Le carote sono uno degli ortaggi a radice che non solo sono salutari, ma hanno anche un sapore molto delizioso se lavorati nel modo giusto. Inoltre, le carote possono anche essere cucinate facilmente e velocemente, quindi sono comunemente usate come menu per le persone che sono a dieta. In genere, dopo averle pulite e tritate, le carote possono essere bollite direttamente sul fuoco, arrostite in forno, al vapore sui fornelli o nel microonde, saltate in padella o al forno nel tostapane. Qualunque sia il metodo che scegli, stai certo che le carote sono un ottimo ortaggio da mangiare come contorno o come piatto unico.
Fare un passo
Metodo 1 di 6: pulire e tritare le carote fresche
Passaggio 1. Pulisci accuratamente le carote
Prima della cottura, lavare le carote sotto l'acqua corrente. Poiché le carote sono ortaggi a radice, ci sono buone probabilità che ci sia molto sporco attaccato alla loro superficie. Ecco perché potrebbe essere necessario utilizzare anche strofinacci da cucina o una spugna per piatti per massimizzare il processo di pulizia.
Volendo, puoi anche usare un sapone speciale per lavare le verdure in modo che lo sporco sulla superficie delle carote possa essere completamente rimosso
Passaggio 2. Rimuovere i gambi e le radici della carota
Usa un coltello molto affilato per tagliare i gambi delle carote. Quindi, rimuovi la radice della carota che generalmente sembrerà filamentosa e attaccata a un'estremità della carota.
Se le carote devono essere arrostite in un forno speciale o in una griglia, puoi lasciare i gambi per migliorare l'aspetto delle carote quando sono mature
Passaggio 3. Pelare le carote se non si vuole mangiare la pelle
Se le carote devono essere mescolate in cottura, trasformate in purea o mangiate senza la pelle, puoi prima sbucciare la pelle con l'aiuto di un coltello affilato o di un pelapatate. Attenzione però che la buccia delle carote è in realtà piuttosto difficile da sbucciare, soprattutto nella zona della buccia intorno alle radici dove la consistenza è più sottile e fragile.
Se il tuo tempo è limitato, prova ad acquistare carote pelate confezionate che vengono vendute nei principali supermercati
Passaggio 4. Tagliare le carote per accorciare il tempo di cottura
Le carote tagliate a pezzetti si ammorbidiranno in meno tempo. Inoltre, se hai intenzione di servire le carote affettate o tritate, ovviamente questo ridurrà i tempi di cottura in seguito.
Se vuoi servire le carote intere, salta questo passaggio
Metodo 2 di 6: bollire le carote sul fornello
Passaggio 1. Far bollire l'acqua che è stata mescolata con il sale
Per prima cosa, riempi la pentola d'acqua. Quindi, aggiungi il cucchiaino. sale per ogni 250 ml di acqua. Quindi, accendi il fornello a fuoco alto per portarlo a ebollizione.
- Usa abbastanza acqua per coprire le carote, ma non troppo in modo che l'acqua non trabocchi quando aggiungi le carote.
- Il sale serve ad accelerare il processo di bollitura delle carote e ad arricchirne il gusto a maturazione. Tuttavia, puoi ignorare il sale se stai cercando di ridurre l'assunzione di sodio.
Passaggio 2. Metti le carote in una pentola di acqua bollente, quindi copri bene la pentola
Usa le mani o delle pinze di metallo per immergere le carote nell'acqua bollente, assicurandoti che l'acqua molto calda non schizzi la pelle. Una volta aggiunti tutti i pezzi di carota, coprire la pentola e far bollire le carote fino a cottura.
Passaggio 3. Bollire le carote per 4-30 minuti
Il tempo di bollitura dipenderà dalla grandezza delle carote e dal livello di tenerezza che volete che prendano. Se le carote vengono tagliate a pezzetti, puoi farle bollire per 4 minuti per ottenere una consistenza leggermente croccante all'esterno e morbida all'interno. Se vuoi che le carote siano completamente morbide, prova a farle bollire per 10 minuti.
Se stai facendo bollire carote intere che sono più spesse e non sono state sbucciate, prova a farle bollire per un massimo di 30 minuti per una consistenza davvero morbida
Passaggio 4. Taglia una parte della carota con una forchetta o un coltello per assicurarti che sia fatta a tuo piacimento
Per controllare la cottura, togliere una carota dalla pentola. Quindi, tagliare le carote a pezzetti, quindi rimettere il resto nella pentola. Lascia che le carote tagliate per un po', quindi assaggia per assicurarti che il livello di cottura sia di tuo gradimento.
