Nonostante il loro alto contenuto di acido, i limoni possono marcire come qualsiasi altro frutto. Le rughe, la comparsa di chiazze morbide e dure e un colore spento sono tutti segni che un limone sta iniziando a perdere il suo sapore e il suo succo. Evita che ciò accada imparando a conservare i limoni alla giusta temperatura.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: conservare i limoni interi
Passaggio 1. Conserva i limoni per un uso immediato
Se prevedi di utilizzare i limoni entro pochi giorni dall'acquisto, conservali in un luogo lontano dalla luce solare diretta. I limoni di solito rimangono freschi per circa una settimana a temperatura ambiente. Dopodiché, il limone inizierà ad avvizzire, perderà il suo colore brillante e svilupperà chiazze morbide o dure.
Passaggio 2. Conservare i limoni inutilizzati in frigorifero
Metti i limoni in un sacchetto di plastica con chiusura a zip e rimuovi quanta più aria possibile dal sacchetto. In questo modo, la maggior parte del succo e del sapore del limone durerà per circa quattro settimane.
La temperatura ideale per conservare i limoni maturi (di colore giallo) è compresa tra i 4º e i 10ºC. Nella maggior parte dei frigoriferi, il ripiano centrale o il ripiano sulla porta si trova a questo livello di temperatura
Metodo 2 di 3: conservare i limoni a fette
Passaggio 1. Coprire il limone a fette
Riduce la perdita di succo e l'ossidazione dei limoni proteggendo le parti tagliate dall'aria. Ecco alcuni modi per farlo:
- Mettere metà del limone affettato su un piattino, rivolto verso il basso.
- Coprire le fette o le fette con pellicola trasparente.
- Metti gli spicchi di limone nel contenitore ermetico più piccolo possibile.
Passaggio 2. Mettilo in frigorifero
Sebbene possano durare più a lungo della maggior parte degli altri frutti a fette, i limoni vanno serviti al meglio 2-3 giorni dopo il taglio.
Passaggio 3. Congela gli spicchi di limone da aggiungere alla bevanda
Congelate gli spicchi di limone su una teglia foderata con carta da forno, distanziati in modo che ogni fetta non si tocchi. Una volta congelati, mettete tutti gli spicchi di limone in un sacchetto di plastica sigillato e conservate in freezer per un periodo di tempo indefinito.
- Congelare i limoni (o altri ingredienti) su una teglia impedisce alle fette di attaccarsi durante il processo di glassa.
- Come la maggior parte degli altri frutti, i limoni diventano troppo morbidi dopo il congelamento. Il modo migliore per approfittarne è immergere la fetta di limone nella bevanda appena uscita dal congelatore, mentre è ancora soda.
Metodo 3 di 3: Conservazione di succo di frutta e scorza di limone
Passaggio 1. Metti il succo di limone in frigorifero
Nonostante il suo alto contenuto di acido, il succo di limone può diventare un terreno fertile per i batteri se posto a temperatura ambiente. Dopo circa 2-4 giorni in frigorifero, il succo inizierà a perdere il suo sapore. Buttalo via quando il succo appare opaco e scuro o perde la maggior parte del suo sapore, che di solito richiede circa 7-10 giorni.
- Non conservare il succo di limone in bottiglie trasparenti, poiché la luce rovinerà il succo più velocemente.
- Le bottiglie di succo di limone acquistate in negozio di solito contengono conservanti, che possono aumentare la durata di conservazione dei limoni fino a diversi mesi.
Passaggio 2. Congelare il succo rimanente nello stampo per cubetti di ghiaccio
Questo è il modo più semplice per congelare il succo in eccesso. Una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto di plastica sigillato e riponeteli nel congelatore.
In alternativa, metti il succo di limone in una lattina
Passaggio 3. Conservare la scorza di limone grattugiata in un contenitore ermetico
Dopo aver grattugiato la scorza di limone, trasferisci la scorza di limone in un contenitore di vetro ermetico. Conservare in un luogo fresco e asciutto. Le bucce di limone appena grattugiate perdono rapidamente il loro sapore e comportano il rischio di esposizione batterica dopo 2-3 giorni.
Passaggio 4. Congelare la scorza di limone grattugiata rimanente
Se è rimasta della scorza di limone grattugiata, mettila in un sacchetto piccolo e compatto, posizionalo su una teglia foderata di pergamena, quindi trasferisci in un contenitore adatto al congelatore.
Suggerimenti
- Poiché i limoni sono sensibili al gas etilene, è necessario tenerli lontani dai prodotti che emettono gas etilene, in particolare le mele.
- Quando scegli i limoni, scegli quelli dalla pelle sottile, quindi non sono difficili da spremere. Questo limone rilascerà più succo di un limone duro.
- I limoni verdi possono essere conservati per quattro mesi a 12ºC.
