Le arachidi bollite sono uno spuntino che piace a molte persone. I fagioli appena raccolti possono essere bolliti facilmente e avranno un sapore delizioso se aggiungi sale e altri condimenti. Che tu stia facendo bollire fagioli freschi o secchi, prova a seguire alcuni dei suggerimenti in questo articolo per uno spuntino salato da abbinare alla tua bevanda preferita!
ingredienti
- 1 kg di arachidi crude fresche o essiccate
- 2 tazze (500 ml) di sale
- Spezia
- 15 litri di acqua
Fare un passo
Parte 1 di 2: pulire e ammollare i fagioli
Passaggio 1. Acquista noci fresche al mercato, al droghiere o al supermercato
Le arachidi fresche si possono trovare in qualsiasi mercato o negozio di alimentari. Se vivi in una zona rurale dove vengono coltivate le arachidi, puoi ottenere arachidi fresche dagli agricoltori locali.
- Compra un chilo di arachidi fresche da far bollire. Le arachidi fresche non durano più di qualche settimana. Quindi non comprare più fagioli di quelli che vuoi far bollire a questo punto.
- Acquista noci fresche con una pelle soda e marrone che ha un forte aroma di nocciola. Le arachidi fresche (arachidi verdi) non sono in realtà verdi (verdi). Le arachidi fresche sono chiamate arachidi verdi (in inglese) perché sono appena raccolte e non ancora secche.
Passaggio 2. Lavare le arachidi e rimuovere lo sporco o la pelle danneggiata
Metti i fagioli in un grande secchio pieno d'acqua. Le arachidi fresche ottenute dai contadini o dal mercato di solito contengono molte impurità, come erba, steli o foglie che provengono dai campi. Raccogliere e rimuovere lo sporco che galleggia sulla superficie dell'acqua. Le arachidi crude confezionate acquistate in negozio non hanno bisogno di essere lavate. Hai solo bisogno di aprire il contenitore e immergerlo subito.
- Gettare anche eventuali gusci di noci incrinati o danneggiati.
- Se i fagioli sono particolarmente sporchi, prova a pulirli all'esterno. Se lo fai all'aperto, metti i fagioli in un secchio e spruzza dell'acqua attraverso il tubo per rimuovere lo sporco.
Passaggio 3. Strofina le arachidi con un pennello e mettile in uno scolapasta
Strofina delicatamente lo sporco attaccato ai gusci di arachidi con una spazzola per verdure. Prendi una manciata di noci dal secchio, poi mettile tra i palmi delle mani e strofina delicatamente le bucce. Metti i dadi lavati in uno scolapasta per sciacquarli. Ripetere questo processo fino a quando tutte le arachidi sono state lavate.
- Se non hai una spazzola per verdure, puoi usare una spazzola per lavare i piatti.
- Indossare guanti di gomma per proteggere la pelle poiché le mani rimarranno immerse nell'acqua per molto tempo.
Passaggio 4. Risciacquare le arachidi con acqua
Metti un colino grande pieno di arachidi nel lavandino e scola l'acqua. Rimuovi lo sporco e le briciole che si staccano dai gusci delle noci quando le strofini. Continua a sciacquare le arachidi continuando a mescolarle delicatamente nel colino fino a quando l'acqua corrente non sarà limpida.
Se lo fai all'aperto o ci sono troppi fagioli che il lavandino non può contenere, puoi anche pulire i fagioli nel tuo giardino spruzzando acqua con un tubo. Ricorda, puoi fare una pulizia più efficace se metti i fagioli in un contenitore con i fori in modo che l'acqua sporca possa defluire facilmente
Passaggio 5. Mettere 1 kg di arachidi e 8 litri di acqua in una pentola capiente
Trasferisci le arachidi nello scolapasta in una pentola capiente. Versare l'acqua nella casseruola e assicurarsi che tutti i fagioli siano completamente immersi.
Se l'arachide galleggia, premila delicatamente con le mani in modo che la pelle sia immersa nell'acqua
Passaggio 6. Aggiungere 1 tazza (250 ml) di sale all'acqua
Misurare e mettere il sale nella casseruola e mescolare il contenuto della padella in modo che il sale si sciolga nell'acqua. Il sale aggiungerà sapore ai fagioli ammollati.
- Ricorda, aggiungerai sale e altri condimenti in seguito, quando i fagioli saranno bolliti. Quindi, fai attenzione a non salare troppo ora mentre sei in ammollo.
- Utilizzare sale fino (non sale grosso) perché si scioglie più facilmente in acqua.
- Regola la quantità secondo necessità.
Passaggio 7. Coprire la pentola e lasciare in ammollo i fagioli per mezz'ora
Metti un coperchio o un foglio di plastica sopra la pentola per mantenere i fagioli immersi nell'acqua. Lasciare in ammollo i fagioli per circa 30 minuti prima di lessarli. Se non riesci a procurarti le noci fresche, acquista le arachidi crude essiccate come un'ottima alternativa. I fagioli secchi dovrebbero essere messi a bagno più a lungo prima di bollire. Devi metterlo a bagno per almeno 8 ore o durante la notte.
