Frutta, verdura e carne possono essere conservate a lungo se preparate e conservate adeguatamente. È molto importante sterilizzare bottiglie e vasetti prima di riporli, in modo che il cibo non venga contaminato da batteri. Vedere il passaggio 1 per le istruzioni su come sterilizzare l'attrezzatura, secondo gli standard USDA.
Fare un passo
Parte 1 di 2: sterilizzazione di bottiglie e barattoli
Passaggio 1. Scegli i barattoli e le bottiglie di vetro giusti
Cerca barattoli o bottiglie progettati per l'inscatolamento. Realizzato in vetro duro e privo di scheggiature e crepe. Assicurati che ognuno abbia una vestibilità adeguata e aderente.
- Il barattolo dovrebbe avere un coperchio piatto e guarnito con una torsione. Il cappuccio girevole è riutilizzabile, ma avrai bisogno di un nuovo cappuccio piatto.
- Il sigillo sulla bottiglia di gomma deve essere in buone condizioni.
Passaggio 2. Lavare i barattoli e le bottiglie
Usa acqua calda e detersivo per i piatti per lavare e sterilizzare a fondo barattoli e bottiglie. Assicurati che sia privo di pezzi di cibo secco e altri detriti. Pulisci anche il coperchio.
Passaggio 3. Metti tutto in una pentola profonda
Metti i vasetti e le bottiglie in posizione verticale nella pentola. Posiziona gli anelli del coperchio intorno a barattoli e bottiglie. Riempi la pentola con acqua fino a quando i vasetti e le bottiglie non raggiungono l'altezza di 2 cm.
Passaggio 4. Far bollire barattoli e bottiglie
Riempi l'acqua e porta a ebollizione. Se ti trovi a un'altitudine inferiore a 300 metri, fai sobbollire per 10 minuti. Aggiungere qualche minuto ogni 300 metri di dislivello.
Passaggio 5. Utilizzare le pinze per sollevare l'apparecchio dall'acqua
Rimuovi uno ad uno i barattoli, le bottiglie e i coperchi, quindi mettili su un tovagliolo di carta asciutto. Non permettere che gli utensili sterilizzati tocchino nulla tranne i tovaglioli di carta puliti.
Parte 2 di 2: riempimento e chiusura di barattoli e bottiglie
Passaggio 1. Riempire vasetti e bottiglie con gli alimenti da conservare
Fallo mentre il barattolo e il cibo sono ancora caldi. L'aggiunta di cibo caldo a barattoli freddi può causare crepe.
- Lasciare 1/2 cm nella parte superiore dei vasetti e delle bottiglie.
- Pulisci barattoli e bottiglie versati per assicurarti che le gocce di cibo non influiscano sulla tenuta.
Passaggio 2. Metti i coperchi sui barattoli e sulle bottiglie
Ruotare l'anello del cappuccio e assicurarsi che il cappuccio sia saldamente in posizione.
Passaggio 3. Disporre i barattoli su una griglia in una padella profonda
La griglia impedirà ai vasetti di toccare il fondo della padella, in modo che il contenuto dei vasetti possa essere cotto in modo uniforme e i vasetti si chiudano correttamente. Utilizzare il sollevatore per vasetti per posizionare i vasetti sulla griglia.
Passaggio 4. Bollire i barattoli
Riempi la pentola d'acqua fino a coprire i vasetti di 5 cm. Far bollire la bottiglia per 10 minuti, quindi rimuoverla dalla pentola con il sollevatore per vasetti e posizionarla su un tovagliolo di carta.
- Attendi 24 ore prima di maneggiare il barattolo. I vasetti devono raffreddarsi completamente prima di essere riposti.
- Controlla il coperchio del barattolo. Una leggera rientranza nel coperchio piatto indica che il barattolo è chiuso correttamente. Se uno dei tappi non sporge, non conservare il flacone ma utilizzarne il contenuto.
Suggerimenti
- Bottiglie e vasetti possono anche essere sterilizzati con liquido sterilizzante in farmacia.
- Colpi caldi e rapidi in lavastoviglie possono funzionare bene per rimuovere i residui di cibo dai barattoli, ma assicurati di sterilizzarli con acqua bollente o una soluzione sterilizzante come descritto nell'articolo, poiché le lavastoviglie non hanno la temperatura per uccidere i microbi che possono farti ammalare, ammalare!
