Hai mai sentito parlare del termine "moonshine mash" o pozione moonshine? In effetti, la miscela di chiaro di luna è una miscela di amido di mais, zucchero, acqua e lievito che viene fermentata e distillata per produrre una bevanda alcolica dal gusto delizioso. Oltre a bere liscio, gli ingredienti del chiaro di luna possono anche essere aggiunti a cocktail o altre bevande per arricchire il gusto. Interessato a crearne uno a casa? Continua a leggere per questo articolo!
ingredienti
- 1 kg di purea di mais
- 4,5 kg di zucchero bianco
- 40 litri di acqua, se possibile utilizzare acqua distillata
- 1 cucchiaio. lievito secco attivo, si consiglia di utilizzare il marchio Turbo
- 240-480 ml di acqua
- 1-2 sacchetti di frutta secca (opzionale)
Fare un passo
Parte 1 di 3: mescolare l'impasto
Passaggio 1. Portare a ebollizione 40 litri di acqua in una pentola di acciaio inossidabile da 80 litri
Riscaldare l'acqua fino al suo punto di ebollizione massimo, solitamente segnato dalla comparsa di grosse bolle in superficie.
Utilizzare una padella che è stata pulita e sterilizzata. Non utilizzare pentole sporche e/o macchiate
Passaggio 2. Aggiungere 1 kg di farina di mais; cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti
Quando l'acqua bolle, aggiungi la maizena e mescola con un cucchiaio di legno finché la farina non si scioglie e si addensa.
Passaggio 3. Abbassare la temperatura a circa 70 gradi Celsius
Riduci il fuoco per mantenere la soluzione calda, ma non più bollente. Se possibile, usa un termometro per assicurarti che la temperatura dell'amido di mais rimanga costante.
Refrigerare l'amido di mais per ottenere i migliori risultati quando mescolato con il lievito in una fase successiva
Passaggio 4. Aggiungere 4,5 kg di zucchero semolato e 1 cucchiaio di lievito alla soluzione di amido di mais
Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati usando un cucchiaio di legno per 5-10 minuti. La consistenza della soluzione dovrebbe assomigliare a una zuppa che cola.
Una volta che lo zucchero e il lievito si saranno amalgamati, spegnete il fornello
Passaggio 5. Mescolare la frutta secca nella miscela per arricchire il gusto
Se vuoi preparare un intruglio fruttato, prova a mettere a bagno 1-2 sacchetti di frutta secca in 240-480 ml di acqua. Quindi, schiacciare la frutta fino a quando l'aroma e il gusto non escono, quindi versare i risultati nella soluzione di amido di mais. Mescolate bene tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio.
Prova a preparare un intruglio chiaro di luna con frutta come banane, albicocche e ananas per arricchire il gusto. Se vuoi, puoi anche usare frutta secca come mirtilli, ciliegie e fragole essiccate per un gusto altrettanto delizioso
Parte 2 di 3: Fermentazione della pozione Moonshine
Passaggio 1. Chiudi il contenitore della pozione, quindi mettilo in un luogo fresco e buio
Ad esempio, gli intrugli possono essere conservati in una pentola con un coperchio o un contenitore coperto con un panno, quindi riposti in un armadio, un capannone per l'alcol o nella parte posteriore di un armadio per consentire il processo di fermentazione senza intoppi. In particolare, la temperatura di conservazione ideale è di 16 gradi Celsius o meno.
La miscela di chiaro di luna può anche essere versata in un refrigeratore chiuso in modo che il processo di fermentazione non venga disturbato
Passaggio 2. Fermenta la miscela per 4-5 giorni
Generalmente, gli intrugli di chiaro di luna fatti con lievito Turbo devono essere fermentati per 4-5 giorni. Nel frattempo, se l'intruglio è fatto con lievito di birra, di solito il processo di fermentazione deve essere effettuato per 1 settimana.
Passaggio 3. Controlla gli ingredienti per assicurarti che ci siano grandi bolle sulla superficie
Dopo 4-5 giorni, controlla lo stato degli ingredienti per assicurarti che ci siano grosse bolle che non scoppino o si muovano molto lentamente in superficie. Generalmente, questo è un indicatore che l'erba è pronta per essere distillata.
