Provare a preparare la cena può essere difficile quando hai fame e vai di fretta, quindi devi assicurarti che il pollo che hai sia ancora commestibile. Sappiamo tutti che mangiare pollo marcio può far ammalare gravemente una persona. Non solo il pollo crudo, ma anche il pollo cotto può farti star male. Tuttavia, cosa succede se hai pollo congelato? Esistono vari modi per scoprire se il pollo è sicuro per il consumo utilizzando solo i sensi della vista, del tatto e del gusto.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: controllo del pollo crudo
Passaggio 1. Notare il cambiamento nel colore del pollo
Allo stato fresco, il pollo crudo è rosa (rosa) come la carne. Quando inizia a marcire, il colore del pollo diventa grigio. Se il colore del pollo inizia a sembrare più sbiadito, dovresti trattarlo immediatamente prima che vada a male. Non appena il pollo appare più grigio che rosa, è troppo tardi per risolverlo.
- Il pollo crudo varia di colore dal grigio al giallo, macchie che non si staccano.
- Se inizi a cucinare pollo marcio, potrebbe continuare a sbiadire e non impallidire.
Passaggio 2. Annusa il pollo
Il pollo crudo marcio ha un odore molto forte. Alcune persone descrivono l'odore come "aspro", mentre altri lo paragonano all'ammoniaca. Se il pollo ha iniziato a puzzare o è molto pungente come qualsiasi altra cosa, è meglio buttarlo via.
Mentre cucinare il pollo può iniziare a puzzare, è meglio buttarlo via quando inizia a puzzare
Passaggio 3. Senti la superficie del pollo
Ti sembra umido/acquoso? Il test al tatto è un po' più difficile rispetto al controllo del colore o dell'aroma, poiché i polli hanno naturalmente un aspetto lucido, leggermente umido/succoso. Tuttavia, se l'umidità rimane anche dopo il lavaggio sotto l'acqua corrente, è possibile che il pollo si sia guastato. Se senti un'insolita sensazione appiccicosa quando lo tocchi, è quasi certo che il pollo sia marcio.
Metodo 2 di 4: Controllo del pollo congelato
Passaggio 1. Cerca lastre di ghiaccio
Se un sottile strato di ghiaccio copre il pollo, significa che il pollo non è più buono. La lastra si addenserà proprio come il ghiaccio in un congelatore che non si è scongelato da un po'. Se il processo va bene sul pollo che si congela velocemente non si formerà uno spesso strato di ghiaccio. Se il ghiaccio è bianco, potrebbe esserci un problema di bruciatura da congelamento (danneggia il cibo congelato a causa di disidratazione/secchezza e ossidazione).
Passaggio 2. Verificare la presenza di bruciature da congelamento. I danni dovuti alla disidratazione sono indicati dalla presenza di macchie o parti bianche sul pollo non piccole. I cerotti sono più ruvidi della pelle circostante e sono leggermente rialzati.
Il danno della disidratazione è innocuo, ma il pollo diventa meno delizioso
Passaggio 3. Eseguire un'analisi del colore del pollo
Il colore del pollo congelato è più difficile da controllare. Sia il pollo crudo che il pollo cotto, entrambi sono simili in quanto saranno di colore leggermente grigio o giallo. Se il colore del pollo è più scuro del grigio, dovrebbe essere scartato immediatamente.
Metodo 3 di 4: controllare che il pollo sia cotto
Passaggio 1. Annusa il pollo
Il test dell'aroma può essere applicato al pollo cotto (cotto) o crudo, ma a volte è più difficile dire se l'odore del pollo marcio è quando le spezie o altri condimenti mascherano l'odore.
Se l'odore del pollo sa di uova marce o zolfo, significa che il pollo è marcio
Passaggio 2. Se possibile, controlla lo scolorimento del pollo
A volte questo controllo non è possibile se il pollo è stato spolverato di farina o se il colore è stato cambiato da uno strato di pastella o immersione. Se il pollo bianco cotto inizia a sembrare grigio, significa che il pollo non è più sicuro per il consumo.
Passaggio 3. Cerca la muffa
La muffa è uno dei segni più evidenti di un pollo marcio. Se le piume sono nere o verdi, o se inizia a formarsi della crescita organica sulla superficie del pollo, il pollo è molto marcio e dovrebbe essere scartato immediatamente. Anche l'odore "non fresco" del pollo potrebbe farti star male.
Passaggio 4. Assaggia il pollo prima di ingoiarlo
Se non sei sicuro che il pollo cotto sia ancora commestibile o meno, ma non vuoi buttarlo via se è ancora vitale, puoi dare un morso attento. Non abbiate fretta di masticarlo e inghiottirlo, invece dovreste fermarvi ad analizzare attentamente il gusto.
Se il pollo ha un sapore "non fresco" o un po' aspro, è meglio sputarlo di nuovo e buttare via il resto
Metodo 4 di 4: controllare le cose relative alla conservazione del pollo
Passaggio 1. Controllare la data "Vendita entro", la data in cui un articolo lascia la fabbrica per iniziare la commercializzazione
La data non è sempre una buona indicazione del fatto che il pollo crudo sia ancora in buone condizioni o meno, poiché la data "Vendi entro" indica solo quando il pollo non può più essere venduto ai consumatori. Invece di fare affidamento esclusivamente sugli indizi della data "Vendi entro", il passo migliore e di maggior successo è usare quella data come riferimento per determinare se il pollo che sospetti sia marcio o meno.
Se acquisti pollo fresco e refrigerato da un negozio e poi lo congeli, può durare fino a nove mesi dopo la data di acquisto, purché sia fresco al momento dell'acquisto
Passaggio 2. Controlla quanto accuratamente viene conservato il pollo
Il pollo poco cotto (cotto) si guasta più rapidamente se esposto all'aria e il pollo conservato in modo improprio ha maggiori probabilità di marcire.
- Il pollo deve essere conservato in un contenitore ermetico poco profondo o in un sacchetto speciale per la conservazione in un congelatore resistente e durevole.
- Il pollo può anche essere avvolto strettamente in un foglio di alluminio o in un involucro di plastica.
- Esempio: per essere sicuro per il consumo, un pollo intero deve essere tagliato in pezzi più piccoli e il contenuto deve essere rimosso prima di riporlo in frigorifero o congelarlo.
Passaggio 3. Sapere dove e per quanto tempo viene conservato il pollo
A seconda di come conservi il pollo, dopo un certo periodo di tempo il pollo ha maggiori probabilità di marcire.
- Il pollo crudo conservato in frigorifero dovrebbe essere cotto entro uno o due giorni, mentre il pollo cotto rimarrà buono per circa tre o quattro giorni.
- Il pollo cotto nel congelatore rimarrà buono e sicuro per il consumo fino a quattro mesi, mentre il pollo crudo sarà buono fino a un anno.
Suggerimenti
- Se ritieni che il tuo pollo sia "abbastanza grigio" o "abbastanza liquido/umido", questo è generalmente il caso e dovresti buttare via il pollo.
- Se il pollo si è scongelato mentre è ancora al banco di vendita, annulla l'acquisto.
