La griglia Foreman è uno strumento di cottura molto utile, soprattutto se cucini spesso i tuoi hamburger ma non puoi farlo all'aperto. Il Foreman Grill può essere utilizzato per cucinare manzo, tacchino o anche hamburger surgelati in pochi minuti, a condizione che venga preriscaldato e utilizzi il giusto spessore di carne. Mantieni la cucina in ordine utilizzando il serbatoio dell'olio della griglia durante la cottura e assicurati di testare la temperatura interna dell'hamburger prima di mangiarlo.
ingredienti
Hamburger di manzo classico
- 450 grammi di carne macinata con l'80% di carne e il 20% di grasso
- 15 grammi di prezzemolo fresco tritato
- 5 ml di salsa di soia
- 5 ml di fumo liquido
- 5 grammi di sale
- 3 grammi di pepe nero
- Per 4 porzioni di hamburger
Hamburger di tacchino
- 450 grammi di tacchino tritato
- 15 grammi di prezzemolo in polvere
- 60 grammi di pangrattato
- 15 ml di salsa di soia
- 2 grammi di sale
- Per 4 porzioni di hamburger
Fare un passo
Metodo 1 di 3: preparare un classico hamburger di manzo
Passaggio 1. Collegare la griglia e riscaldare per 5 minuti
La maggior parte dei modelli di grill Foreman deve solo essere collegata a una fonte di alimentazione per accendersi. Se il tuo barbecue ha un quadrante di controllo della temperatura, accendilo a una temperatura elevata. Tieni il coperchio chiuso per assicurarti che l'olio nel serbatoio rimanga sulla piastra inferiore della griglia.
Leggere il manuale del prodotto prima di utilizzare la griglia Foreman per la prima volta
Passaggio 2. Unire la carne macinata e le spezie in una grande ciotola
Inserisci 450 grammi di carne macinata, 15 grammi di prezzemolo fresco tritato, 5 ml di fumo liquido, 5 ml di salsa di soia inglese, 5 grammi di sale e 3 grammi di pepe. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con una forchetta fino a distribuirli uniformemente.
Puoi anche usare le dita per mescolare tutti gli ingredienti, se preferisci. Assicurati solo di lavarti accuratamente le mani con acqua e sapone quando hai finito di maneggiare la carne cruda
Passaggio 3. Separare il composto in 4 palline di uguali dimensioni con le mani
Prendete un quarto dell'impasto e arrotolatelo delicatamente sul palmo della mano fino a formare una palla. Metti la palla su un piatto e ripeti questo processo altre 3 volte.
Non riutilizzare questo piatto per conservare hamburger cotti. I piatti devono essere lavati prima di entrare in contatto con la carne cruda
Passaggio 4. Appiattire ogni pallina in una lastra di carne spessa 1,5-2 cm
Impastare delicatamente ogni pallina di pasta nel palmo della mano fino a quando non si trasforma in una lastra di carne di 10-13 cm di diametro. Assicurati che ogni pezzo di carne abbia uno spessore compreso tra 1,5 e 2 cm.
Mettere ciascuno dei piatti di carne rimodellati su un piatto
Passaggio 5. Mettere da 2 a 4 piatti di carne a circa 1 cm di distanza l'uno dall'altro sulla griglia
Sollevare il coperchio della griglia riscaldata e posizionare la carne sulla piastra della griglia calda. Se non puoi mettere 4 carni nella griglia in una volta, cuoci la carne due volte.
Passaggio 6. Metti il coperchio della griglia e cuoci gli hamburger per 3,5-5 minuti
Il coperchio della griglia ha una maniglia progettata per premere contro la parte superiore della carne cotta. Dopo 3,5 minuti, rimuovi il coperchio e vedi se è fatto a tuo piacimento. In caso contrario, rimetti il coperchio per 30 secondi e ripeti il processo.
- Non premere sul coperchio della griglia durante l'installazione. Questo può rendere l'hamburger più piatto.
- Non c'è bisogno di girare gli hamburger. La griglia Foreman cucinerà contemporaneamente la parte superiore e inferiore dell'hamburger.
Passaggio 7. Estrarre l'hamburger e controllarne la temperatura interna
Usa la spatola incorporata nella griglia Foreman per trasferire ogni pezzo di carne su un piatto pulito (non il piatto usato per contenere la carne cruda) foderato con carta da cucina. Inserire un termometro per alimenti in ogni piatto di carne. Se necessario, rimettere la carne sulla griglia fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.
