Il salmone è un pesce delizioso e sano se cotto e conservato correttamente. Osserva sempre i segni di deterioramento nel salmone crudo prima della cottura. Elimina il salmone avanzato che non si conserva bene in frigorifero o che è stato conservato per più di due giorni. Assicurati che il pesce sia completamente cotto prima di consumarlo.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: controllo del salmone crudo
Passaggio 1. Assicurati che il pesce non abbia odore di ammoniaca
Se il salmone crudo ha un odore pungente, di pesce o di ammoniaca, è molto probabile che sia marcio. L'odore del salmone fresco non dovrebbe essere troppo di pesce.
Passaggio 2. Notare il rivestimento bianco latte sul pesce marcio
La comparsa di uno strato bianco e trasparente sulla parte esterna della pelle del pesce crudo è segno che il pesce è marcio. Assicurati che la superficie della pelle del salmone non abbia questo strato prima della cottura. Scartare il pesce se c'è una pellicola opaca sulla pelle.
Passaggio 3. Osserva la consistenza della carne del pesce
Prestare attenzione alla consistenza del salmone crudo prima della cottura. Scartare il pesce se la consistenza della carne si sbriciola facilmente. Il pesce fresco è sempre denso e non friabile.
Passaggio 4. Notare il cambiamento nel colore degli occhielli
Fai attenzione agli occhielli quando acquisti il salmone intero. Gli occhi di salmone fresco dovrebbero essere luminosi, chiari e avere pupille scure. Gli occhi di pesce marci cambieranno colore.
L'occhio del salmone dovrebbe apparire leggermente convesso. Se gli occhi del pesce sembrano infossati, probabilmente è marcio
Passaggio 5. Fai attenzione se il salmone sembra pallido e opaco
Guarda il colore del salmone per vedere se è ancora fresco. Il salmone fresco avrà un colore rosa brillante o arancione. Se il tuo salmone sembra pallido e opaco, probabilmente è marcio.
C'è una sottile linea bianca lungo il corpo del salmone fresco
Passaggio 6. Prestare attenzione all'etichetta della data "da consumarsi preferibilmente entro" elencata
Se hai dubbi sulla qualità del salmone, presta attenzione all'etichetta con la data "da consumarsi preferibilmente entro" sulla confezione. Sebbene questa data non possa prevedere con precisione quando il pesce marcirà, può aiutarti a prevedere quando il pesce inizierà a marcire. Puoi anche controllare l'etichetta della data di scadenza sulla confezione del pesce.
Generalmente, il salmone fresco durerà fino a un giorno o due dopo la data di scadenza se conservato in frigorifero
Metodo 2 di 3: controllo del salmone avanzato
Passaggio 1. Controllare l'odore sgradevole e acido nel pesce
Getta subito il salmone cotto se ha un cattivo odore. Un forte odore aspro è un chiaro segno che il salmone avanzato è andato a male. Non mangiare il salmone se ha un cattivo odore.
Passaggio 2. Osserva il muco sul pesce
Una consistenza viscida è un segno che il salmone avanzato è andato a male. Se ha perso la sua consistenza solida, il pesce non è più adatto al consumo. Scartare il pesce se la carne si sente viscida.
Passaggio 3. Evitare di conservare il salmone cotto a temperatura ambiente per più di due ore
Il salmone cotto deve essere scartato se è rimasto a temperatura ambiente per più di due ore dopo la cottura. I batteri crescono sul pesce se non viene refrigerato. Annota sempre l'ora in cui cucini il salmone o l'ora in cui viene ordinato al ristorante e l'ora in cui lo metti in frigorifero.
Passaggio 4. Eliminare il salmone avanzato che ha più di due o tre giorni
Scarta il salmone avanzato di tre giorni dalla cottura, anche se sembra buono da mangiare. Se esiti a mangiarlo, butta via anche il salmone di due giorni. Puoi essere avvelenato se mangi salmone andato a male.
Metodo 3 di 3: assicurarsi che il salmone sia cotto correttamente
Passaggio 1. Utilizzare una forchetta per determinare la consistenza del pesce
Raschiare delicatamente il filetto di salmone con una forchetta. La carne del pesce si sfalderà al tatto se cotta correttamente. Se ha un sapore duro o duro, il pesce non è stato cotto correttamente.
Passaggio 2. Prestare attenzione al colore della carne di salmone
Taglia la parte più spessa del salmone e osserva il colore per assicurarti che sia cotto. Il colore del salmone completamente cotto non deve essere trasparente. Ricuocere il salmone se è ancora trasparente.
Passaggio 3. Controllare la temperatura del pesce
Se possibile, usa un termometro per carne per misurare la temperatura del salmone. Posiziona il termometro sulla parte più spessa del salmone e lascialo riposare per qualche minuto per ottenere una temperatura precisa. Un salmone ben cotto dovrebbe avere una temperatura di circa 63 gradi Celsius.
Utilizzare un termometro digitale per carne per risultati più accurati
Suggerimenti
- Non esiste un tipo di salmone che non sia salutare, anche se molti dicono che il salmone selvatico è più nutriente del salmone d'allevamento/allevamento. Tutti i tipi di salmone sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive come la vitamina A e gli acidi grassi Omega-3.
- Conserva il salmone nella sua confezione originale o in un contenitore ben chiuso per mantenerlo fresco.
- La durata di conservazione del salmone crudo può essere estesa a due o tre mesi se conservata in frigorifero.
- Anche la conservazione e l'affumicatura del salmone possono prolungarne la durata.