Passaggio 5. Scolare l'acqua e condire le carote a piacere
Una volta che le carote saranno cotte, spegnete il fuoco, quindi versate le carote in un cestello forato posto sopra il lavello per drenare l'acqua in eccesso. Quindi, puoi immediatamente trasferire le carote in una ciotola o piatto da portata e condirle a piacere prima di servire.
- Una combinazione di condimenti semplici come sale e pepe è l'opzione perfetta per condire le carote bollite.
- Se vuoi che le carote abbiano un sapore più dolce, prova a ungerle nel burro e spolverizzando con un po' di zucchero di canna.
Metodo 3 di 6: cuocere le carote in forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 150°C
Per prima cosa, imposta il forno a 150°C. In attesa che il forno si scaldi, potete preparare le carote per la cottura.
Passaggio 2. Tagliare a metà le carote se sono più spesse di 2,5 cm
Per abbreviare il tempo di tostatura e dare alle carote una consistenza più croccante una volta cotte, prova ad affettare le carote con un coltello affilato prima di infornare. Se vuoi fare dei pezzi più piccoli, puoi anche tagliarli in diagonale per una lunghezza di 3,8 cm.
Se le carote che stai usando sono abbastanza sottili, salta questo passaggio e arrostisci le carote intere
Passaggio 3. Ricoprire le carote con olio d'oliva e varie spezie a scelta
Metti le carote in una ciotola o in un piatto, quindi versa abbastanza olio d'oliva. In generale, puoi versare 1 cucchiaino. olio d'oliva per ogni 450 grammi di carote. Quindi, lancia le carote a mano per assicurarti che siano ben ricoperte di olio e aggiungi una misura di olio se assolutamente necessario. Quindi, cospargi le carote con sale, pepe e tutte le altre spezie che desideri e mescola di nuovo usando le mani per condire uniformemente le carote.
Oltre all'olio d'oliva, puoi anche ungere le carote con il burro o un altro tipo di olio
Passaggio 4. Disporre le carote sulla teglia
Se possibile, o se non hai troppe carote da arrostire, assicurati che i pezzi di carota non si tocchino.
A questo punto potete lasciare la teglia aperta o coprirla con un foglio di alluminio sfuso per dare alle carote una consistenza più morbida quando le mangiate
Passaggio 5. Cuocere le carote in forno per 20 minuti
Posizionare la teglia piena di carote sulla griglia centrale del forno e cuocere per 20 minuti o fino a quando la superficie è leggermente dorata e risulta morbida quando viene forata con una forchetta.
Se vuoi che le carote siano più croccanti, non è necessario coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere le carote aperte per 5 minuti
Passaggio 6. Guarnire le carote con varie spezie o aggiungere le tue spezie preferite
Una volta che le carote sono di vostro gradimento, toglietele immediatamente dal forno e conditele con aneto, prezzemolo o altre erbe e spezie a vostra scelta prima di servire.
Prova a cospargere la superficie delle carote con aglio e sale marino, quindi versa un po' di miele per un sapore più sontuoso e unico
Metodo 4 di 6: carote al vapore
Passaggio 1. Utilizzare un cestello per la cottura a vapore per cuocere a vapore le carote in un modo più tradizionale
Per applicare questo metodo, devi prima riempire d'acqua 2,5 cm della pentola. Quindi, accendi il fornello a fuoco alto per portare l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua bolle, disponi i pezzi di carota nel cestello per la cottura a vapore, quindi posiziona il cestello al centro della pentola. Coprire la pentola con un piccolo spazio per far uscire il vapore caldo, quindi cuocere a vapore le carote per 5-10 minuti, a seconda di quanto si desidera che la consistenza sia morbida.
- Una volta che le carote hanno raggiunto il grado di cottura desiderato, togliere il cestello dall'acqua e tenerlo in quella posizione per qualche secondo per eliminare l'umidità in eccesso dalle carote.
- Trasferisci le carote in una ciotola o piatto da portata, quindi condisci con una varietà di spezie a scelta prima di mangiare.
