Hai una scorta di formaggio congelato nel congelatore? In effetti, ci sono tre metodi che puoi usare per ammorbidire il formaggio congelato prima di mangiarlo. Il metodo più consigliato è lasciare il formaggio in frigorifero per circa 2 giorni per farlo ammorbidire gradualmente. Se usi questo metodo, il formaggio non perderà la sua umidità, consistenza originale e gusto naturale. Tuttavia, se hai poco tempo, sentiti libero di applicare un metodo più veloce e pratico, ovvero lasciarlo riposare per 2,5-3 ore sul bancone, anche se ciò risulterà in una consistenza del formaggio più densa. Se è ancora troppo lungo per te, prova a scaldare il formaggio nel microonde. Soprattutto, ricorda sempre che un formaggio più duro (come il cedro o il provolone) è più adatto per il congelamento e lo scongelamento, piuttosto che un formaggio più morbido (come la ricotta o il brie), soprattutto perché i formaggi a pasta molle tendono a diventare mollicci e si sciolgono quando si ammorbidiscono.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: ammorbidire il formaggio in frigorifero
Passaggio 1. Rimuovere il formaggio dal congelatore e controllare le condizioni della confezione
Dopo aver tolto dal congelatore, assicurarsi che il contenitore o la confezione del formaggio siano ancora ben chiusi. Se conservato in un contenitore o in una confezione non ermetica nel congelatore, il formaggio sarà sicuramente esposto all'aria e non sarà più igienico da mangiare. Oltre ad essere suscettibile all'esposizione ai batteri, la consistenza si indurirà e il gusto originale sarà ridotto.
- Se esposto all'aria fresca, il formaggio subirà un processo di ossidazione. Di conseguenza, se la durata dell'esposizione è troppo lunga, il formaggio apparirà pallido e sarà duro al tatto.
- Ammorbidire il formaggio in frigorifero è l'opzione migliore, soprattutto perché questo metodo consente al formaggio di tornare alla sua consistenza originale prima del congelamento. Pertanto, utilizzare questo metodo se il formaggio verrà consumato direttamente, utilizzato come ripieno per il pane o utilizzato come guarnizione per altri alimenti.
- Inoltre, questo metodo non cambierà il gusto originale del formaggio, anche se il processo richiesto richiederà ovviamente più tempo rispetto ad altri metodi.
- Il formaggio che è stato congelato per più di 6 mesi potrebbe non essere più idoneo al consumo.
Passaggio 2. Posizionare il formaggio su un piatto o una teglia
Ricorda, non aprire la confezione del formaggio prima e mentre il formaggio si ammorbidisce in frigorifero. Se lo desideri, puoi anche utilizzare una ciotola o una scatola per il pranzo al posto di un piatto o di una teglia.
L'apertura della confezione del formaggio rilascerà l'umidità intrappolata nella custodia originale del formaggio. Di conseguenza, il formaggio sarà più secco e friabile dopo l'ammorbidimento
Passaggio 3. Conservare il formaggio in frigorifero per 24-48 ore
Riponete il formaggio e il suo contenitore in frigorifero, quindi lasciate riposare il formaggio per 24-48 ore, a seconda dello spessore. Ad esempio, i prodotti caseari che sono stati affettati possono essere lasciati riposare per 24 ore, mentre il formaggio ancora a tocchetti deve essere lasciato per 48 ore o più affinché la consistenza si ammorbidisca davvero.
Consiglio:
Se temi che l'aria entri nella confezione del formaggio, prova a tenerlo su una griglia per verdure in modo che il formaggio non venga contaminato dall'odore di altri alimenti.
Passaggio 4. Rimuovere il formaggio dal frigorifero e mangiarlo o lavorarlo immediatamente
Rimuovi il formaggio dal frigorifero e dalla confezione, quindi controlla la consistenza. Se il formaggio è facile da tagliare, significa che la condizione è perfettamente ammorbidita e pronta per essere mangiata o trasformata in vari altri piatti. Se hai intenzione di spalmare il formaggio in seguito in vari snack come la marmellata, o se non ti piace mangiare il formaggio freddo, sentiti libero di lasciarlo riposare per un po' a temperatura ambiente. Tuttavia, assicurati che il formaggio non sia esposto a temperatura ambiente per più di 4 ore, OK!
