I pazienti con funzionalità renale o epatica compromessa potrebbero dover imparare a ridurre l'assunzione di proteine in modo che l'ammoniaca o l'urea, metaboliti tossici dell'azoto, non si accumulino nel corpo e interferiscano con la loro salute generale. Riducendo l'assunzione di proteine, puoi aiutare a ridurre il carico di lavoro sui reni e sul fegato, riducendo allo stesso tempo lo stress sul tuo corpo. Una dieta a basso contenuto proteico dovrebbe essere eseguita solo su consiglio e supervisione di un medico.
Fare un passo
Parte 1 di 2: identificazione delle fonti proteiche nella dieta
Passaggio 1. Capire perché è necessario ridurre l'assunzione di proteine
Se hai problemi ai reni o al fegato, ad esempio se ti viene diagnosticata una malattia renale cronica, ti potrebbe essere chiesto di ridurre l'assunzione di proteine. Durante la digestione del cibo, il corpo produrrà "rifiuti" sotto forma di urea. Se c'è un problema con la funzione renale, l'urea non può essere escreta come dovrebbe. È questo accumulo di rifiuti metabolici che è molto dannoso per la salute.
- Riducendo l'assunzione di proteine, puoi ridurre il carico di lavoro sui reni.
- Ma ricorda che le proteine sono una componente importante della tua dieta e dovresti seguire una dieta a basso contenuto proteico solo quando raccomandato e sotto la supervisione di un medico.
Passaggio 2. Identificare le fonti di proteine di alta qualità
Il primo passo per ridurre l'assunzione di proteine è comprenderne le fonti e come consumarle. Consumiamo 2 tipi di proteine, proteine di alta qualità e proteine di bassa qualità. Le proteine animali sono proteine di alta qualità. Questo tipo di assunzione di proteine deve essere sufficiente per mantenere un corpo sano. Questo tipo di proteina produce generalmente meno rifiuti metabolici rispetto alle proteine di basso grado perché i componenti degli amminoacidi sono bilanciati.
- Pollo, tacchino, pesce, carne rossa, uova e maiale sono buone fonti di proteine di alta qualità.
- I latticini sono anche una fonte di proteine di alta qualità, ma sono anche ricchi di fosforo, quindi potresti consigliarti di ridurre l'assunzione di latticini.
Passaggio 3. Identificare le fonti di proteine di bassa qualità
Le proteine contenute nelle verdure e nelle piante sono note come proteine di bassa qualità perché contengono meno aminoacidi essenziali rispetto alle proteine di alta qualità. Esempi di questo tipo di proteine includono cereali, pane, fagioli, pasta, riso, pasta e fagioli secchi.
- A volte, una proteina di alta qualità ricca di aminoacidi viene definita proteina completa, mentre una proteina di bassa qualità viene definita proteina incompleta.
- Controlla sempre le etichette sulle confezioni degli alimenti per il contenuto proteico.
Passaggio 4. Valuta la tua dieta normale
Una volta che conosci le principali fonti di proteine e la loro qualità, puoi iniziare ad analizzare la tua dieta e scoprire quali fonti e come le consumi. Se hai problemi ai reni o al fegato che richiedono di ridurre l'assunzione di proteine, dovresti sempre fare questa valutazione con un nutrizionista o un medico che possono guidarti nella progettazione di una dieta equilibrata. Puoi anche utilizzare gli strumenti online per scoprire l'immagine.
- Non dovresti interrompere del tutto l'assunzione di proteine. La quantità di proteine da ridurre sarà adattata alle tue condizioni di salute specifiche.
- La quantità di proteine che devi consumare varia, quindi dovresti continuare a controllare per assicurarti che la nuova dieta sia benefica per la tua condizione.
- La dieta che viene fatta deve comunque soddisfare le esigenze nutrizionali quotidiane del corpo, quindi non si tratta solo di ridurre arbitrariamente l'assunzione di proteine.
Passaggio 5. Conoscere la quantità di assunzione raccomandata
La quantità di proteine che devi consumare se ti vengono diagnosticati problemi ai reni o al fegato sarà determinata dal medico o dal nutrizionista. La quantità varia da caso a caso, ma per problemi ai reni potrebbe essere richiesto di consumare 200 ml di latte, oltre a 1 porzione di proteine al giorno. Questa porzione equivale a 25 grammi di carne (compresi pollo e tacchino), 40 grammi di pesce, 1 uovo, 25 grammi di formaggio, 25 grammi di semi di soia o 75 grammi di tofu, lenticchie o ceci.
- Per gli uomini adulti (19-50 anni) senza problemi ai reni, l'apporto proteico consigliato è di 55,5 grammi al giorno.
- Per le donne della stessa età sono 45 grammi.
- Gli uomini di età compresa tra 11 e 14 anni normalmente hanno bisogno di 42,1 grammi e le donne di età compresa tra 11 e 14 anni 41,2 grammi.
- Gli uomini di 15-18 anni dovrebbero consumare 55,2 grammi e le donne di 15-18 anni dovrebbero consumare 45 grammi.
