Molti piatti richiedono di ammorbidire la crema di formaggio prima di aggiungerla alla ricetta. Puoi ammorbidire la crema di formaggio in diversi modi, che possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta. Il modo più semplice è scaldarlo, soprattutto se lo conservi in frigorifero. Tuttavia, se vuoi che la crema di formaggio rimanga fresca, come per una ricetta di glassa, puoi fonderla con altri ingredienti per mantenerla morbida.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: ammorbidire la crema di formaggio a temperatura ambiente
Passaggio 1. Tagliare il formaggio cremoso a cubetti in modo da poterlo ammorbidire più velocemente
Se lasci la crema di formaggio in blocchi, l'esterno si ammorbidirà, ma l'interno rimarrà freddo, il che rallenterà il processo di ammorbidimento. Per evitare che ciò accada, taglia la crema di formaggio a circa 5 cm con un coltello da burro.
Passaggio 2. Lasciare riposare il formaggio cremoso a temperatura ambiente per circa 30 minuti per ammorbidirlo
Se avete tempo, ammorbidite la crema di formaggio lasciandola riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, la crema di formaggio sarà notevolmente più morbida. Se è ancora freddo al tatto e non ancora morbido, lascialo riposare per altri 20-30 minuti.
- Puoi lasciare la crema di formaggio nel suo contenitore originale o trasferirla in un nuovo contenitore.
- Se lo lasci riposare per un'ora e il formaggio cremoso non è ancora morbido, potresti doverlo mescolare con altri ingredienti, come succo di limone, latte o panna montata per ammorbidirlo.
Passaggio 3. Schiacciare il formaggio cremoso per circa 5 minuti per ammorbidirlo manualmente
Stendendolo, potrete rendere morbida la crema di formaggio senza aggiungere calore. Mettere la crema di formaggio in una ciotola, quindi schiacciare il formaggio con il dorso di un cucchiaio. Più a lungo lo schiacci, più morbido sarà il formaggio cremoso.
Se hai un mixer seduto, sbatti il formaggio cremoso con il mixer per circa 1 minuto
Passaggio 4. Stendere la crema di formaggio sottilmente per ammorbidirla più velocemente
Per un risultato veloce, posizionare la crema di formaggio al centro di due fogli di carta da forno, quindi premere con un mattarello (tondo di legno) o il lato di un martello di legno. Una volta spalmato, il formaggio cremoso si ammorbidirà rapidamente.
Ricorda, dovrai raschiare la crema di formaggio dalla carta da forno quando hai finito
Passaggio 5. Premere la crema di formaggio con un cucchiaio per verificarne la morbidezza
Una volta che la crema di formaggio si è riscaldata, controlla la crema di formaggio per il giusto livello di morbidezza. Premi la crema di formaggio con il dorso di un cucchiaio, attraverso l'involucro o direttamente sulla crema di formaggio. Se il formaggio cremoso può essere pressato facilmente, è abbastanza morbido per la maggior parte delle ricette. Se è ancora duro, potrebbe essere necessario scaldarlo un po' più a lungo.
Passaggio 6. Non lasciare che il formaggio cremoso rimanga morbido per più di 2 ore
La crema di formaggio può essere conservata a lungo. A volte, puoi conservarli in frigorifero fino a 1 mese o 2 mesi se li metti nel congelatore. Tuttavia, come la maggior parte dei latticini, il formaggio cremoso si deteriora rapidamente a temperatura ambiente. Una volta riscaldato, utilizzare il formaggio cremoso il più rapidamente possibile e riporre il resto in frigorifero.
Non lasciare la crema di formaggio a temperatura ambiente per più di 2 ore. Se il formaggio cremoso rimane a temperatura ambiente per più di quel tempo, dovresti buttarlo via
Metodo 2 di 3: usare il calore per ammorbidire il formaggio cremoso
Passaggio 1. Riscaldare il formaggio cremoso nel microonde per 15 secondi per ammorbidirlo rapidamente
Metti la crema di formaggio in un piatto o in una ciotola per microonde. Con l'impostazione alta potenza, scaldare il formaggio cremoso nel microonde per circa 15 secondi prima di controllarlo. Se non è ancora morbido, aumenta il tempo di 10 secondi e ricontrolla dopo.
- Per scaldare una grande quantità di formaggio cremoso, aumentare il tempo di 10 secondi ogni 250 grammi di formaggio cremoso in più.
- Se è troppo morbido, metti il formaggio cremoso in una ciotola fredda, poi lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti. Se lo desideri, puoi anche metterlo in frigorifero per 2 minuti.
- Se il formaggio cremoso è avvolto in un foglio di alluminio, non scaldarlo nel microonde.
- Se c'è un liquido, noto come siero di latte, separa il liquido dal formaggio cremoso mentre lo riscaldi. Aggiungere la cagliata alla ricetta insieme ai solidi.
