Se guardi nel frigorifero o nel congelatore, o controlli il tavolo da pranzo durante una cena tipica di un giorno, è più probabile che trovi carne di maiale disossata nel menu o apparirà sul piatto della cena. Quando prepari le costolette di maiale, inizia scegliendo carne di maiale di qualità dal tuo normale macellaio, contadino o negozio di alimentari. La manipolazione sicura della carne dovrebbe sempre essere una priorità; lavarsi le mani e tutte le superfici che entrano in contatto con il maiale crudo. Cuoci il maiale disossato friggendolo, grigliandolo, saltandolo in padella o alla griglia e usa le tue ricette preferite per completare il piatto.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: frittura di maiale disossato
Passaggio 1. Appiattire il maiale disossato
Questo aiuterà la carne a cuocere all'interno durante la frittura, senza bruciare l'esterno.
Metti ogni cotoletta tra 2 fogli di carta oleata. Con un batticarne di legno o un mattarello, sbattere la carne fino a renderla liscia e sottile. Lo spessore ideale è compreso tra 1/2 pollice (1,27 cm) e 1/4 di pollice (0,635 cm)
Passaggio 2. Sbattere le uova in un piatto o in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai (29,57 ml) di latte o acqua
Passaggio 3. Metti ogni fetta di maiale nel composto di uova in modo che ricopra ogni lato
Passaggio 4. Immergere il maiale nella miscela di farina una volta che la carne è stata ricoperta di liquido
Il tuo mix di farina dipende da cosa ti piace. Puoi usare pangrattato, farina, cracker tritati, pane tostato o avena cruda.
Passaggio 5. Olio lungo in una padella a fuoco medio-alto
Per una braciola di maiale più marrone, aggiungere un po' di burro all'olio e farlo sciogliere.
Passaggio 6. Metti ogni maiale disossato nella padella e cuoci su ciascun lato per circa 5 minuti
Passaggio 7. Rimuovere il maiale dalla padella e lasciarlo riposare per 3 o 4 minuti prima di servire
Metodo 2 di 4: Grigliare il maiale disossato
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 425°F (218°C)
Passaggio 2. Condisci il maiale
Puoi renderlo semplice, con poco sale e pepe, puoi anche aggiungere erbe, spezie e verdure per grigliare il maiale oppure puoi spennellarlo di farina.
Marina il maiale prima di grigliarlo se stai seguendo una ricetta che richiede la marinatura o se preferisci più sapore al tuo maiale. Puoi marinare il tuo maiale in salsa barbecue, teriyaki, agrumi, olio e aceto e persino condimento per l'insalata
Passaggio 3. Metti la carne di maiale in una padella grande o in una griglia
Passaggio 4. Cuocere la carne in forno per 15-20 minuti
Lascia la carne aperta.
Passaggio 5. Rimuovere il contenitore dal forno e lasciare riposare il maiale per 3 o 4 minuti prima di servire
Metodo 3 di 4: maiale disossato saltato
Passaggio 1. Riscalda il tuo olio da cucina preferito in una padella a fuoco medio-alto
È possibile utilizzare qualsiasi olio vegetale o olio di sesamo.
Aggiungere un po' di burro all'olio se si vuole che l'esterno della carne si rosola bene
Passaggio 2. Condisci il maiale con sale, pepe e qualsiasi altro condimento o miscela che desideri utilizzare
Molte ricette di carne di maiale usano rosmarino, aglio, origano, fiocchi di peperoncino, paprika o salvia.
Passaggio 3. Cuocere il maiale per circa 4 minuti per lato, fino a doratura
Finisci il maiale nel forno se stai saltando il maiale spesso. Dopo aver saltato fino a doratura su entrambi i lati, lasciare cuocere la carne nel forno caldo fino a cottura
Metodo 4 di 4: Grigliare il maiale disossato
Passaggio 1. Accendi la griglia e impostala a fuoco alto
Passaggio 2. Spennellare il maiale con sale, pepe e qualsiasi altro condimento che desideri aggiungere
Alcune ricette di arrosto ricopriranno la carne con salsa barbecue o altra salsa.
Passaggio 3. Posiziona il maiale nel punto più caldo della griglia
Passaggio 4. Capovolgi la carne quando vedi che i bordi del maiale diventano opachi
Cuocere per lo stesso tempo da quel lato.
