Le sardine sono ricche di acidi grassi essenziali, ovvero acidi grassi omega-3. Il corpo umano non può produrre questi acidi grassi, ma puoi ottenerli attraverso il cibo. Oltre ad aiutare potenzialmente la funzione cerebrale, gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Mentre puoi comprare le sardine in scatola, a molte persone piacciono le sardine fresche. Ci sono diversi modi per preparare questo piatto di sardine, a seconda dei tuoi gusti.
Fare un passo
Metodo 1 di 5: Preparare le Sardine per Cucinare
Passaggio 1. Acquista sardine fresche al supermercato o al mercato del pesce
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Cerca pesce intero che abbia un profumo fresco. Evita le sardine avariate o scolorite, per realizzare questo piatto ci vuole il pesce migliore.
Cuocere le sardine Step 1Bullet1 -
Evita di scegliere il pesce vecchio. Le vecchie sardine hanno lo "stomaco bruciato", cioè le interiora iniziano a fuoriuscire dal corpo del pesce.
Cuocere le sardine Fase 1Bullet2
Passaggio 2. Raschiare le sardine sotto un getto di acqua fredda
Quando prepari le sarde, dovrai eliminare tutta la pelle ruvida. Strofina le dita avanti e indietro sui lati, spazzolando via le squame rimaste.
Passaggio 3. Pulisci tutte le interiora delle sarde in una volta tenendo il pesce in una mano e la pancia del pesce rivolta verso l'alto
Per preparare le sarde, tagliare la pancia del pesce per il lungo con un coltello da filetto affilato. Rimuovere tutte le interiora del pesce e scartare le interiora del pesce.
Passaggio 4. Rimuovere le ossa dal corpo del pesce
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Usa un coltello da filetto per tagliare lungo ciascun lato della spina dorsale del pesce dietro le costole.
Cuocere le Sardine Step 4Bullet1 -
Tagliare la parte inferiore delle coste delle sarde fresche e affettarle verso l'alto, lontano dalla spina dorsale.
Cuocere le sardine Step 4Bullet2 -
Usa delle forbici affilate per tagliare la parte della colonna vertebrale che collega la testa e la parte che collega la coda.
Cuocere le sardine Step 4Bullet3 -
Eliminate la spina dorsale del pesce con il pollice e l'indice prima di iniziare a cuocere le sarde. Inizia dalla coda e muovi la mano lungo l'osso verso la testa del pesce. Mentre il dito si muove lungo la spina dorsale del pesce, solleva l'osso dal pesce.
Cuocere le sardine Step 4Bullet4
Passaggio 5. Rivestire il pesce con succo di limone
Per preparare le sarde aggiungete un po' di condimento, come sale e pepe.
Metodo 2 di 5: Grigliare le Sardine con la Griglia
Passaggio 1. Accendi la griglia
Se stai usando i bricchetti, lascia che i bricchetti abbiano abbastanza tempo per riscaldarsi. I bricchetti saranno pronti all'uso quando saranno quasi completamente grigi.
Passaggio 2. Applicare l'olio d'oliva sulle foglie di vite usando un pennello
Quando si preparano le sardine, è necessario mantenerle umide e succose. Avvolgere ogni pesce con foglie di vite.
Passaggio 3. Cuocere le sardine per 5-6 minuti su un lato, quindi girare delicatamente il pesce con le pinze
Metodo 3 di 5: Friggere le Sardine
Passaggio 1. Rivestire una padella con olio d'oliva
Passaggio 2. Accendi la stufa a fuoco medio e posiziona la padella su di essa
Lascia che la padella si scaldi per 3-5 minuti. Per insaporire le sarde, tritare la cipolla e farla rosolare per 4 minuti prima di aggiungere il pesce al soffritto.
Passaggio 3. Mettere le sarde nella padella, facendo attenzione a non schizzare l'olio caldo
Cuocere le sarde su ciascun lato per 2-4 minuti, girando delicatamente il lato del pesce con una pinza o una spatola.
Metodo 4 di 5: Grigliare le Sardine con il Sistema Broil
Passaggio 1. Accendi il forno e lascialo scaldare per 10 minuti
Preparare le sarde per la cottura alla griglia spennellandole con olio d'oliva.
Passaggio 2. Disporre le sarde fresche in una teglia doppia e poi infornare sulla griglia centrale
Passaggio 3. Cuocere le sardine per 5-10 minuti, controllando che non brucino
Metodo 5 di 5: Cuocere le Sardine al Forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius
Passaggio 2. Rivestire una teglia resistente al calore (forno) con olio d'oliva utilizzando un pennello, mentre si attende che il forno si scaldi
Passaggio 3. Posiziona il pesce uno accanto all'altro sulla teglia
Passaggio 4. Cuocere le sardine in forno per 10 minuti
Suggerimenti
- Cuoci le sardine non appena le acquisti: le sardine marciscono più velocemente di altri tipi di pesce.
- Aggiungi aglio o peperoncini verdi alle sardine fresche per un sapore extra.
- Se non riesci a trovare le foglie di vite per grigliare le sardine fresche, prova a usare le foglie di fico o il cavolo.
- Ad alcune persone piace servire le sardine cotte sul pane tostato.
Avvertimento
- Non congelare mai le sardine fresche.
- Fare attenzione quando si cucina con l'olio. Se l'olio schizza, lo spruzzo può causare ustioni o provocare un incendio.