Passaggio 2. Scaldare gradualmente la crema di formaggio immergendola in acqua tiepida per circa 10 minuti
Versare l'acqua tiepida in una ciotola, quindi aggiungere la crema di formaggio e lasciare riposare per circa 10 minuti. Lascia riposare la crema di formaggio nell'acqua per altri 10 minuti se il formaggio non è abbastanza morbido. Se il formaggio cremoso non è ancora morbido, aggiungi acqua calda nella ciotola. Tuttavia, non utilizzare acqua calda poiché può sciogliere il formaggio cremoso.
- Una volta aperto, riponete la crema di formaggio in un sacchetto di plastica ermetico o avvolgetela bene per evitare che entri acqua.
- Se il formaggio cremoso è congelato, usa acqua fredda, non acqua calda. Ci vorrà un po' di tempo, ma l'acqua fredda ammorbidirà la crema di formaggio congelata in modo più uniforme.
Passaggio 3. Evita di surriscaldare la crema di formaggio per evitare che la consistenza cambi
È molto probabile che tu abbia surriscaldato la crema di formaggio quando volevi ammorbidirla. Il formaggio cremoso può sciogliersi e trasformarlo in un liquido denso. Sfortunatamente, questa condizione di solito non ritorna alla sua normale consistenza anche dopo averlo refrigerato.
La prevenzione è la migliore linea d'azione. Usa un calore delicato per brevi periodi di tempo in modo da non surriscaldarti. Aumenta gradualmente la temperatura e il tempo se desideri una consistenza più morbida
Metodo 3 di 3: ammorbidire la crema di formaggio con altri ingredienti
Passaggio 1. Aggiungere la panna o il latte per ammorbidire il formaggio senza alterarne il gusto
Mettere 250 grammi di crema di formaggio in una ciotola, quindi aggiungere circa 1 cucchiaino. (5 ml) di latte o panna non zuccherati e mescolare bene. Se necessario, aggiungere altra panna o latte fino a quando la crema di formaggio raggiunge la consistenza desiderata.
Questo latticino dal profumo neutro è perfetto per ammorbidire la crema di formaggio senza alterarne troppo il gusto. Il sapore del formaggio cremoso potrebbe essere un po' meno piccante, ma la differenza non sarà evidente nella maggior parte delle ricette
Passaggio 2. Mescolare il burro fuso per ottenere un formaggio cremoso morbido e cremoso
Il burro è un'altra ottima opzione per ammorbidire la crema di formaggio. Per ammorbidire 250 grammi di formaggio cremoso, sciogliere circa 1 cucchiaio. (15 grammi) di burro nel microonde. Quindi, unire il formaggio cremoso e il burro fuso in una ciotola e mescolare accuratamente.
- Aggiungere un po' più di burro se la crema di formaggio non si è ammorbidita con il burro precedente.
- Non scaldare il formaggio cremoso con il burro, a meno che tu non voglia scioglierlo anche tu.
- Se possibile, usa burro non salato poiché il burro salato cambia il gusto del formaggio cremoso.
Passaggio 3. Aggiungi 1 cucchiaino. (5 ml) di succo di limone per un gusto leggermente aspro
Oltre ad ammorbidire la crema di formaggio densa, il succo di limone può anche dargli un sapore aspro. Può conferire un delizioso sapore alla glassa e ai dessert agrodolci, anche se non si abbina bene a tutti i piatti. Aggiungi 1 cucchiaino. (5 ml) di succo di limone per ogni 250 grammi di crema di formaggio.
Passaggio 4. Mescolare la crema di formaggio con la panna montata per dolcezza
Un cucchiaio di panna montata è ottimo per ammorbidire il formaggio cremoso che vuoi usare come glassa. Questo darà al formaggio cremoso un sapore dolce, non aspro come quando usi il succo di limone.
Per prima cosa aggiungete circa 15 ml di panna montata a 250 grammi di formaggio cremoso, quindi aggiungetene altra se necessario
Passaggio 5. Mescolare il mascarpone con la crema di formaggio per ammorbidirlo un po'
Il mascarpone è una crema spalmabile italiana molto simile al formaggio cremoso. Tuttavia, questo prodotto è più leggero e morbido. Poiché è molto simile al formaggio cremoso, il mascarpone può essere una buona opzione se vuoi rendere il formaggio cremoso un po' più morbido rispetto alle sue condizioni normali. L'effetto è sottile, ma chiaramente visibile. Questa combinazione è perfetta come guarnizione su dessert come budino di pane o toast alla francese.
Suggerimenti
- Il formaggio cremoso a basso contenuto di grassi potrebbe non ammorbidirsi uniformemente a causa del suo ridotto contenuto di grassi.
- In un pizzico, prova a sostituire la crema di formaggio con il mascarpone o il formaggio Neufchatel (formaggio francese). Entrambi hanno una consistenza e un sapore simili e possono essere ammorbiditi allo stesso modo.
