Chi non ama gli hamburger? Se hai carne di hamburger congelata nel congelatore, non dimenticare di ammorbidirla prima per ripristinare la prelibatezza della carne e renderla più facile da lavorare, sì! Di gran lunga, il modo più efficace per intenerire gli hamburger è lasciarli riposare per alcune ore o anche tutta la notte in frigorifero. Tuttavia, se hai poco tempo, prova a metterli a bagno in acqua fredda o a scaldarli nel microonde. Una volta che la consistenza si è ammorbidita, la carne dell'hamburger può essere cotta immediatamente e gustata con una varietà di verdure e la tua salsa preferita.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: raffreddare gli hamburger in frigorifero
Passaggio 1. Metti la carne in frigorifero
Conserva la carne nella sua confezione originale. Se la confezione originale è danneggiata, trasferire la carne in un contenitore ermetico. Quindi, posizionare il contenitore su uno dei ripiani del frigorifero.
Tieni la carne lontana da frutta e verdura
Passaggio 2. Lasciare la carne del peso di 450 grammi per 5 ore in frigorifero
Se il peso della carne è superiore, aggiungere il tempo nello stesso rapporto. Dopo 5 ore, tocca la superficie della carne per assicurarti che sia morbida. Se la carne è ancora dura e ricoperta di ghiaccio, rimettetela subito in frigorifero fino a quando la carne non sarà completamente morbida.
Passaggio 3. Intenerire la carne in frigorifero per un massimo di 2 giorni prima della cottura
Con questo metodo la carne può essere conservata in frigorifero per diversi giorni prima della cottura. Se non cotta, la carne può essere rimessa in freezer dopo essere stata lasciata per 2 giorni in frigorifero.
Passaggio 4. Cuocere la carne sul fornello o nel forno
Una volta che la consistenza si sarà ammorbidita, la carne può essere fritta in un filo d'olio in padella o cotta in forno. Quindi, mescola la carne con il tuo pane preferito, le verdure e la salsa per un delizioso hamburger.
- Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna della carne. In particolare manzo e agnello vanno cotti ad una temperatura interna di 71°C, mentre il pollo va cotto ad una temperatura interna di 74°C.
- Riponete la carne avanzata in un contenitore ermetico, poi conservate il contenitore in frigorifero per un massimo di 4 giorni, oppure in freezer per un massimo di 3 mesi.
Metodo 2 di 3: ammollo gli hamburger in acqua fredda
Passaggio 1. Trasferire la carne in un sacchetto di plastica con clip
Attenzione, l'esposizione all'aria o all'acqua può danneggiare la consistenza della carne! Pertanto, conservare sempre la carne in plastica ermetica per prevenire questo rischio. Dopotutto, i sacchetti di plastica con clip sono un'opzione non solo efficace, ma anche molto economica.
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Passaggio 2. Immergere il sacchetto di carne in acqua fredda
Riempi una grande ciotola o un lavandino intasato con acqua di rubinetto fredda. Quindi, immergere la carne in esso.
Non immergere la carne in acqua calda! La temperatura calda sulla superficie della carne è una zona umida per la riproduzione dei batteri
Passaggio 3. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti, finché la carne non sarà davvero morbida
Poiché l'acqua si scalderà nel tempo, non dimenticare di cambiarla per evitare che i batteri si moltiplichino più velocemente. Idealmente, l'acqua dovrebbe essere cambiata ogni mezz'ora per mantenere la carne fresca. Tocca periodicamente la carne per assicurarti che sia morbida, anziché dura, quando viene pressata.
Se hai solo bisogno di intenerire meno di 450 grammi di carne, è probabile che non sia necessario sostituire l'acqua poiché la carne si ammorbidirà prima di 30 minuti
Passaggio 4. Friggere o grigliare la carne fino a cottura
Una volta che la consistenza si è ammorbidita, cuoci immediatamente la carne, quindi combinala con una varietà di salse, pane e verdure preferiti. In generale, la carne di manzo è deliziosa abbinata a lattuga, pomodori e senape.
- Cuocere manzo e agnello fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71 gradi Celsius e il pollo fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74 gradi Celsius. Continuare a cuocere la carne fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge il valore consigliato quando si controlla con un termometro da cucina.
- Se è rimasta della carne conservatela in frigorifero per un massimo di 4 giorni o in freezer per un massimo di 4 mesi.
Metodo 3 di 3: utilizzo del microonde
Passaggio 1. Trasferire l'hamburger su una piastra resistente al calore
Se possibile, separa ogni pezzo di carne prima di metterlo nel microonde in modo che il processo di intenerimento possa avvenire in modo più rapido e uniforme. Assicurati che ogni pezzo di carne non si sovrapponga o si tocchi quando viene posizionato su un piatto, OK!
Controllare le informazioni sul fondo del piatto per assicurarsi che possa essere riscaldato nel microonde (di solito indicato dall'etichetta "microwave-safe"). In caso di dubbi sulla capacità della piastra di resistere a temperature molto elevate, si consiglia di utilizzare una piastra in vetro o ceramica
Passaggio 2. Metti la carne dell'hamburger nel microonde, quindi attiva la modalità speciale per ammorbidire il cibo o "scongelare"
Se il tuo microonde ha una modalità per ammorbidire automaticamente il cibo, seleziona semplicemente la modalità "scongelamento" e accendi il microonde. Il microonde dovrebbe determinare automaticamente il tempo di ammorbidimento successivo. Se ti viene chiesto di inserire il peso della carne, prova a controllare le informazioni sulla confezione della carne o a pesare la carne su una bilancia da cucina. Quindi, inserisci il peso effettivo della carne e accendi il microonde.
Se il microonde ha una speciale modalità di ammorbidimento, scalda la carne a una temperatura media, quindi controlla le condizioni ogni 5 minuti
Passaggio 3. Cuocere l'hamburger subito dopo che si è ammorbidito
Una volta che la consistenza della carne si sarà ammorbidita, friggerla subito in un filo d'olio in una padella o grigliarla. Quindi, unisci la carne con una varietà di ingredienti complementari preferiti, come cetrioli, lattuga e pomodori che sono deliziosi da servire con manzo o agnello.
- Usa un termometro da cucina per controllare la temperatura interna della carne. Idealmente, manzo e agnello dovrebbero essere cotti a una temperatura interna di 71 gradi Celsius, mentre il pollo dovrebbe essere cotto a una temperatura interna di 74 gradi Celsius.
- Conserva la carne avanzata in frigorifero per un massimo di 4 giorni o nel congelatore per un massimo di 4 mesi.