- Il formaggio raffermo di solito emana un cattivo odore, cambia colore e ha un sapore aspro o amaro quando viene mangiato.
- In sostanza, il formaggio ancora fresco con quello congelato e poi ammorbidito ha una consistenza diversa, anche se la tipologia è la stessa. In particolare, il processo di congelamento e ammorbidimento del formaggio lo renderà più friabile e di consistenza più dura.
- Più morbida è la consistenza del formaggio, più breve è la sua stagionatura se lasciato a temperatura ambiente. Ecco perché vanno scartati i formaggi a pasta molle che sono stati lasciati riposare per più di 4 ore a temperatura ambiente, mentre i formaggi a pasta dura non sono più commestibili se lasciati per 6 ore a temperatura ambiente. Alcuni tipi di formaggio classificati come a pasta molle sono il brie, il gorgonzola, la feta e la ricotta. Nel frattempo, alcuni tipi di formaggio che hanno una consistenza più dura sono il cedro, il provolone, il gouda e il romano.
- Se il formaggio verrà utilizzato in altri piatti, probabilmente non sarà necessario ammorbidirlo prima. Ad esempio, il formaggio può essere lavorato immediatamente congelato se verrà successivamente sciolto o mescolato con altri piatti.
Metodo 2 di 3: Ammorbidire il formaggio sul tavolo della cucina
Passaggio 1. Rimuovere il formaggio dal congelatore e controllare le condizioni della confezione o del contenitore
Dopo aver tolto dal congelatore, controlla la confezione o il contenitore del formaggio e assicurati che sia ancora ben chiuso. Fai attenzione, il formaggio che è stato esposto all'aria aperta non è più l'ideale per il consumo. Anche se non è stato contaminato da batteri, il formaggio perderà comunque molto del suo sapore e consistenza originali.
Sebbene questo metodo non sia raccomandato, il tempo necessario è in realtà molto più breve rispetto a quando si utilizza il primo metodo. Pertanto, usa questo metodo solo se la consistenza del formaggio dopo che si è ammorbidito non è più importante per te, ad esempio se il formaggio verrà utilizzato in cucina invece di mangiarlo subito
Passaggio 2. Posizionare il formaggio e il suo contenitore o confezione su un piatto o una teglia
Non rimuovere il formaggio dal contenitore o dalla confezione, quindi mettilo in una ciotola, un piatto o una teglia. Dopodiché, metti il formaggio sul bancone per alcune ore per ammorbidire la consistenza. Se vuoi, puoi anche mettere il formaggio nella scatola del pranzo.
Avvertimento:
Non posizionare il formaggio vicino a finestre o in aree esposte alla luce solare diretta. Fai attenzione, il formaggio esposto al calore del sole mentre si ammorbidisce può deteriorarsi più facilmente.
Passaggio 3. Lascia riposare il formaggio sul bancone per 2,5-3 ore per ammorbidire la consistenza
Lascia che il formaggio rimanga nel contenitore o nella confezione, quindi metti il formaggio sul bancone per 2,5-3 ore o finché non è completamente morbido. Fondamentalmente, il tempo necessario dipende molto dalla densità del formaggio. I formaggi a pasta molle potrebbero richiedere solo 2,5 ore, mentre i formaggi più duri potrebbero dover riposare per più di 3 ore.
Non rimuovere il formaggio dal suo contenitore o confezione per garantire che il formaggio rimanga umido e che non si indurisca mentre si ammorbidisce
Passaggio 4. Lavorare o consumare immediatamente il formaggio prima che la sua qualità cambi
Una volta che la consistenza si è ammorbidita completamente, togliere il formaggio dalla confezione. Quindi, mangia immediatamente il formaggio o trasformalo in vari piatti. Se lo lasci a temperatura ambiente troppo a lungo, il formaggio diventerà sicuramente raffermo in breve tempo. Ecco perché il formaggio deve essere mangiato o lavorato subito per mantenerne la qualità!
