La torta al burro o torta al burro è un tipo di torta il cui processo di fabbricazione è molto semplice, ma il gusto è molto ricco e grasso. Di conseguenza, questa torta tradizionale dalla consistenza solida viene spesso servita in vari eventi formali come matrimoni o compleanni. La torta al burro è anche deliziosa da mangiare come amico per bere il tè per te e la tua famiglia nel pomeriggio, lo sai! Stanchi delle semplici torte al burro? Non preoccuparti, uno dei vantaggi della torta al burro è che è deliziosa abbinata a vari ripieni, guarnizioni e glasse! Interessato a realizzarlo? Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto!
ingredienti
- 115 grammi di burro non salato, lasciar riposare prima a temperatura ambiente fino a quando la consistenza si ammorbidisce
- 337,5 grammi di zucchero
- 3 uova grandi, lasciate riposare a temperatura ambiente
- 337,5 grammi di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino. sale
- 3½ cucchiaino. lievito in polvere
- 300ml. latte intero
- 1 cucchiaino. vaniglia
Fare un passo
Parte 1 di 3: fare la torta al burro
Passaggio 1. Preparare tutti i materiali necessari
Oltre agli ingredienti elencati nella ricetta, avrai bisogno anche di alcune attrezzature per realizzare torte come:
- Sbattitore manuale o miscelatore seduto
- 1 tortiera da 33x23 cm, 2 tortiere da 23 cm di diametro o 1 tortiera
- Carta da forno (carta speciale per foderare teglie o carta da forno), olio o burro
- Grande ciotola
- Spatola o cucchiaio grande
Passaggio 2. Imposta il forno a 177°C e prepara la tortiera che utilizzerai
In attesa che il forno si scaldi, ungete la teglia con burro o olio (potete anche spruzzarla con uno spray da cucina). Dopodiché, cospargete l'intera superficie della teglia con un po' di farina.
Oltre a ungerla con olio o burro, puoi anche foderare una teglia con carta da forno
Passaggio 3. Sbattere lo zucchero e il burro
Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e sbattere i due ingredienti con un mixer a bassa velocità per 5-10 minuti.
- Una volta che lo zucchero e il burro sono ben amalgamati, aumentare la velocità del mixer a media e sbattere l'impasto ad alta velocità per gli ultimi 1-2 minuti.
- Mescolare il burro e lo zucchero nella miscela della torta è efficace nel produrre una consistenza della torta leggera, morbida e vuota; soprattutto perché questo processo ha lo scopo di far entrare quanta più aria possibile nell'impasto.
Passaggio 4. Aggiungi le uova
Sbattere le uova in una ciotola a parte prima di unirle al composto (il processo di sbattere leggermente aiuta a evitare che le uova si raggruppino nel composto). Tenete il mixer al minimo mentre aggiungete le uova sbattute una alla volta al composto.
- Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente poiché le uova calde non ridurranno il volume finale della torta.
- Lavorare l'impasto fino a quando le uova sono ben amalgamate, il colore diventa giallastro e la consistenza non è grumosa.
Passaggio 5. Mettere la farina, il sale e il lievito in una ciotola
Lavorare ancora con un mixer fino a quando tutto l'impasto non sarà ben amalgamato. Fai attenzione a non lavorare l'impasto troppo a lungo o non vuoi che la tua torta abbia una consistenza dura.
Passaggio 6. Versare il latte e la vaniglia nella miscela
Rilavorare l'impasto a bassa velocità per 30 secondi. Se ci sono degli ingredienti non mescolati sul fondo o sui lati della ciotola, usa l'aiuto di un cucchiaio per mescolarli al composto.
Accendere l'impastatrice ad alta velocità e continuare a lavorare l'impasto per 1-2 minuti
Passaggio 7. Versare l'impasto nella tortiera
Se stai preparando più di una torta, suddividi l'impasto in modo uniforme nelle teglie preparate. Usa l'aiuto di un cucchiaio per raccogliere l'impasto rimasto attaccato al fondo della ciotola.
Passaggio 8. Cuocere la torta per 25-30 minuti
Esistono diversi metodi che puoi utilizzare per verificare la cottura della torta:
- Con un dito premete delicatamente la superficie della torta. Se la superficie della torta rimbalza quando viene premuta, è segno che la torta è cotta
- Osserva i bordi della torta. Se il bordo della torta inizia a staccarsi dal bordo della tortiera, è segno che la torta è cotta
- Bucherellare il centro della torta con uno stuzzicadenti. Se non c'è pasta attaccata è segno che la torta è cotta
Passaggio 9. Lascia riposare la torta a temperatura ambiente
Mettere la tortiera sulla griglia e lasciarla riposare per 10-15 minuti. Dopodiché, estrai la griglia e trasferiscila sulla superficie della padella. Con molta attenzione, capovolgi la teglia e trasferisci le torte su una gratella.
Lascia che le torte raggiungano la temperatura ambiente prima di aggiungere la glassa o conservarle
Passaggio 10. Aggiungi la glassa o salva la torta
Se la torta sta mangiando e servendo presto, aggiungi il ripieno, la glassa o altre decorazioni a questo punto.
- Se la torta sarà pronta entro una settimana, avvolgila bene nella pellicola e conservala in un luogo fresco e asciutto della tua cucina.
- Se la torta verrà conservata a lungo (fino a tre mesi dopo la realizzazione), avvolgere bene la torta con pellicola trasparente e riporla nel congelatore.
