Crescendo principalmente in Australia, India, Giamaica, Cina e Africa, lo zenzero fresco è disponibile nei supermercati e nei negozi di alimentari di tutto il mondo. Lo zenzero è un ingrediente ben noto in una varietà di piatti, dalle patatine fritte asiatiche ai tè confortanti ai prodotti da forno. Puoi preparare lo zenzero per la cottura sbucciando la pelle e poi tritandolo, affettandolo, grattugiandolo o tritandolo. Inizia il passaggio 1 di seguito per saperne di più su come selezionare, preparare e utilizzare lo zenzero fresco.
Fare un passo
Parte 1 di 4: preparare uno zenzero di buona qualità
Passaggio 1. Cerca pezzi grossi di zenzero
Cerca grossi pezzi di zenzero ancora umidi e pesanti. A causa delle sue grandi dimensioni, può essere utilizzata più carne di zenzero.
- Cerca anche pezzi di zenzero dritti e rettangolari con una piccola protuberanza, se puoi. Lo zenzero come questo è più facile da sbucciare e preparare.
- Lo zenzero può essere congelato sbucciato, per un massimo di sei mesi, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi di acquistare grandi quantità di zenzero da utilizzare nelle ricette.
Passaggio 2. Cerca lo zenzero che sia solido e liscio
La buccia dello zenzero deve essere soda e liscia, a parte la parte ruvida e secca, che è il punto in cui è stato tagliato lo zenzero. Non vuoi comprare lo zenzero che è rugoso, morbido o ammuffito.
Passaggio 3. Scegli lo zenzero che abbia un aroma forte e deciso
Lo zenzero di qualità avrà un odore speziato o un leggero aroma di agrumi. Se è ancora fresco, l'aroma è piccante e tagliente.
Parte 2 di 4: Peeling allo zenzero
Passaggio 1. Taglia lo zenzero alla giusta dimensione
Se stai seguendo una ricetta specifica, usa la quantità di zenzero specificata nelle istruzioni della ricetta, solitamente misurata in centimetri, non in peso o volume.
- A volte una ricetta richiede un "pollice" di zenzero, che sembra suonare come: un pezzo di zenzero delle dimensioni di un pollice!
- Se non segui una ricetta specifica, tieni presente che un po' di zenzero andrà bene, quindi inizia con un pezzettino, assaggialo, quindi aggiungi altro se necessario.
Passaggio 2. Usa un cucchiaio di metallo per staccare con cura la pelle
Usare un cucchiaio è un buon modo per rimuovere la buccia di zenzero perché è facile e veloce e può evitare di sprecare lo zenzero.
- Tenendo lo zenzero in una mano e il cucchiaio nell'altra, usa la parte superiore del lato interno del cucchiaio per raschiare i pezzi di zenzero.
- Raschiare il nucleo che si trova spesso nello zenzero. La pelle deve essere rimossa con una leggera raschiatura, lasciando lo zenzero senza la pelle.
Passaggio 3. In alternativa, utilizzare un pelapatate o un coltellino
Se hai problemi a usare un cucchiaio, usa invece un pelapatate o un coltellino.
- Questo può essere un modo più veloce per sbucciare lo zenzero, ma il vantaggio di usare un cucchiaio è che non spreca più zenzero.
- Un pelapatate o un coltello rimuoverà molti strati di zenzero con la pelle, quindi usa questi strumenti solo se sei bravo a usarli.
Passaggio 4. Non sbucciare lo zenzero dappertutto
Per alcuni piatti, lo zenzero non ha bisogno di essere sbucciato, soprattutto se usi zenzero dalla pelle sottile, più fresco e più giovane.
- Tutto quello che devi fare è tritare o grattugiare lo zenzero con la pelle (anche se potrebbe essere necessario tagliare la parte secca alla fine) e procedere secondo la ricetta.
- Tuttavia, se temi che la buccia di zenzero possa rovinare l'aspetto o la consistenza del tuo piatto, stacca semplicemente la pelle.