- Se il formaggio deve essere lavorato in una varietà di piatti, non è necessario prima ammorbidirlo. Tuttavia, continua a controllare le istruzioni, poiché alcune ricette richiedono formaggio ammorbidito.
- Il formaggio stantio avrà un sapore aspro, un cattivo odore e cambierà colore.
Metodo 3 di 3: ammorbidire il formaggio nel microonde
Passaggio 1. Aprire l'involucro di plastica a trama dura del formaggio, quindi posizionare il formaggio in un contenitore resistente al calore e sicuro per l'uso nel microonde
Per prima cosa togliete il formaggio dal freezer. Quindi, rimuovi il formaggio dalla plastica, dal foglio di alluminio o dal contenitore originale e trasferisci il formaggio su un piatto resistente al calore, una ciotola o una teglia.
- Scaldare il formaggio nel microonde è il metodo più veloce che puoi usare per ammorbidire il formaggio. Sfortunatamente, il wei (lattosiero) e il latte contenuti nel formaggio possono salire in superficie, facendo sembrare il formaggio umido o grasso in seguito. Pertanto, è meglio usare questo metodo solo se sei di fretta, non hai altre opzioni o hai intenzione di sciogliere il formaggio in seguito.
- Ricorda, l'unica cosa che può essere ammorbidita nel microonde è il formaggio a pasta dura. Se il formaggio è morbido, lo strato esterno si scioglierà quando viene riscaldato nel microonde, mentre l'interno sarà probabilmente ancora solido congelato.
- Per scoprire se il contenitore è adatto alle tue esigenze, prova a cercare un simbolo che indichi che il contenitore è sicuro da usare nel microonde. Di solito, puoi trovare il simbolo nella parte inferiore del contenitore. Se non riesci a trovare tale simbolo o etichetta, ti consigliamo di utilizzare un contenitore in vetro o ceramica non stampato che sia sempre adatto al microonde.
Passaggio 2. Riscaldare il formaggio nel microonde per 30-45 secondi, utilizzando la temperatura più bassa
Posizionare il piatto al centro del microonde, quindi impostare il microonde alla temperatura più bassa possibile. Quindi, scaldare il formaggio per 30-45 secondi. Se il formaggio non è ancora completamente ammorbidito, prova a riscaldarlo a intervalli di 30 secondi.
Molto probabilmente, ci vorranno alcuni minuti affinché il formaggio si ammorbidisca completamente. Tuttavia, tieni presente che è meglio riscaldare gradualmente il formaggio per brevi periodi di tempo per assicurarti che rimanga fermo, piuttosto che sciolto, una volta ammorbidito
Consiglio:
Se il tuo microonde ha un'impostazione speciale per ammorbidire il formaggio, sentiti libero di usarlo e non dimenticare di includere il peso stimato del formaggio da ammorbidire. Tuttavia, tieni d'occhio le condizioni del formaggio mentre si ammorbidisce, soprattutto perché questa impostazione potrebbe mirare a sciogliere il formaggio, piuttosto che ad ammorbidirlo.
Passaggio 3. Affettare il formaggio per assicurarsi che sia completamente ammorbidito
Dopo che il microonde si è spento, segno che il processo di riscaldamento del formaggio è terminato, rimuovere immediatamente da esso il piatto contenente il formaggio. Quindi, usa un coltello da burro per affettare il formaggio. Se il coltello si muove bene, significa che il formaggio si è completamente ammorbidito. In caso contrario, rimetti il formaggio nel microonde e continua a scaldarlo finché non si sarà completamente ammorbidito.
Suggerimenti
- Mentre praticamente qualsiasi tipo di formaggio può essere congelato, le versioni più sottili o più cremose del formaggio diventeranno liquide e grumose una volta ammorbidite. Alcuni esempi di formaggi che tendono a perdere consistenza e sapore una volta ammorbiditi sono il brie, il camembert, lo stilton, il formaggio cremoso e il formaggio magro.
- Il formaggio grattugiato non è l'opzione migliore per congelare e scongelare, soprattutto a causa del rischio che il grasso e i solidi nel formaggio possano separarsi quando il formaggio si ammorbidisce. Di conseguenza, il formaggio sembrerà bagnato o che cola.
