Le patate al forno sono uno degli alimenti più facili ed economici da preparare. Le patate sono una buona fonte di vitamina C, fibre, potassio e manganese. Poiché le patate sono così versatili, ci sono molti modi per cucinarle. Ecco alcuni semplici modi per preparare le patate al forno (non tutti i metodi vengono eseguiti con la tradizionale "cottura"). Scegli il metodo che ti sembra più interessante o sperimenta un po'!
ingredienti
- Patate da forno, 170 - 230 grammi ciascuna – patate marroni o rosse, a seconda dei vostri gusti
- Panna acida o panna acida (opzionale)
- erba cipollina (opzionale)
- Olio d'oliva (facoltativo)
- Burro (facoltativo)
- Formaggio (facoltativo)
Fare un passo
Metodo 1 di 5: Preparazione
Passaggio 1. Pulisci le patate e sciacquale con acqua fredda
Passaggio 2. Rimuovere l'acqua in eccesso asciugando le patate con un tovagliolo di carta pulito se cotte in un forno normale
Passaggio 3. Rimuovere le rientranze o gli "occhi" della patata
Passaggio 4. Tagliare eventuali punti ammaccati o brutti, se necessario
Passaggio 5. Bucherellare le patate una o due volte con una forchetta
In questo modo le patate cuociono più velocemente e in modo più uniforme.
Metodo 2 di 5: utilizzo di un forno normale
Passaggio 1. Distribuire uniformemente le patate con olio d'oliva (facoltativo)
Condite con una spolverata di sale e pepe. Metti le patate su una teglia da forno o su un girarrosto (facoltativo). (Alcune persone preferiscono posizionare le patate direttamente su una gratella)
Passaggio 2. Cuocere le patate a 220 C per 45-60 minuti
Le patate sono cotte quando sono facili da infilzare con una forchetta e risultano morbide.
- Le patate possono anche essere cotte a una temperatura più bassa per un tempo più lungo. Questa scelta tenderà a portare a un esterno e una pelle più croccanti. [2] 175 C per circa 1 ora e mezza eo 190 C per circa 1 ora e 1/4 sono buone scelte di tempo e temperatura.
- I tempi di cottura variano. Non tutte le patate hanno le stesse dimensioni e peso, quindi il tempo di cottura qui è una guida, non una regola. Fai una prova con una forchetta per vedere se le patate hanno raggiunto la cottura desiderata o meno.
Passaggio 3. Condire e guarnire secondo necessità
Alcune combinazioni classiche includono:
- Panna acida ed erba cipollina
- Burro e sale
- Formaggio
Metodo 3 di 5: utilizzo di un foglio di alluminio
Passaggio 1. Condire le patate con olio d'oliva, sale e pepe (facoltativo)
Se non hai intenzione di rilavorare le patate al forno, è una buona idea condirle con olio d'oliva, sale e pepe.
Passaggio 2. Avvolgere le patate in un foglio di alluminio
Il foglio di alluminio è un buon conduttore di calore, quindi è probabile che queste patate avvolte nella plastica richiedano un tempo di cottura più breve. Ma se vi piacciono le patate al forno con la buccia croccante, ricordate: avvolgendole in un foglio di alluminio otterrete patate dalla buccia morbida, ma non croccante.
Passaggio 3. Cuocere le patate a 220 C per 45-60 minuti o a 205 C per 60-70 minuti
Le patate a cottura lenta hanno spesso un centro più cremoso o più morbido come la panna.
Controlla la cottura delle patate prima del tempo previsto. Questo perché il foglio di alluminio accelera il processo di cottura delle patate, quindi è una buona idea controllare in anticipo per evitare di cuocere troppo le patate
Passaggio 4. Decorare secondo necessità
Metodo 4 di 5: utilizzo del microonde
Passaggio 1. Mettere le patate in una ciotola a prova di microonde e adatta al microonde, riscaldare nel microonde alla massima potenza per 5 minuti
Passaggio 2. Capovolgi le patate e cuoci di nuovo nel microonde per 3-5 minuti
Passaggio 3. Controllare la cottura delle patate
Se le patate non sono ancora completamente cotte, continua a cuocerle nel microonde a intervalli di 1 minuto finché non sono completamente cotte.
Passaggio 4. Decorare secondo necessità
Metodo 5 di 5: utilizzo della pentola a cottura lenta
Passaggio 1. Pulire e spazzolare le patate ma non asciugarle
Un po' di umidità renderà la patata al forno migliore una volta che sarà cotta.
Passaggio 2. Metti le patate nella pentola a cottura lenta, copri e cuoci a fuoco basso per 6 - 8 ore o finché non diventano morbide
Questo metodo produrrà patate con la buccia più morbida e la consistenza più leggera. La cottura a temperatura molto bassa per un tempo più lungo riduce al minimo il rischio di cotture o cotture eccessiva.
Passaggio 3. Decorare secondo necessità
Suggerimenti
- Le patate al forno possono essere cotte a una temperatura compresa tra 165 e 220 C. Naturalmente un calore più basso significa tempi di cottura più lunghi, ma significa anche che le patate al forno possono essere cotte insieme a cibi come polpette di pancetta o altri piatti principali alla griglia.
- I complementi che possono essere serviti con patate al forno includono burro, formaggio, panna acida, scalogno e fette di pancetta.
- Il tempo di cottura può essere leggermente accelerato utilizzando il microonde. Metti le patate crude e pulite in un contenitore o una ciotola per microonde e scaldale finché non sono tiepide, solo pochi minuti per patata. Non cuocere fino a completa cottura. Una volta completata la cottura nel microonde, infornare nuovamente in un forno normale. L'uso di una pentola a cottura lenta non è raccomandato per questa variazione del metodo.
- Molte persone amano le patate al forno con la bistecca.
- Ad alcune persone piace avvolgere le patate al forno in un foglio di alluminio prima di cuocerle in forno. È più probabile che questo metodo cuocia al vapore le patate piuttosto che al forno. Tutto dipende dal cuoco.
