Le pastinache sono radici simili alle carote, ma hanno un sapore dolce e di nocciola. Il colore va dal bianco torbido al giallo pallido e ha un alto contenuto di vitamina C. Le pastinache possono essere cucinate in vari modi per renderle morbide e dolci, e si vedono spesso negli stufati. Le pastinache possono essere gustate anche da sole o mescolate con zucca, carote e altre verdure. Se vuoi conoscere diversi modi per cucinare le pastinache, segui questi passaggi.
ingredienti
pastinaca al forno
- 0,6 chilogrammi. pastinaca
- 1/4 tazza di burro
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
Pastinache fritte
- 6 pastinache
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale aromatizzato
- 1/2 tazza di burro fuso
Copertura di pastinaca arrosto
- 0,9 kg di pastinaca di media grandezza
- 2 cucchiai di olio di prima spremitura (olio extravergine di oliva)
- 1 cucchiaino di sale Kosher
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiaini di prezzemolo italiano tritato
Fare un passo
Metodo 1 di 4: pastinaca al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 350ºF (176ºC)
Passaggio 2. Preparare le pastinache
Tagliare le radici e le punte delle foglie di pastinaca da 0,6 kg. Spennellare con un pennello vegetale man mano che con acqua fredda. Sbucciare le pastinache e affettarle alla julienne, tagliandole a strisce lunghe e sottili come le patatine fritte.
Passaggio 3. Disporre le pastinache in una teglia non unta
Passaggio 4. Cospargere la tazza di burro fuso sopra
Passaggio 5. Aggiungere una tazza d'acqua al piatto
Le pastinache vanno immerse nell'acqua, in modo che maturino quando l'acqua bolle nel forno.
Passaggio 6. Cospargere il condimento
Cospargere le pastinache con 1/2 cucchiaino di origano secco, 1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe.
Passaggio 7. Coprire il piatto e cuocere le pastinache per 45 minuti o finché sono tenere
Dopo 35 minuti potete controllare se è tenero punzecchiandolo con una forchetta.
Passaggio 8. Servire
Gustate le pastinache quando sono calde. Puoi gustarlo da solo o come complemento di carne o verdure, come pollo o melanzane.
Metodo 2 di 4: pastinaca fritta
Passaggio 1. Preparare le pastinache
Tagliare le radici e le punte delle foglie di 6 pastinache. Spennellare con una spazzola vegetale quando viene lavato in acqua fredda. Quindi sbucciatelo e usate un coltello per tagliare in quattro i lati lunghi.
Passaggio 2. Immergere le pastinache in acqua in una casseruola
Coperchio della pentola.
Passaggio 3. Lessare le pastinache a fuoco medio-alto per 10 minuti
Bollire fino a quando non diventa morbido. Dopo 7 minuti, puoi controllare infilzando con una forchetta. Dopo l'ebollizione, scolare.
Passaggio 4. Mescolare la farina e il sale aromatico in un sacchetto di plastica
Metti 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi e 1/2 cucchiaino di sale per condimento in un sacchetto di plastica sigillato e batti fino a che liscio.
Passaggio 5. Immergere le pastinache in una tazza di burro fuso e metterle in un sacchetto
Per rivestire le pastinache, scuotere il sacchetto per ricoprirle con la farina condita.
Passaggio 6. Scaldare il burro rimanente in una padella grande a fuoco medio-alto
Ci vorrà circa un minuto prima che il burro caldo sfrigoli.
Passaggio 7. Aggiungere le pastinache e cuocere fino a doratura
Dopo 2-3 minuti giratela con una spatola in modo che cuocia uniformemente su entrambi i lati. Se ci vuole tempo per diventare morbidi e dorati, continua a girare o a girare delicatamente con una forchetta fino al termine.
Passaggio 8. Servire
Gustate le pastinache fritte mentre sono calde. Puoi usarlo come sostituto delle patatine fritte gustate con i panini.
Metodo 3 di 4: pastinaca al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 450 °F (232 °C)
Passaggio 2. Preparare le pastinache
Per preparare la pastinaca, lavare 0,9 kg di pastinaca media in acqua fredda, pelarla e tagliarla a diagonali spesse 1,3 cm. il risultato è come una medaglia sbilanciata.
Passaggio 3. Mescolare le pastinache, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola
Unisci 0,9 kg di pastinaca di media grandezza, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaino di sale kosher in una ciotola.
Passaggio 4. Disporre le pastinache in una teglia, disponendole in un unico strato
Cospargere con 2 cucchiai di burro fuso.
Passaggio 5. Cuocere le pastinache per 20 minuti
Passaggio 6. Usa le pinze per girare le pastinache e cuocere per altri 15 minuti
Cuocere fino a doratura e tenera. Quindi togliere dal forno e trasferire su un piatto.
Passaggio 7. Condire le pastinache
Condire le pastinache con sale e pepe a piacere e cospargere con 2 cucchiaini di prezzemolo italiano tritato.
Passaggio 8. Servire
Gustate le pastinache mentre sono calde.
Metodo 4 di 4: Altri modi per cucinare la pastinaca
Passaggio 1. Lessare le pastinache
Lessare le pastinache è un modo semplice e veloce per assaporare i loro sapori naturali. Questo è quello che devi fare per bollire le pastinache:
- Far bollire l'acqua in una casseruola. Salare l'acqua se lo si desidera.
- Tagliare le radici e le punte delle pastinache.
- Spennellare le pastinache con un pennello per verdure mentre le lavi in acqua fredda. Sbucciare le pastinache che non ti piacciono.
- Aggiungere le pastinache all'acqua bollente e ridurre il fuoco.
- Scaldare per 5-15 minuti, finché le pastinache non saranno tenere.
Passaggio 2. Cuoci a vapore le pastinache
Le patate al vapore sono un altro modo semplice e veloce per cucinarle senza bisogno di burro o altri condimenti: puoi aggiungere burro, sale, pepe o altri condimenti in un secondo momento. Ecco come cuocere le pastinache al vapore:
- Pulite le radici e le punte delle pastinache.
- Spennellare le pastinache con un pennello per verdure mentre si sciacquano con acqua fredda.
- Sbucciare l'esterno delle pastinache che non verranno mangiate.
- Metti le pastinache intere nella vaporiera dove l'acqua sta già bollendo.
- Cuocere a vapore per 20-30 minuti.
Passaggio 3. Pastinaca al microonde
Dopo aver tagliato le radici e le punte delle pastinache e averle spennellate in acqua fredda, ci sono alcune cose che devi fare per cuocere le pastinache nel microonde. Ecco come:
- Dividete le pastinache in quattro lati lunghi.
- Metti 2 cucchiai (28,56 ml) di acqua in un piatto adatto al microonde.
- Mettere le pastinache in un piatto e coprire.
- Microonde in alto per 4-6 minuti.
Suggerimenti
- La pastinaca si sposa bene con cannella, zenzero e noce moscata.
- Le pastinache possono essere frullate e cotte in una bisque (un tipo di zuppa)