Parte 2 di 3: decorazione di una torta
Passaggio 1. Servire le torte con la glassa alla crema alla vaniglia
Nel mondo della panificazione, ci sono molti diversi tipi di glassa, glassa e glassa che puoi usare per aggiungere prelibatezze alla tua torta. Ma se sei un principiante, prova a praticare la deliziosa ricetta di glassa più comune e garantita, la glassa alla crema alla vaniglia. Segui i passaggi seguenti:
- Mettere 225 grammi di burro ammorbidito (già lasciato riposare a temperatura ambiente) in una ciotola capiente. Usando un mixer, sbattere il burro a velocità media per 3 minuti.
- Aggiungere gradualmente 345-460 grammi di zucchero a velo alla miscela di burro; Più zucchero usi, più densa sarà la glassa. Una volta che tutto lo zucchero è nella ciotola, lavora nuovamente ad alta velocità per altri 10 secondi.
- Aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiaini. vaniglia. Lavorare di nuovo fino a quando non è completamente mescolato.
- Aggiungi 2-3 cucchiai. latte o panna fino a quando la glassa non è di vostro gradimento.
Passaggio 2. Prova a fare una glassa di zucchero di canna
Fondamentalmente, devi solo aggiungere lo zucchero di canna alla ricetta base della glassa. Credimi, lo zucchero di canna renderà la glassa ancora più ricca e gustosa! Segui i passaggi seguenti:
- Sciogliere 6 cucchiai. burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Continuare a mescolare finché non diventa marrone e la superficie è frizzante, circa 4-6 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il burro a temperatura ambiente.
- In una ciotola, aggiungere il burro fuso, 345 grammi di zucchero a velo e 1½ cucchiaino. vaniglia. Usando un mixer, lavora tutti gli ingredienti a velocità media aggiungendo 3-4 cucchiai. latte (regolare la quantità in base allo spessore della glassa che si desidera).
Passaggio 3. Esalta il sapore della torta con una deliziosa glassa al cioccolato
Simile alla glassa alla vaniglia, anche la glassa a base di cioccolato è comunemente usata per decorare le torte al burro. In particolare, il sapore di cioccolato nella glassa è molto adatto per essere combinato con il sapore di vaniglia nella torta al burro. La ricetta è simile alla ricetta della glassa alla vaniglia elencata sopra, tranne per il fatto che è necessario ridurre la quantità di vaniglia e aggiungere cioccolato e polvere di malto alla miscela.
- In una ciotola, unire 115 grammi di burro ammorbidito (già impostato a temperatura ambiente) e 1 cucchiaino. vaniglia. Usando un mixer, lavorare a bassa velocità fino a quando entrambi gli ingredienti non saranno ben combinati.
- Senza spegnere il mixer, aggiungere lentamente 230 grammi di zucchero a velo, 59 grammi di cacao in polvere, 65 grammi di malto in polvere e un pizzico di sale.
- Successivamente, aggiungi 7 cucchiai. Aggiungere gradualmente il latte fino a quando la glassa non sarà morbida, leggera e spalmabile sulla torta.
Passaggio 4. Prova a preparare una glassa al gusto di arancia
Il gusto ricco e grasso della torta al burro è delizioso combinato con la glassa all'arancia fresca! Se vuoi un gusto più vario, prova a usare altri "membri della famiglia degli agrumi" come limone, uva, ecc. Segui i passaggi seguenti per crearlo:
In una ciotola media, unire 115 grammi di zucchero a velo, cucchiaino. buccia d'arancia grattugiata e 1 cucchiaio. succo d'arancia fresco. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e la consistenza è densa
Parte 3 di 3: fare torte impilate
Passaggio 1. Taglia la torta
Se stai preparando le torte in una teglia rotonda o usando una teglia tulban, taglia la torta con un coltello affilato in due parti uguali.
Se stai preparando più di una torta e vuoi fare uno strato di torte, non è necessario dividere ogni torta
Passaggio 2. Mettere la torta in frigorifero per alcune ore prima di decorarla con la glassa
Le torte fredde hanno una consistenza più densa, che le rende più facili da decorare.
Passaggio 3. Spennellare la superficie della prima torta con la glassa
Adagiate le torte su un piatto rotante (o un piatto piano su cui servirete le torte), quindi stendete leggermente la glassa sulla superficie con un'apposita spatola o un normale coltello. Trascorso questo tempo riponete la torta in frigorifero e lasciate riposare per 15 minuti.
Vuoi arricchire la consistenza e il gusto della torta? Prova ad aggiungere frutta, marmellata, marmellata o ganache sopra la glassa. La marmellata di lamponi, fragole e ciliegie sono una varietà di marmellate tradizionali che di solito vengono abbinate alla torta al burro
Passaggio 4. Posiziona il secondo strato di torta e ripeti lo stesso processo
Dopo aver decorato la superficie della prima torta, adagiatevi sopra con molta attenzione il secondo strato di torta. Usando una spatola speciale o un coltello normale, stendere uno strato sottile di glassa sulla superficie e sui bordi della torta. Nel mondo della produzione di torte, questo processo è noto come rivestimento di briciole e deve essere eseguito in modo che la torta finale appaia liscia e non friabile.
- Se stai preparando torte su una teglia tulban, assicurati di ungere anche il centro con la glassa.
- Riponete la torta in frigorifero e lasciate riposare per 20-30 minuti prima di applicare l'ultimo strato di glassa.
- Se stai usando la glassa invece della glassa, versala gradualmente in modo uniforme sulla superficie della torta (circa 1 cucchiaio per una colata). Fate scorrere la glassa sul bordo della torta.
Passaggio 5. Applicare l'ultimo strato di glassa
Versate quanta glassa volete e livellatela il più possibile con una spatola o con il dorso di un coltello, ricoprendo tutta la superficie della torta.
- Per aggiungere prelibatezza alla torta, cospargere la superficie con frutta, cocco grattugiato o scorza d'arancia grattugiata.
- Servire subito o coprire bene la torta fino al momento di servire.
