Il formaggio è la guarnizione principale di un piatto. Grattugiare il formaggio può sembrare semplice, ma ci sono tanti modi per affettare questo gustoso ingrediente. Ecco alcuni modi per grattugiare il formaggio.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: utilizzo di un microplane
Passaggio 1. Grattugiare il formaggio utilizzando una grattugia Microplane
La grattugia per formaggio Microplane è costituita da un manico attaccato a una grattugia lunga e piatta, con denti piccoli e affilati. Mentre di solito viene utilizzata per grattugiare le scorze di limone o aglio, una grattugia Microplane è molto utile anche per grattugiare il formaggio.
Poiché il Microplane tende a produrre piccoli pezzi di formaggio grattugiato, è meglio usarlo per formaggi a pasta dura come il parmigiano o il pecorino. Grattugiare il formaggio morbido come la mozzarella usando un Microplane darà solo una grattugia molle, non un formaggio grattugiato pulito
Passaggio 2. Apri il bastoncino di formaggio
Se la barra è troppo grande da tenere comodamente con una mano, affetta il formaggio in pezzi facili da gestire con un coltello. Scegli il lato più grande rispetto a quello più piccolo: hai meno probabilità di farti male per un formaggio grande.
Passaggio 3. Tenendo il Microplane su un piatto o un'asse, strofinare delicatamente il formaggio contro la grattugia con un movimento su e giù
Continuare fino a quando la quantità di formaggio è quella desiderata.
Passaggio 4. Premere leggermente il bordo metallico della grattugia contro il bordo del piatto per rimuovere la grattugia in eccesso
Utilizzare un pennello da cucina, se necessario, per rimuovere il formaggio in eccesso dal Microplane.
Passaggio 5. Modificare le dimensioni del Microplane, a seconda dell'uso del formaggio
Le smerigliatrici Microplane sono disponibili in varie dimensioni, da fine a grossolana. Il formaggio grattugiato finemente può essere utilizzato come condimento sulla pizza appena sfornata. Il formaggio grattugiato medio è più denso e fa un ottimo condimento su patate al forno o insalate. Il formaggio grattugiato grosso è il più denso e può essere usato per guarnire la pasta.
Metodo 2 di 4: utilizzo di una griglia a cassetta
Passaggio 1. Utilizzare una grattugia a cassetta per strappare il formaggio
La grattugia ha quattro lati e ogni lato ha denti di dimensioni diverse.
- Poiché le grattugie tendono ad avere denti più grandi, funzionano bene per formaggi a pasta molle come mozzarella o havarti.
- Scegli un piatto grattugiato adatto al servizio. I fori di medie dimensioni sono perfetti per guarnire i tacos, ma non perfetti per fare il parmigiano friabile per guarnire gli spaghetti.
Passaggio 2. Mantieni il formaggio da medio a grande
Questo ti impedirà di grattarti le dita prima di raggiungere la quantità desiderata di formaggio grattugiato.
Passaggio 3. Rivestire l'esterno della piastra grattugiata con una piccola quantità di spray da cucina
Il formaggio scivolerà più facilmente.
Passaggio 4. Regola il modo in cui usi la grattugia
Per una grattugia senza manici, tieni il formaggio e grattugialo su una ciotola capiente. Per una grattugia con manico, posizionare l'estremità della grattugia su un tagliere.
Passaggio 5. Strofinare il formaggio su una grattugia con un movimento su e giù
Una volta raggiunta la fine del formaggio, strofinare con i palmi delle mani per evitare di sfregare contro le nocche.
Metodo 3 di 4: utilizzo di una griglia rotante
Passaggio 1. Affettare il formaggio utilizzando una grattugia rotante
La grattugia rotante è costituita da un manico collegato ad un vano griglia circolare. Quindi girare la manovella sul lato per grattugiare il formaggio. Sollevare il manico della grattugia, inserire un pezzetto di formaggio nello scomparto, quindi abbassare il manico.
Passaggio 2. Applicare una leggera pressione sull'impugnatura usando il pollice
Afferrare la maniglia come al solito con le altre dita.
Passaggio 3. Ruota la maniglia con l'altra mano mentre cerchi di mirare allo scomparto della grattugia in un piatto o in una ciotola vicini
Fermati quando pensi di aver mangiato abbastanza formaggio grattugiato.
Passaggio 4. La grattugia rotante è più sicura da usare, poiché le mani non devono premere contro il piatto
È anche molto efficiente e viene utilizzato al meglio per fare grandi quantità di formaggio grattugiato. Ad esempio, per preparare la salsa nacho o la casseruola per la colazione.
Metodo 4 di 4: formaggio grattugiato improvvisato
Passaggio 1. Grattugiare il formaggio con un pelapatate
Sebbene non sia efficiente o bello come una grattugia per formaggio, un pelapatate è comunque ottimo per grattugiare.
- Tieni un bastoncino di formaggio di medie dimensioni su un piatto di dimensioni normali. Strofina il pelapatate contro il formaggio con un movimento continuo in avanti.
- Per una fetta di qualità superiore, refrigerare prima il formaggio o scegliere un tipo di formaggio più consistente (come il parmigiano).
Passaggio 2. Utilizzare un coltello da cucina affilato per una fetta sottile di formaggio
Anche se questo richiede più tempo, un coltello è un buon sostituto del pelapatate.
- Tieni un pezzetto di formaggio contro la superficie del piatto. Affettare sottilmente il formaggio sul piatto.
- Opta per una lama liscia invece di una seghettata. I normali bordi dei coltelli sono migliori per radersi e scuoiare.
- Evita di maneggiare grossi bastoncini di formaggio. Poiché usare un coltello è più pericoloso di altre grattugie per formaggio, avrai bisogno di una presa salda e salda sul formaggio.
Passaggio 3. Tritare il formaggio con un robot da cucina (robot da cucina)
Per un formaggio grattugiato facile e veloce, un tritacarne è la scelta ottimale.
- Mettere il formaggio in frigorifero fino a quando non sarà sodo ma non troppo. Tagliare il formaggio a pezzi più piccoli e metterlo in un robot da cucina. Fai attenzione a non sovraccaricare il tuo robot da cucina. Alcune lame per macinare gli alimenti possono bloccarsi o sbilanciarsi quando si grattugia il formaggio.
- Accendi il tritacarne e controlla la forma delle fette di formaggio. Una volta che il formaggio è grattugiato a tuo piacimento, spegni il tritacarne e trasferisci su un piatto.
- Se il tuo tritacarne ha una lama a strappo, scegli questa lama in quanto fornirà una migliore qualità di taglio.
- Non macinare formaggi a pasta molle come la mozzarella. Questo schizzerà il formaggio invece di strapparlo.
Passaggio 4.