- Se scegli di cuocere l'hamburger a media cottura e di utilizzare carne di manzo fresca e di alta qualità proveniente da una fonte attendibile, assicurati che la temperatura sia di 60 °C. Per ogni evenienza, tuttavia, è una buona idea cuocere la carne macinata cruda fino a raggiungere una temperatura di 70 °C o a cottura media.
- Assicurati di scollegare il cavo di alimentazione del grill quando hai finito di cucinare.
Passaggio 8. Servire o congelare immediatamente gli hamburger cotti
Trasferisci immediatamente gli hamburger cotti nei panini, quindi condili con la tua salsa preferita. Se non vuoi mangiare subito l'hamburger, mettilo in un contenitore e mettilo in frigorifero. Una volta pronti da mangiare, scaldare gli hamburger nella griglia fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.
Non lasciare che la temperatura interna dell'hamburger scenda sotto i 60°C prima di congelarlo. Se conservi gli hamburger in frigorifero a meno di 4°C, puoi conservarli fino a 3 giorni
Metodo 2 di 3: cucinare hamburger di tacchino
Passaggio 1. Collegare il tostapane per avviare il processo di riscaldamento per 5 minuti
La maggior parte delle griglie Foreman non è dotata di un'impostazione di calore, quindi possono essere azionate solo collegando il cavo di alimentazione a una fonte di alimentazione. Se la tua griglia ha un'impostazione di calore, ruota la manopola al massimo.
- Scaldare la griglia con il coperchio.
- Iniziare a preparare l'impasto per hamburger mentre la griglia si sta riscaldando.
Passaggio 2. Unire il tacchino tritato e i condimenti in una grande ciotola
Metti 450 grammi di tacchino tritato, 15 grammi di prezzemolo macinato, 60 grammi di pangrattato, 15 ml di salsa di soia inglese e 2 grammi di sale in una ciotola. Mescolate delicatamente con le dita finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Indossa guanti da cucina usa e getta se non vuoi toccare direttamente la carne cruda
Passaggio 3. Con il palmo della mano ricavare 4 fette di carne dello stesso spessore e dimensione
Prendete un quarto del composto di carne e arrotolatelo tra le mani fino a formare una palla. Dopodiché, spremere delicatamente la palla per formare una lastra di carne spessa da 1 a 1,5 cm e da 10 a 13 cm di diametro. Metti la fetta di carne finita su un piatto pulito.
- Ripeti questo processo per ottenere altre 3 fette di carne.
- Assicurati che la lastra di tacchino sia più sottile della carne di manzo perché l'interno dovrebbe essere ben cotto.
Passaggio 4. Sollevare il coperchio della griglia e appiattire il piatto di carne sulla griglia
Lo strumento è pronto per l'uso dopo aver riscaldato per 5 minuti. Lasciare circa 0,5 cm tra ogni piatto di carne sulla griglia. A seconda del modello di griglia che stai utilizzando, potresti essere in grado di cuocere solo 2 piatti di carne alla volta.
- Cuoci gli hamburger in 2 lotti se non riesci a ottenere 4 piatti di carne sulla griglia in una volta.
- Lavati le mani con acqua e sapone dopo aver toccato la carne cruda.
Passaggio 5. Metti il coperchio e cuoci gli hamburger per 5 minuti
Dopo 5 minuti, togli il coperchio della griglia e guarda la parte superiore dell'hamburger. Se non è rosolato o non è di tuo gradimento, rimetti il coperchio per altri 30 secondi e controlla di nuovo. Ripetere questo processo se necessario.
- L'hamburger di tacchino impiega circa 8 minuti per cuocere fino a cottura.
- Non è necessario capovolgere la carne dell'hamburger: la griglia cuocerà entrambi i lati della carne contemporaneamente.
Passaggio 6. Controllare la temperatura interna della carne per verificare la cottura
Usa la spatola fornita con la confezione di vendita della griglia per trasferire le fette di carne su un piatto pulito rivestito con carta da cucina. Se la temperatura interna è inferiore a 74 °C, riposizionare la piastra sulla griglia e ricontrollare dopo 30-60 secondi.
- La carne di tacchino macinata deve essere cotta accuratamente. Il rischio di avvelenamento dovuto al consumo di carne cruda è troppo alto se la carne non ha raggiunto una temperatura di 75 °C dopo la cottura.
- Non riutilizzare il piatto che è stato utilizzato per mettere la carne cruda senza prima averla lavata.