Parte 3 di 4: preparare lo zenzero per cucinare
Passaggio 1. Studia la ricetta che stai seguendo
Le zuppe richiedono lo zenzero grattugiato mentre i piatti saltati in padella richiedono lo zenzero tagliato a fiammiferi.
Ricorda, lo zenzero perderà il suo sapore più a lungo viene cotto. Quindi, se proprio volete sfruttarne il gusto e l'aroma, aggiungete lo zenzero al cibo a fine cottura. Questo metodo manterrà lo zenzero fresco
Passaggio 2. Tritare o tritare lo zenzero se si desidera la consistenza e il gusto
Quando viene tagliato a forma di fiammifero, lo zenzero sarà croccante e gommoso.
- Lo zenzero tritato nella pasta o nel riso aggiungerà sapore ad ogni boccone. Pezzi di zenzero più grandi sono adatti per zuppe e tè.
- Per tritare lo zenzero, posizionare lo zenzero e affettarlo a forma di moneta. Quindi, impilare alcuni pezzi di zenzero a forma di moneta e affettarlo verticalmente in modo da formare fette di fiammifero.
- Tritare lo zenzero disponendo i pezzi di zenzero del fiammifero e affettandoli, per formare dei cubetti fini. Se lo desideri, puoi rimuovere eventuali grumi di zenzero più grandi con un coltello.
Passaggio 3. Grattugiare lo zenzero se si desidera un aroma forte e un gusto fresco da mescolare al cibo
Grattugiare lo zenzero è un modo semplice e veloce per ottenere uno zenzero macinato molto finemente o anche una purea di zenzero, che fornisce un'ottima aggiunta alle salse di pomodoro o alle marinate.
- Per grattugiare lo zenzero, grattugiane un pezzo su una grattugia normale o una grattugia per formaggio. Questo ti darà uno zenzero ricco e grattugiato che ha l'aspetto e il sapore di una pasta. Potrebbe essere necessario grattugiare lo zenzero su una ciotola, per raccogliere il liquido che fuoriesce.
- Fai attenzione quando gratti la punta dello zenzero, poiché è facile tagliarsi le dita dalla grattugia. Dovrai usare un coltello per rimuovere lo zenzero bloccato sulla grattugia.
Passaggio 4. Usa lo zenzero in una varietà di ricette
Lo zenzero ha un gusto versatile che è ampiamente utilizzato in varie ricette, che vanno da fritture, zuppe, pane e bevande al tè. Se stai cercando nuove idee su come usare lo zenzero, perché non provare una delle ricette qui sotto?
- Preparare il Tè allo Zenzero
- Preparare lo Zenzero Candito
- Fare i biscotti allo zenzero
- Fare Ginger Ale (bevanda gassata al gusto di zenzero)
- Preparare il Pollo allo Zenzero al Vapore
- Preparare Chutney (una miscela di spezie dell'Asia meridionale) Ginger
- Preparare la Zuppa di Aglio e Zenzero
Parte 4 di 4: salvare lo zenzero
Passaggio 1. Conserva lo zenzero in frigorifero
Per conservare lo zenzero in frigorifero, avvolgilo in un tovagliolo di carta, quindi mettilo nella plastica e mettilo nella sezione di conservazione delle verdure. Lo zenzero può essere conservato per circa due settimane.
Passaggio 2. Conserva lo zenzero fresco nel congelatore
Per conservare lo zenzero nel congelatore, avvolgilo strettamente nella plastica (puoi sbucciarlo prima se lo desideri) e conservarlo per un massimo di sei mesi. Quando vuoi usare lo zenzero, puoi grattugiarlo mentre è ancora congelato. In effetti, lo zenzero è più facile da usare congelato perché è meno filamentoso.
Passaggio 3.
Suggerimenti
- Cerca le ricette che richiedono lo zenzero nel tuo libro di cucina preferito o online su siti come AllRecipes, Epicurious e Cooking.com.
- Lo zenzero ha molti incredibili benefici per la salute: può trattare il sanguinamento, alleviare il mal di stomaco e prevenire le malattie. Bevi il tè allo zenzero se soffri di cinetosi o cinetosi al mattino durante la gravidanza e presto ti sentirai meglio.
