Se dividi la papaia in un secondo momento, non buttare via i piccoli semi rotondi! Sebbene il sapore sia piccante e leggermente amaro, alcuni studi dimostrano che i semi di papaya possono essere usati come medicina. Puoi aggiungere semi di papaya crudi ai cibi che ti piacciono, come frullati, condimenti per insalata o marinate. Se lo desideri, puoi asciugare i semi di papaya e macinarli per fare una polvere. Successivamente, puoi usare la polvere di papaya essiccata al posto del pepe nero.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: godersi i semi di papaya crudi
Passaggio 1. Taglia la papaia e prendi i semi
Metti la papaya matura su un tagliere, quindi tagliala a metà nel senso della lunghezza. Raschiare i semi in ogni pezzo di papaia usando un cucchiaio.
Puoi gustare la papaya che è stata aperta o conservarla in frigorifero. Metti la papaia in un contenitore ermetico, quindi conservala per un massimo di 5-7 giorni
Passaggio 2. Aggiungi 1 cucchiaio (15 grammi) di semi di papaya al tuo frullato
Anche se il frullato diventa amaro dopo aver aggiunto i semi di papaya, puoi mascherare il sapore sgradevole. Prova a preparare un frullato tropicale mescolando i semi di papaya con i seguenti ingredienti:
- 1 tazza (250 grammi) di pezzi di ananas
- 1 tazza (250 grammi) di papaya tritata
- 1 cucchiaio (15 grammi) di semi di papaya crudi
- 1 cucchiaino (2 grammi) di zenzero fresco
- 1/2 tazza (120 ml) di acqua
- 1/2 tazza (120 ml) di latte di cocco
- 3-4 cubetti di ghiaccio
- Miele a piacere
Passaggio 3. Cospargere i semi di papaya crudi sul cibo come guarnizione piccante
Se vuoi aggiungere più semi di papaia al cibo o vuoi semplicemente dargli una guarnizione unica, metti 2 o 3 semi di papaya sul cibo prima di servirlo. Ad esempio, puoi utilizzare i semi per decorare insalate, arrosti, zuppe o verdure grigliate.
Puoi lasciare i semi crudi interi o macinarli un po' grossolanamente
Passaggio 4. Frulla i semi di papaya in un frullatore per preparare la salsa di semi di papaya hawaiana
Se vuoi preparare un delizioso condimento agrodolce per un'insalata di verdure, cipolla affettata o fette di papaya, mescola tutti gli ingredienti e frullali in un frullatore. Frullate fino a quando la salsa sarà davvero morbida. Materiali necessari:
- 1/3 di tazza (80 ml) di aceto di riso
- 80 ml di olio di colza
- 1/2 cipolla dolce piccola
- 1 cucchiaio (12 grammi) di miele
- 1/2 cucchiaino (3 grammi) di sale
- 1/2 cucchiaino (1 grammo) di senape secca
- 1 1/2 cucchiaio (22 grammi) di semi di papaya freschi
Passaggio 5. Prepara una marinata saporita per marinare il pollo o le bistecche
Metti tutti i semi ottenuti da 1 papaia in una grande ciotola e mescola insieme 1 spicchio d'aglio tritato, 60 ml di crema di cocco, 2 cucchiai (2 grammi) di coriandolo tritato e 1 cucchiaio (6 grammi)) tritato zenzero fresco. Grattugiate poi la scorza di 1 limone e 1 lime, quindi aggiungetela in una ciotola con il succo delle due arance. Metti il pollo o la carne che vuoi marinare in una ciotola e riponi in frigorifero per 1-24 ore.
Rimuovere il pollo o le bistecche dalla marinata se si desidera cucinarli. Dopodiché, metti la carne sulla griglia e cuocila al livello di cottura desiderato
Passaggio 6. Prepara una salsa piccante mescolando i semi di papaya con l'aceto e il condimento
Prendi un frullatore, quindi aggiungi 6 cucchiai (90 grammi) di semi di papaya crudi, 4 cucchiai (60 ml) di aceto di mele, 1/2 cucchiaino (3 grammi) di sale, 1/2 cucchiaino (6 grammi) di miele, e 1 spicchio d'aglio. Quindi, aziona il frullatore fino a quando tutti gli ingredienti sono lisci.