Se ci sono ancora molte piccole bolle sulla superficie della pozione, significa che la pozione deve essere fermentata per un tempo più lungo e non è adatta alla distillazione
Parte 3 di 3: setacciare e raffinare la pozione chiaro di luna
Passaggio 1. Distillare gli ingredienti in un distillatore di rame, se applicabile
Se non ne hai uno, prova a noleggiare o acquistare un distillatore di rame da un negozio vicino che vende attrezzature per distillare alcolici. In particolare, cerca un distillatore in rame destinato specificamente alla distillazione di alcol in casa, poiché oltre ad essere più pratico, è anche di dimensioni più ridotte rispetto a un normale distillatore di alcol. Quindi versarvi gli ingredienti e distillarlo immediatamente seguendo le indicazioni riportate nel manuale dell'utente.
- Se hai intenzione di continuare a produrre moonshine e altre bevande alcoliche, è una buona idea investire parte dei tuoi soldi nell'acquisto di un distillatore di rame di buona qualità.
- In vari negozi online, i distillatori di rame con una capacità di 50 litri vengono venduti a una fascia di prezzo di 12-18 milioni di rupie.
Passaggio 2. Utilizzare una pentola a pressione e un tubo di rame come distillatore temporaneo
Scaldare gli ingredienti a 73 gradi Celsius in una pentola a pressione, fissando il tubo di rame allo sfiato del vapore della pentola con del nastro isolante. Quindi, posizionare il tubo in modo che sia immerso in un contenitore di acqua fredda e posizionare l'estremità del tubo in un contenitore pulito. Mentre gli ingredienti cuociono, il vapore dalla pentola che scorre lungo il tubo si condenserà e si trasformerà in chiaro di luna. La pozione del chiaro di luna scorrerà quindi attraverso il tubo in un contenitore pulito che è stato preparato.
Questo metodo è un approccio casalingo per sostituire i distillatori di rame. Pertanto, assicurati di monitorare sempre l'intero processo per garantire che i risultati siano efficaci. Assicurati anche che la temperatura della pozione rimanga costante in modo che possa condensarsi e diventare chiaro di luna
Passaggio 3. Lasciare raffreddare gli ingredienti
Una volta distillato, lasciare che gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente. A questo punto, la pozione chiaro di luna dovrebbe apparire come un liquido chiaro con impurità che galleggiano sulla superficie.
Passaggio 4. Filtrare gli ingredienti utilizzando un colino di plastica e un colino per formaggio
Metti un grande colino di plastica sopra la pentola, quindi copri la superficie con un colino per formaggi. Afferrare i bordi del panno con la mano non dominante, quindi versare gli ingredienti nella pentola con la mano dominante. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati versati, rimuovi il setaccio di plastica per rimuovere la polpa più grande, come i grumi di frutta o l'amido di mais.
- Quindi, strizza la garza per separare gli ingredienti dalle impurità più piccole. Un panno filtro per formaggio è uno strumento ideale per filtrare residui o sporco sulla superficie degli ingredienti per garantire che i risultati siano assolutamente chiari.
- Ripetere il processo fino a quando tutti gli ingredienti sono stati filtrati. Il colore della pozione dovrebbe apparire chiaro e pulito in seguito.
- Scartare la feccia.
Passaggio 5. Conservare l'erba del chiaro di luna in un contenitore di vetro ermetico pulito e sterile
Quindi, posizionare il contenitore in un luogo fresco e buio. Successivamente, la miscela di chiaro di luna può essere bevuta direttamente o aggiunta a vari cocktail e altre bevande.
Idealmente, le erbe chiaro di luna possono durare da 6 mesi a 1 anno se conservate correttamente
Avvertimento
- Fare il chiaro di luna in casa rischia di esporvi alla contaminazione batterica e all'avvelenamento da alcol. Almeno, conosci questo rischio prima di farlo.
- Comprendi che è illegale fare intrugli per produrre bevande ad alto contenuto alcolico senza una licenza speciale, sia per il consumo privato che pubblico, in molti paesi, inclusi gli Stati Uniti e l'Indonesia.