- Non dimenticare di scollegare il cavo di alimentazione del grill quando hai finito di cucinare.
Passaggio 7. Servire l'hamburger di tacchino mentre è ancora caldo o conservarlo in frigorifero
Se non stai servendo tutti gli hamburger in una volta, trasferiscili in un contenitore sigillato e conservali in frigorifero. Gli hamburger possono essere conservati fino a 3 giorni in frigorifero. Se volete mangiarlo, grigliate nuovamente l'hamburger fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 74 °C.
La "zona di pericolo" che può causare avvelenamento a causa del consumo di carne poco cotta è compresa nell'intervallo di temperatura compreso tra 4 °C e 60 °C. Non lasciare che l'hamburger cotto scenda al di sotto dei 60°C a meno che non lo metti in frigorifero e mantienilo al di sotto dei 4°C finché non è pronto per essere riscaldato per essere mangiato
Metodo 3 di 3: cucinare hamburger surgelati
Passaggio 1. Scegli la carne di hamburger congelata con uno spessore non superiore a 1,5 cm
La parte esterna più spessa dell'hamburger congelato cuocerà troppo velocemente prima che l'interno sia completamente cotto. Mentre la griglia Foreman è adatta per cuocere hamburger freschi con uno spessore da 1,5 a 2 cm, scegli una carne più sottile quando cucini hamburger congelati.
Se il tuo hamburger congelato è più spesso di 1,5 cm, scongelalo prima di cuocerlo. Puoi mettere 450 grammi di carne di hamburger congelata in un contenitore ermeticamente chiuso per 5 ore o metterlo in un contenitore stretto pieno di acqua fredda per 30-60 minuti. Cucina questa carne di hamburger come carne fresca
Passaggio 2. Preriscaldare la griglia per 5 minuti
Collegare il cavo di alimentazione alla griglia con il coperchio. Se l'apparecchio è dotato di un controllo della temperatura, impostarlo su una temperatura elevata. Assicurarsi che il serbatoio dell'olio sia posizionato nella parte inferiore della piastra della griglia inferiore.
Leggere le istruzioni per l'uso del tostapane prima di utilizzarlo per la prima volta
Passaggio 3. Mettere da 2 a 4 fette di carne congelata nella griglia inferiore
Il numero di hamburger che possono essere cotti in una volta dipenderà dal diametro della carne e dal modello della tua griglia Foreman. Assicurati che la carne non fuoriesca dalla griglia e lascia circa 5 cm di spazio tra un piatto di carne e l'altro.
La piastra grill preriscaldata è molto calda, quindi è necessario lavorare con attenzione. Valuta di mettere gli hamburger sulla griglia con delle pinze antiaderenti resistenti al calore
Passaggio 4. Metti il coperchio e cuoci gli hamburger per 4,5-6,5 minuti
Abbassare il coperchio in modo che il piatto superiore tocchi la parte superiore del piatto di carne. Tenere il coperchio per 4,5 minuti prima di controllare la cottura degli hamburger. Controlla la carne ogni 30 secondi finché non sembra cotta dall'esterno. Questo richiede circa 6, 5 minuti.
- Gli hamburger congelati di solito devono cuocere circa 90 secondi in più rispetto alla carne fresca o da 3 a 5 minuti circa.
- Non c'è bisogno di girare gli hamburger! La piastra grill cuocerà entrambi i lati contemporaneamente.
Passaggio 5. Rimuovere l'hamburger e testare la temperatura interna per verificare la cottura
Sollevare il coperchio della griglia e utilizzare una spatola per trasferire gli hamburger su un tovagliolo di carta. Inserire un termometro per carne al centro del piatto di carne. Se la temperatura è ancora inferiore ai 70°C, rimettere la carne nella griglia fino a raggiungere quella temperatura.
- Questa temperatura indica che la carne ha un livello di cottura medio. Anche se normalmente cucini hamburger freschi leggermente crudi, cuoci hamburger congelati a quella temperatura per motivi di sicurezza.
- Scollegare il cavo di alimentazione dalla griglia quando hai finito di cucinare.
Passaggio 6. Mangia l'hamburger prima che la sua temperatura interna scenda sotto i 60 °C
Poiché la carne è stata congelata, cuoci subito la carne che vuoi mangiare. Servite la carne su un foglio di pane e la vostra salsa preferita fino a 5 minuti dopo la cottura. Congelare la carne in frigorifero o buttarla via quando la temperatura interna scende sotto i 60°C.