Parte 2 di 2: riduzione delle proteine nella dieta
Passaggio 1. Risparmia il tuo apporto proteico
Un modo per ridurre l'assunzione di proteine è cambiare il modo in cui cucini. Ad esempio, se stai preparando un sandwich al pollo, invece di riempirlo di pollo, usa solo alcune fette sottili. Aggiungi lattuga, pomodori e insalata per bilanciare in modo che il pane rimanga ripieno.
- L'aggiunta di verdure alle uova o alla carne macinata può ridurre significativamente l'assunzione di proteine in un pasto o uno spuntino.
- Puoi addensare la tua zuppa includendo una proteina di bassa qualità come il riso. Nelle zuppe cremose, puoi ridurre il latte e utilizzare sostituti con un contenuto proteico inferiore.
- Passare da proteine di alta qualità a proteine di bassa qualità è un ottimo modo per ridurre l'assunzione di proteine, ma assicurati di attenersi a una dieta sana.
Passaggio 2. Riduci l'assunzione di proteine di alta qualità
Come parte di uno sforzo per ridurre l'assunzione di proteine di alta qualità, dovresti ridurre l'assunzione di carne. Questo non significa smettere del tutto di mangiare carne, ma cambiare la composizione del piatto in modo che la carne sia solo un contorno e non il piatto principale. Puoi anche provare a rimboccarti i giorni della settimana senza carne.
- Considera l'adozione di una dieta vegetariana poiché le fonti proteiche di origine vegetale hanno un contenuto proteico molto inferiore rispetto alle proteine animali.
- Dovresti sempre cercare di sostituire le calorie che altrimenti proverebbero dalla carne con altre fonti di cibo. Ad esempio aggiungete verdure o cereali per compensare la ridotta porzione di carne. Usa verdure e cereali integrali come riempitivi e ricorda di mangiare grassi sani a basso contenuto di proteine (come olio di cocco, avocado, ecc.).
- Se ti piace il formaggio, prova a mangiare piccole quantità di formaggio più forte. In questo modo, puoi ancora goderti il sapore forte del formaggio ma in quantità minori.
Passaggio 3. Modifica la ricetta
Puoi creare nuove versioni di ricette per ridurre il contenuto proteico. Un esempio è preparare un'insalata di pollo a basso contenuto proteico. Una tipica ricetta di insalata di pollo consiste in 3 tazze di pollo tritato, con 1/4 di tazza di sedano, 1 tazza di mele rosse, 1/4 di tazza di noci pecan e 3 cucchiai di maionese.
- Puoi ridurre le proteine in questa ricetta modificando il rapporto degli ingredienti.
- Trasformalo in 1 1/2 tazze di pollo e aumenta invece la quantità di sedano a 1 tazza.
Passaggio 4. Aggiungi integratori calorici alla tua dieta, se necessario
Quando riduci l'assunzione di proteine, corri il rischio di sperimentare una mancanza di apporto calorico. Il tuo dietologo ne terrà conto e potrebbe consigliarti di utilizzare integratori calorici durante la progettazione di una dieta per te. Questi integratori possono essere grassi sani come olio d'oliva, condimenti per insalata o olio di girasole.
- Evita di aggiungere troppi carboidrati alla tua dieta per aggiungere calorie. I grassi sani sono un ottimo integratore calorico che può nutrire il corpo.
- Puoi aggiungere miele, marmellata e altri dolcificanti al cibo o alle bevande per aumentare l'apporto calorico.
- Se hai il diabete, assicurati di consultare il medico prima di utilizzare questo dolcificante.
Passaggio 5. Evitare cibi ricchi di sodio
Livelli elevati di sodio possono rendere difficile per il corpo controllare la pressione sanguigna e i livelli di liquidi. Questo è particolarmente importante se hai problemi ai reni o al fegato. Gli alimenti trasformati sono generalmente ricchi di sale, il che significa che sono ricchi di sodio. Le verdure fresche sono una scelta migliore. In caso di dubbio, consultare il medico o il nutrizionista per essere sicuri.
Passaggio 6. Vivi una dieta sana ed equilibrata
Una dieta a basso contenuto proteico sarà appositamente progettata da un esperto in base alle condizioni del tuo corpo e alla tua salute, e devi attenerti ad essa. Una dieta fatta per te è una scelta che bilancia la necessità di un ridotto apporto di proteine di alta qualità e le esigenze nutrizionali, minerali e caloriche del corpo.
Se hai bisogno di ridurre l'assunzione di proteine, il medico può prescrivere integratori aggiuntivi per aiutare a fornire al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno
Passaggio 7. Continua a bere acqua
A meno che il medico non ti consigli di ridurre, assicurati di continuare a bere molta acqua durante il giorno. L'acqua aiuta a mantenere il corpo idratato riducendo l'assunzione di snack. A volte confondiamo la sete con la fame e mangiamo spuntini quando dovremmo bere acqua.
