Hai appena ricevuto un carico di lotti di avocado? O hai voglia di goderti quanto più guacamole (salsa di avocado) possibile? Ad ogni modo, puoi far maturare più velocemente gli avocado acerbi seguendo questi semplici passaggi.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: avocado maturi non tagliati
Passaggio 1. Metti un avocado intero e non tagliato in un sacchetto di carta marrone
Questa borsa servirà per intrappolare il gas etilene prodotto dal frutto che farà maturare l'avocado. Assicurati che i sacchetti di carta non abbiano buchi!
Il sacchetto di carta funge solo da trappola per il gas. Se puoi usare un altro modo per intrappolare il gas con lo stesso meccanismo, ottimo! Può anche essere usato. Tua nonna potrebbe dirti di far maturare gli avocado conservandoli in un contenitore per la farina o il riso, ma potresti semplicemente usare un sacchetto di carta vuoto di McDonald's
Passaggio 2. Aggiungi la banana, la mela o il pomodoro al sacchetto di carta marrone
Le banane sono le migliori, ma si possono usare anche altri frutti. Se nessuno di questi frutti è disponibile, metti tutti gli avocado insieme in un sacchetto
Questi frutti emettono più gas etilene rispetto ad altri frutti. E più gas etilene produce, più velocemente cucinerà
Passaggio 3. Conservare il sacchetto chiuso, a temperatura ambiente
Tenere lontano dalla luce solare; 18º-24º C è la migliore temperatura di conservazione. Se non metti altri frutti nel sacchetto, l'avocado impiegherà 2-5 giorni per maturare.
Passaggio 4. Controllare regolarmente
Qualsiasi altra frutta aggiunta accelererà notevolmente il processo di maturazione dell'avocado e dovrebbe maturare entro 1-3 giorni. Il tuo avocado è maturo e pronto da mangiare se è facile da sbucciare, prova a sentire la consistenza con le mani se è morbido perché a volte è difficile determinare la maturità di un avocado in base al colore della buccia.
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L'avocado acerbo avrà un aspetto verde e gradevole. Quando inizia a maturare, ci saranno macchie violacee o nere sulla pelle (questo è quando puoi usarlo in circa 2 giorni). Quando sarà completamente pronto da mangiare, il colore della pelle dell'avocado sarà verde/marrone molto scuro.
Una volta che un avocado è maturo, può rimanere in frigorifero per alcuni giorni, ma perderà il suo aroma e il suo sapore nel tempo
Metodo 2 di 3: maturazione dell'avocado tritato
Passaggio 1. Cospargere l'avocado a fette con succo di limone o lime
Poiché il tuo avocado è già esposto e vulnerabile all'ambiente esterno, evita che diventi marrone e troppo molle aggiungendo una sostanza acida come il succo di limone. Vuoi che il tuo avocado maturi e non si rovini, quindi non lasciare che il tuo avocado si rovini mentre matura.
Passaggio 2. Avvolgere con un involucro di plastica trasparente
Incolla le due metà dell'avocado di nuovo insieme e avvolgilo in un involucro di plastica in modo che sembri di nuovo un avocado intero. Quindi mettete in frigorifero.
Se non hai la pellicola trasparente, usa un contenitore ermetico e richiudibile
Passaggio 3. Monitorare la maturazione dell'avocado
Il tempo necessario per maturare un avocado dipenderà da quanto è progredito il tuo avocado. Prendi un avocado e strizzalo: quando è morbido e sembra commestibile, assaggialo. Se non è abbastanza cotto, rimettilo nel sacchetto.
Metodo 3 di 3: Conservazione e utilizzo dell'avocado
Passaggio 1. Conserva gli avocado acerbi e non tagliati a temperatura ambiente
Non mettere il frigorifero crudo in frigorifero perché gli avocado non matureranno a basse temperature. Se non fai nulla con l'avocado (a parte posizionarlo sul bancone) il tuo avocado potrebbe impiegare fino a sei giorni per maturare.
Passaggio 2. Per l'avocado tritato, affettato o schiacciato, usa il succo di limone
Anche se è nel guacamole (salsa di avocado), spruzza un po' di limone, lime o anche succo d'arancia (purché sia fresco!) sul tuo avocado. Questo acido rallenterà il processo di doratura (o ossidazione), prolungando così la durata di conservazione del tuo avocado.
Se inizi a vedere l'avocado marrone, non è necessario buttarlo via tutto subito. Basta buttare via la parte marrone e consumare il resto prima che si dori anche
Passaggio 3. Se il problema peggiora, schiacciare l'avocado e congelarlo
Se è il momento di mangiare il tuo avocado perché è completamente maturo, ma non hai il tempo o il tempismo non te lo consente, schiaccia l'avocado e mettilo nel congelatore. Non congelare gli avocado interi poiché rovineranno il gusto. Una volta che hai tempo, puoi utilizzare il purè di avocado congelato per intingere salse, creme spalmabili e così via.
Certo, gli avocado sono meglio scongelati. Quindi questo dovrebbe essere preso in considerazione solo se l'avocado non può essere consumato fresco
Passaggio 4. Monitorare la maturazione dell'avocado
Spero che tu stia monitorando gli avocado da molto tempo. Se lo guardi da un po' di tempo, sarai in grado di giudicare fino a che punto è maturo il tuo avocado. In diverse fasi, gli avocado daranno finiture diverse.
- Se il tuo avocado sta appena iniziando a maturare, sarà più resistente al calore e potrai cuocerlo più facilmente.
- Se il tuo avocado impiega un po' di tempo per maturare ma alla fine lo fa, allora questo avocado sarà un'ottima fetta di avocado per insalate e salsa. Le fette di avocado con una forma e una consistenza sode (non molli) saranno bellissime sul tuo piatto!
- Se hai molti avocado maturi in una volta, trasformali tutti in un piatto a base di crema. Considera i flan (un tipo di torta), il gelato o la cheesecake. Questo è un ottimo motivo per sperimentare!
Suggerimenti
- Puoi anche usare semplicemente un sacchetto di carta marrone per maturare l'avocado; anche se non maturerà l'avocado così velocemente se gli venissero aggiunti altri frutti. Anche così, l'uso di un sacchetto di carta accelera il processo di maturazione più che lasciare aperto l'avocado.
- Anche riempire i sacchetti di carta con la farina è un metodo di stagionatura alternativo che si può fare.
Avvertimento
- La refrigerazione degli avocado fa il contrario: impedisce loro di maturare. Questo è utile per prolungare la durata di conservazione, ma non per una maturazione più rapida.
- Non Metti l'avocado nel microonde. Ci sono fonti su Internet che dicono che gli avocado possono essere scaldati al microonde (e puoi farlo, perché tecnicamente tutto può essere scaldato al microonde), ma ciò rovinerebbe il gusto.
Quello di cui hai bisogno
- Avocado
- sacchetto di carta
- Banana, mela o pomodoro (per accelerare il processo di maturazione)