Passaggio 2. Cuocere le carote in una padella se non si dispone di un cestello per la cottura a vapore
Per prima cosa versate dell'acqua fino a riempire 2,5 cm della teglia. Quindi, accendi il fornello a fuoco alto per portarlo a ebollizione. Dopodiché, metti le carote nell'acqua bollente con molta attenzione, quindi copri la padella e cuoci a vapore le carote per 5-10 minuti o finché tutta l'acqua non sarà evaporata.
Le carote sono cotte e pronte da mangiare quando tutta l'acqua nella padella sarà evaporata. Una volta cotte, le carote possono essere condite con una varietà di spezie selezionate e servite calde
Passaggio 3. Utilizzare una ciotola per cuocere a vapore le carote nel microonde
Metti le carote in una ciotola resistente al calore che è sicura da usare nel microonde. Quindi aggiungere circa 2 cucchiai. acqua nella ciotola, quindi chiudere bene la ciotola. Dopodiché, metti la ciotola nel microonde e cuoci a vapore le carote per 4 minuti alla massima potenza. Se necessario, ripassa al vapore le carote a intervalli di 2 minuti, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Se rimane ancora acqua dopo che le carote sono cotte e morbide, puoi scolarle usando un cestello forato prima di servire
Metodo 5 di 6: carote saltate in padella
Passaggio 1. Scaldare 1,5 cucchiai (20 ml) di olio in una padella
Metti la padella sul fuoco, quindi versa 1,5 cucchiai. olio da cucina a vostra scelta. Quindi, scaldare gradualmente l'olio a fuoco basso.
L'olio d'oliva, l'olio di avocado e l'olio di girasole sono opzioni perfette per saltare le carote
Passaggio 2. Cuocere le carote in una padella coperta per 5 minuti
Aggiungere i pezzi di carota nella padella, quindi chiudere bene la padella. Mentre le carote dovrebbero essere saltate coperte, puoi comunque aprire il coperchio ogni 1-1,5 minuti per mescolare le carote e assicurarti che ogni pezzo cuocia in modo uniforme.
Passaggio 3. Aprire la padella e cuocere le carote per altri 8 minuti
Apri il coperchio della padella e posizionala sul bancone della cucina lontano dal fuoco. Quindi, alza leggermente la fiamma e continua a cuocere le carote per altri 8 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 4. Scolare le carote e condirle rapidamente
Quando le carote saranno morbide e la superficie sarà ben dorata, spegnete subito il fuoco e trasferite le carote in un piatto da portata o in una ciotola. Le carote possono essere mangiate subito o condite con una varietà di spezie a vostra scelta.
Prova a cospargere una semplice combinazione di sale e pepe e poi aggiungi alcune erbe fresche, come aneto, prezzemolo o salvia al soffritto di carote
Metodo 6 di 6: cuocere le carote con la griglia
Passaggio 1. Riscaldare la griglia a 150°C
Se stai usando un grill elettrico, tutto ciò che devi fare è accenderlo e regolare la temperatura fino a raggiungere quel numero. Se stai usando una griglia a carbone, dovrai prima bruciare il carbone e controllare la temperatura con l'aiuto di un termostato.
Se la tua griglia non ha un termostato, assicurati che il carbone sia riscaldato a un fuoco medio-basso. Ricorda, la temperatura della griglia non dovrebbe essere troppo alta se verrà utilizzata per arrostire le carote
Passaggio 2. Condire le carote con olio d'oliva e sale
In attesa che la griglia si scaldi, ungere uniformemente le carote pulite con olio d'oliva sufficiente. Quindi, aggiungi un pizzico di sale o tutte le altre spezie che desideri.
Passaggio 3. Trasferire i pezzi interi di carota sulla griglia
Metti le carote sulle barre della griglia e assicurati che i pezzi non si tocchino. Quindi, chiudi la griglia per avviare il processo di cottura delle carote.
Passaggio 4. Cuocere le carote per circa 20 minuti
Ogni 5 minuti, gira ogni pezzo di carota in modo che cuocia in modo più uniforme.
Mentre la tostatura è in corso, puoi applicare dell'aceto balsamico sulla superficie di ogni fetta di carota. Se esposto a temperature elevate, l'aceto balsamico caramellerà e renderà le carote un po' più dolci quando mangiate
Passaggio 5. Rimuovere le carote dalla griglia e condire a piacere
Una volta che sono croccanti fuori e morbide dentro, usa delle pinze di metallo per trasferire ogni fetta di carota su un piatto da portata. Quindi, condite le carote con varie spezie a scelta, quindi servite subito tiepide.
