il curry
Passaggio 3. Aggiungi altri ingredienti dal sapore aspro elencati nella ricetta
Se il tuo curry contiene già ingredienti acidi come succo di limone, succo di lime, aceto, pomodori o ananas, prova ad aumentare la quantità per neutralizzare il sapore del curry. Ad esempio, puoi aggiungere il succo di mezzo limone o lime, 1-2 cucchiai. aceto o salsa di pomodoro, oppure 50 grammi di ananas/pomodoro fresco per ridurre la piccantezza del curry.
- Assaggia il curry dopo aver aggiunto un ingrediente per verificare se corrisponde alle tue papille gustative.
- Dopo aver aggiunto i nuovi ingredienti, non dimenticare di mescolare il curry in modo che i sapori di tutti gli ingredienti si uniscano bene.
Passaggio 4. Raddoppia la ricetta del curry senza aggiungere le spezie
Se hai ingredienti in eccesso e non ti dispiace fare più curry, prova a fare una nuova porzione di curry senza aggiungere ingredienti dal sapore piccante. Dopo che il secondo curry è cotto, mescolatelo subito al primo curry piccante.
Questo metodo è efficace nel produrre una nuova porzione di curry con un livello medio di piccantezza
Metodo 3 di 3: ridurre il piccante nel curry maturo
Passaggio 1. Preparare la raita con il cetriolo da servire con il curry e ridurre la piccantezza
Fondamentalmente, la raita è un contorno che ha un sapore fresco in modo da ridurre il sapore piccante del curry. Per farlo, devi solo mescolare il cetriolo con yogurt bianco, cipolle, foglie di coriandolo e cumino a piacere.
Al momento di servire, aggiungi semplicemente un cucchiaio di raita di cetriolo nella ciotola del curry
Passaggio 2. Mangia il curry con la papaya per ridurre la piccantezza
In effetti, i pezzi di papaya ancora verdi e freschi sono deliziosi da mangiare con un piatto di curry a base di latte di cocco, lo sai! Per mangiarlo, la papaya deve essere prima sbucciata, tolta i semi e raschiata la polpa usando un pelapatate o un tagliafrutta.
Se vuoi, puoi anche aggiungere spezie fresche come foglie di menta per ridurre la piccantezza del curry
Passaggio 3. Servire il curry con il riso in modo che la piccantezza venga assorbita in ogni chicco di riso
Anche se mangiare curry con riso non ti è estraneo, forse non sai ancora che questo metodo è effettivamente efficace nel ridurre il sapore piccante del curry. Pertanto, non c'è niente di sbagliato nel mangiare curry con un piatto di riso al gelsomino, riso basmati, riso bianco o riso integrale per ridurre il sapore piccante.
