I noodles di zucchine o anche conosciuti come zoodles sono un'alternativa ai noodles a base di farina che è allo stesso tempo unica e salutare. Mentre sono meglio consumati freschi, puoi asciugare e congelare i noodles di zucchine se vuoi conservarli per un periodo di tempo più lungo.
Fare un passo
Parte 1 di 2: Asciugatura Zukini Noodles
Passaggio 1. Preparare le tagliatelle di zucchine in una ciotola capiente
Prima di congelarle, è importante asciugare il più possibile le tagliatelle di zucchine. La consistenza e la forma delle tagliatelle di zucchine bagnate cambieranno se conservate a lungo in modo che la forma diventi sgradevole e acquosa una volta scongelata.
- Puoi preparare gli spaghetti di zucchine a casa o comprarli da un negozio di alimentari.
- Le tagliatelle di zucchine sottili tendono a durare più a lungo delle tagliatelle di zucchine spesse o larghe.
Passaggio 2. Cospargere di sale kosher sugli spaghetti di zucchine
Misura circa un cucchiaio (15 ml) di sale kosher per ogni due tazze di spaghetti di zucchine che prepari. Quindi, prendete un pizzico di sale e cospargetelo sulle tagliatelle di zucchine per ricoprire la superficie il più uniformemente possibile.
Il sale aiuterà a preservare la consistenza delle tagliatelle di zucchine una volta conservate
Passaggio 3. Impastare le tagliatelle di zucchine fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo sale se necessario
Con le mani strizzate e capovolgete le tagliatelle di zucchine in una ciotola. Ripeti questo passaggio per assicurarti che il sale sia ben amalgamato con le tagliatelle di zucchine. Mentre si impasta, aggiungere il sale su tutta la superficie non salata delle tagliatelle di zucchine. Alla fine di questo passaggio dovresti vedere un granello di sale distribuito uniformemente su ciascuna delle tagliatelle di zucchine.
Passaggio 4. Continua a girare le tagliatelle di zucchine finché non sono spumose e indurite
Quando si impastano le tagliatelle, ci sarà molto liquido che fuoriesce dalle tagliatelle. In questo passaggio le tagliatelle di zucchine si induriranno leggermente e sopra si formerà un liquido spumeggiante che farà sembrare la ciotola piena di acqua saponata. Continuate a girare le tagliatelle di zucchine finché non sono sode. Questo processo richiederà circa 2 o 3 minuti.
Passaggio 5. Coprire il filtro con un panno o un asciugamano pulito
Prendete un colino abbastanza capiente da contenere tutte le tagliatelle di zucchine. Copri il colino con uno straccio pulito, un asciugamano o una garza, quindi mettilo sopra il lavandino o una ciotola grande.
- Riponete il colino in un luogo sicuro poiché vi lascerete le tagliatelle di zucchine per un bel po'.
- Evitate un panno troppo spesso perché farete fatica ad asciugare le tagliatelle di zucchine.
Passaggio 6. Avvolgere le tagliatelle di zucchine con il panno
Trasferire con cura le tagliatelle di zucchine in un colino foderato di stoffa. Assicurati che tutte le tagliatelle di zucchine siano all'interno del panno, quindi piega ogni bordo del panno in una specie di tasca. Prima di continuare, assicurati che tutte le tagliatelle di zucchine siano avvolte.
Se necessario, fissa il tessuto con le pinze
Passaggio 7. Strizzare il panno per rimuovere tutto il liquido
Tieni la parte superiore della confezione di spaghetti di zucchine con una mano, quindi tieni il fondo con l'altra mano. Spremere per rimuovere quanto più liquido possibile. Fatelo per circa due minuti o fino a quando non esce più liquido.
Passaggio 8. Lasciare asciugare le tagliatelle di zucchine per almeno un'ora
Lasciare riposare le tagliatelle di zucchine il più a lungo possibile, almeno un'ora. Questo darà al liquido rimanente la possibilità di asciugarsi. Più le tagliatelle di zucchine sono asciutte quando sono congelate, più sono gustose dopo averle scongelate.
Parte 2 di 2: conservare gli spaghetti Zukini nel congelatore
Passaggio 1. Metti le tagliatelle di zucchine in una piccola clip di plastica che è sicura da conservare nel congelatore
Rimuovere delicatamente le tagliatelle di zucchine dal panno e metterle su un tavolo pulito. Se le zucchine sembrano abbastanza asciutte, mettile in una serie di piccole clip di plastica adatte al congelatore.
- Mentre puoi conservare i noodles di zucchine in grandi clip di plastica, conservare porzioni più piccole è meglio per mantenere la forma e la consistenza dei noodles durante lo scongelamento.
- È importante conservare le tagliatelle di zucchine in uno stato compresso. Quindi, non conservarlo in un barattolo rigido come un barattolo di vetro.
- Se i noodles di zucchine sembrano molli e morbidi, ripeti il processo di asciugatura.
Passaggio 2. Rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto di plastica e sigillarlo ermeticamente
Dopo aver aggiunto le tagliatelle di zucchine, premere con le mani su ciascun sacchetto di plastica per far uscire più aria possibile. Quindi, chiudi bene il sacchetto di plastica in modo che non entri più aria nella clip di plastica.
Passaggio 3. Etichetta ogni borsa
Per assicurarti di conservare i tuoi spaghetti di zucchine per il giusto periodo di tempo, attacca un'etichetta a ciascun sacchetto di plastica e annota la data in cui hai iniziato a conservarli. Se dividi separatamente le tagliatelle di zucchine in quantità diverse, considera di registrare anche il peso delle tagliatelle di zucchine.
Passaggio 4. Conservare le tagliatelle di zucchine nel congelatore per un massimo di un anno
Come con la maggior parte dei tipi di zucca, puoi conservare i noodles di zucchine nel congelatore per un massimo di 12 mesi. Tuttavia, con il passare del tempo, il gusto può diventare sempre più blando. Quindi, prova a mangiarlo immediatamente.
Passaggio 5. Lessare le tagliatelle di zucchine per scioglierle
Quando sei pronto per riscaldarlo, fai bollire l'acqua in una casseruola. Mettere le tagliatelle di zucchine in uno scolapasta e immergerle nell'acqua per circa un minuto. Questo passaggio riscalderà e reidraterà le tagliatelle di zucchine. Puoi usare le tagliatelle di zucchine per preparare una varietà di cibi come:
- saltato in padella
- Salsa Alfredo
- gamberi saltati in padella
- Pho
- Pad Thai
