Le papaie si mangiano meglio quando vengono raccolte direttamente dall'albero. Tuttavia, la maggior parte delle persone non ha questa opportunità. Impara come scegliere una papaya matura per un assaggio di questo frutto tropicale. Se hai solo papaia verde, puoi farla maturare a casa per qualche giorno.
Fare un passo
Parte 1 di 2: raccogliere papaya mature
Passaggio 1. Controlla il colore
La buccia della papaya matura va dal giallo all'arancio rossastro. Si possono scegliere anche le papaie che hanno qualche macchia verde perché matureranno velocemente in casa.
Passaggio 2. Premere la buccia
Premi delicatamente la papaia con la punta delle dita. Quando la papaya è matura, il frutto si sentirà un po' morbido, come un avocado maturo. Se la papaia è dura, significa che non è matura. Nel frattempo, se alcune parti della papaya risultano molli o rugose, allora la papaya è troppo matura.
Evita la papaya la cui polpa vicino alla punta del gambo è morbida
Passaggio 3. Verificare se il centro è ammuffito o meno
Guarda il centro della papaia (dove si attacca lo stelo). Se ci sono funghi, non comprare la papaia.
Passaggio 4. Annusa il centro della papaia
Cerca le papaie che hanno un aroma dolce e morbido vicino agli steli. Evita la papaia senza profumo poiché indica che la papaia non è matura. Evita anche le papaie che hanno un cattivo odore o che hanno un odore troppo forte perché potrebbero essere vecchie o fermentate.
Parte 2 di 2: salvare la papaya
Passaggio 1. Conservare la papaia matura in frigorifero
Conserva la papaia matura in frigorifero per rallentarla. Sebbene durino fino a una settimana, è meglio mangiarla entro uno o due giorni.
Passaggio 2. Conservare la papaia acerba a temperatura ambiente
Se la papaia è ancora verde, puoi farla maturare conservandola a temperatura ambiente per qualche giorno. Ecco due modi per accelerare il processo di maturazione senza creare punti deboli:
- Conserva la papaia su una superficie piana. Dai a ogni frutto una certa distanza. Tieni la papaia al riparo dal sole e gira la frutta di tanto in tanto.
- Conserva la papaia in un sacchetto di carta in un luogo fresco e buio. Puoi anche aggiungere banane, mele o avocado per accelerare la loro maturazione.
Passaggio 3. Prepara le papaie che sono ancora molto verdi per maturare
Una papaia verde indica che potrebbe non essere matura sull'albero. Tuttavia, se non hai altra scelta, puoi provare a farlo maturare. Usando un coltello affilato, taglia tre linee che vanno da un'estremità all'altra. Assicurati che il coltello tagli solo la buccia del frutto e un po' della polpa sottostante. Conserva la papaia a temperatura ambiente per alcuni giorni fino a quando la papaia non sarà matura.
Puoi anche usare la papaia acerba per ricette come l'insalata di papaya verde
Passaggio 4. Congela la papaia
Se hai troppa papaia, congela la papaia rimanente che non è stata utilizzata. Segui esattamente questi metodi per ridurre al minimo il rischio che la frutta diventi molliccia e perda sapore:
- Sbucciare la pelle di una papaia matura. Tagliare il frutto della papaya e rimuovere l'estremità del gambo.
- Tagliare a metà la papaia e pulire i semi.
- Affettare la papaya e conservare i pezzi nella padella. Congela la papaia per una o due ore.
- Trasferisci le fette di papaya congelate in un contenitore sigillato e ricongela la papaia nel congelatore.
- Puoi anche frullare (rendere il cibo liscio) la papaia e congelare il liquido su un vassoio del ghiaccio. Quindi, trasferisci la papaia in un contenitore più grande.