- Questo ammollo mira ad ammorbidire i fagioli più velocemente una volta cotti, il che conferirà ai fagioli un sapore delizioso.
- Non immergere le arachidi tostate. I fagioli al forno non si ammorbidiscono anche se li metti a bagno o li fai bollire a lungo.
Passaggio 8. Eliminare l'acqua di ammollo dei fagioli
Metti il colino nel lavandino e versa l'acqua di ammollo e le arachidi nella pentola. Dopo aver messo a bagno i fagioli per il tempo desiderato, scola l'acqua di ammollo prima di lessare i fagioli.
- Se stai lavorando con una grande quantità di arachidi e la pentola per l'ammollo è difficile da sollevare e spostare a causa del suo peso, prova a spostare i fagioli dalla pentola alla cottura a fuoco lento usando una schiumarola.
- Ora le vostre noccioline sono pronte per essere bollite.
Parte 2 di 2: cucinare, scolare e conservare i fagioli
Passaggio 1. Metti le arachidi e le spezie che ti piacciono in una grande casseruola
Mettere l'acqua e le arachidi ammollate in una pentola capiente. Assicurati che l'acqua sia almeno 5 cm più alta delle arachidi, quindi mescola i fagioli secondo necessità in modo che siano tutti immersi nell'acqua. Metti la pentola sul fuoco e aggiungi i condimenti a piacere.
- Il sale è l'ingrediente base che rende le arachidi deliziose. Puoi aggiungere circa 250 ml di sale ogni 4 litri di acqua.
- Se vuoi fagioli piccanti, prova ad aggiungere peperoncino in polvere o jalapeno (peperoncino messicano).
Passaggio 2. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire i fagioli per circa 4 ore
Usa una fiamma alta finché l'acqua non bolle. Dopodiché, copri la pentola e riduci il fuoco del fornello a un livello medio-basso e lascia sobbollire i fagioli. Lessate i fagiolini a fuoco medio basso per circa 4 ore.
- Se stai usando arachidi secche e crude, falle bollire a fuoco basso per almeno 10 ore.
- Prova a bollire le arachidi in una grande pentola di terracotta, se ne hai una. Questo metodo è particolarmente utile se devi far bollire a lungo le arachidi crude. Aggiungi le arachidi, l'acqua e i condimenti desiderati, quindi fai sobbollire (con la pentola coperta) al livello più basso per circa 20-24 ore. Di tanto in tanto, mescola e aggiungi acqua se necessario nella pentola di terracotta.
Passaggio 3. Mescolare e assaggiare di tanto in tanto
Mescolate di tanto in tanto i fagiolini in ebollizione aiutandovi con un mestolo forato. Scavate periodicamente un pizzico di arachidi con un cucchiaio, privatele della pelle e assaggiate per vedere se è necessario aggiungere altro condimento o aumentare il tempo di cottura.
- Il tempo necessario per far bollire le arachidi dipende dai tuoi gusti. Alcune persone preferiscono le noci molto morbide, mentre altre preferiscono le noci ancora croccanti. Assaporare il gusto e la tenerezza dei fagioli durante il processo di bollitura ti aiuterà a ottenere fagioli perfettamente cotti.
- Potrebbe essere necessario aggiungere acqua alla pentola se l'acqua è già sotto i fagioli quando li fai bollire.
Passaggio 4. Versare le arachidi e l'acqua in uno scolapasta
Spegnete il fornello, quindi sollevate con cautela la pentola e versate il contenuto in un colino capiente posto nel lavandino. Se i fagioli sono cotti, scartare l'acqua di cottura prima di mangiarli.
- Fai molta attenzione quando sollevi la pentola e versi il contenuto in uno scolapasta, poiché l'acqua bollente può causare ustioni dolorose.
- È una buona idea indossare guanti da forno lunghi per proteggere braccia e polsi dal calore quando si maneggia la padella.
Passaggio 5. Prendi i dadi usando una schiumarola se la padella è troppo pesante
Rimuovi le arachidi dalla pentola con una schiumarola se hai difficoltà a sollevare la pentola. Metti subito i fagioli nella ciotola.
Se stai facendo bollire i fagioli in una pentola di coccio, il modo più semplice per rimuoverli dall'acqua di cottura è usare una schiumarola
Passaggio 6. Mangia subito le noci o conservale correttamente per dopo
Lascia raffreddare i fagioli finché non riesci a tenerli comodamente, quindi togli la pelle e goditi i tuoi fagioli bolliti! Metti i dadi in un sacchetto di plastica Ziploc per conservarli fino a 7 giorni o congelali nel congelatore per gustarli in seguito.