Usa questa salsa piccante al posto della salsa sriracha (salsa thailandese piccante) o del tabasco (salsa piccante solitamente usata per la pizza)
Consiglio:
Se vuoi una salsa molto piccante, aggiungi 3/4 cucchiaini (0,5 g) di rafano fresco.
Metodo 2 di 2: essiccare e macinare i semi di papaya
Passaggio 1. Taglia la papaia a metà nel senso della lunghezza, quindi prendi i semi
Metti la papaya matura su un tagliere e tagliala a metà nel senso della lunghezza con un coltello. Quindi, raschiare tutti i semi dal frutto della papaia usando un cucchiaio.
Per ottenere una papaia matura, cerca un frutto con la buccia ingiallita e premi delicatamente il frutto. Il frutto maturo della papaya è morbido
Passaggio 2. Sciacquare i semi di papaya con acqua fredda
Metti i semi in un colino fine e fai scorrere l'acqua fredda su di essi. Potrebbe essere necessario strofinare i semi per rimuovere la membrana appiccicosa. Continuare a sciacquare fino a rimuovere lo strato di membrana sui semi.
Dovresti rimuovere accuratamente tutte le membrane in quanto ciò può far marcire i semi di papaya
Passaggio 3. Preriscaldare il forno a 66 °C e distribuire i semi sulla carta da forno
Mettere la carta da forno su una teglia e spargervi i semi. I semi dovrebbero essere sparsi in un solo strato per asciugarsi rapidamente.
La carta da forno è utile per evitare che i semi si attacchino alla teglia una volta asciutti
Passaggio 4. Cuocere i semi di papaya per 2-4 ore
Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia asciugare i semi. I semi di papaya si induriranno e si raggrinziranno leggermente quando saranno asciutti.
Se lo desideri, puoi utilizzare un disidratatore. Leggi il manuale per scoprire quanto tempo ci vuole per essiccare i semi
Passaggio 5. Macinare i semi di papaya e usarli al posto del pepe nero
Quando i semi si saranno raffreddati, puoi metterli in un mortaio e macinarli con un pestello fino a ottenere una finezza che si adatti ai tuoi gusti. Quindi, prova a condire il tuo cibo con polvere di semi di papaya invece del pepe nero.
I semi di papaya essiccati possono essere conservati a temperatura ambiente per anni, purché siano mantenuti asciutti. Rimuovere i semi se iniziano a crescere
Consiglio:
Se vuoi macinare grandi quantità di semi di papaya, usa un macinino per spezie e prepara una quantità adeguata di polvere di semi di papaya.
Passaggio 6. Mescolare i semi di papaya con le spezie per fare una crema spalmabile
Prepara una crema secca e piccante mescolando semi di papaya in polvere, peperoncino, sale marino e aglio in polvere. Puoi anche aggiungere le tue erbe e spezie preferite, come cumino, coriandolo o curry.
Massaggia la marinata su bistecche, maiale, petti di pollo o costolette. Quindi, metti la carne sulla griglia e goditi il sapore aggiunto
Passaggio 7. Prova ad aggiungere semi di papaya a una torta al forno
Puoi aggiungere 1-2 cucchiaini (2-4 grammi) di polvere di semi di papaya insieme a spezie e lievito o bicarbonato di sodio in una ricetta per toast. Ad esempio, aggiungi la polvere di semi di papaya ai muffin alla papaya, al pane speziato o al pane alla banana.
La polvere di semi di papaya può aggiungere piccantezza ai prodotti da forno. Prova ad aggiungerlo ai biscotti o al pane salato
Suggerimenti
- Il gusto dei semi di papaya può cambiare. Se non ti piace il gusto la prima volta che lo provi, riprova un'altra volta!
- Puoi mangiare i semi di papaya crudi, ma possono essere molto amari e farti male allo stomaco. Prova ad assaggiare 1 o 2 semi per scoprire come reagisce il tuo corpo prima di mangiarlo in grandi quantità.
