Il glutammato monosodico, o MSG, è un esaltatore di sapidità spesso utilizzato negli alimenti asiatici e in altri alimenti commerciali. La ricerca mostra che il MSG può causare problemi di salute a breve e lungo termine, come mal di testa, affaticamento, nausea, ADHD e persino obesità. Gli effetti collaterali dell'MSG non sono avvertiti da tutti, ma alcune persone potrebbero essere molto sensibili all'MSG. Per evitare MSG, sii proattivo nei ristoranti e impara a leggere correttamente le etichette dei prodotti.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: evitare l'MSG nella vita quotidiana
Passaggio 1. Evitare prodotti che potrebbero contenere MSG
Alcuni cosmetici, saponi, shampoo e balsami per capelli possono contenere MSG se contengono "idrolizzati", "proteine" o "aminoacidi".
Alcuni tipi di farmaci, vitamine e integratori alimentari contengono MSG nei loro riempitivi. Se non sei sicuro che i farmaci, le vitamine e gli integratori che stai acquistando contengano MSG, parla con il tuo farmacista
Passaggio 2. Mangia cibi naturali e freschi
Quasi tutti i tipi di alimenti conservati contengono MSG. Ciò significa che se acquisti alimenti confezionati, generalmente acquisti alimenti che contengono MSG. Acquista frutta e verdura fresca e usa condimenti di base come sale e pepe.
Usa erbe fresche al posto del sale con aromi e condimenti
Passaggio 3. Cucinalo da solo
Tutti gli alimenti confezionati, i cibi surgelati e i pasti al ristorante contengono MSG, quindi dovrai cucinare da solo per controllare l'assunzione di cibo.
Acquista ingredienti naturali e freschi invece di cibi in scatola o conservati
Passaggio 4. Se sei molto sensibile al MSG, evita gli alimenti comuni che possono contenere MSG, ad esempio cibi a basso contenuto di grassi, cibi ricchi di nutrienti o vitamine, amido di mais, amidi modificati, sciroppo di mais, grasso di burro lipofilo, destrosio, sciroppo di riso rosso, sciroppo di riso, latte in polvere o latte 1-2%
Metodo 2 di 3: evitare MSG durante lo shopping
Passaggio 1. Leggere l'etichetta del prodotto
Non credere alle affermazioni "senza MSG" sulla confezione. MSG è etichettato con vari nomi sull'etichetta della confezione. Pertanto, dovresti sapere come le aziende etichettano MSG. Anche se un prodotto non utilizza MSG, ciò non significa che il prodotto sia privo di MSG. Trova i seguenti ingredienti sull'etichetta:
- Acido glutammico libero trasformato, glutammato monosodico
- Glutammato di calcio, Glutammato di potassio, Glutammato di ammonio, Glutammato di sodio.
- Acido glutammico
- Caseinato di sodio, caseinato di calcio
- Estratto di lievito, autolisato di lievito
- Concentrato di proteine del siero di latte
- Proteine testurizzate, estratto di proteine vegetali
- Prodotti idrolizzati, comprese proteine idrolizzate o vegetali.
- Il BPPOM statunitense richiede ai produttori di alimenti di visualizzare la fonte della proteina idrolizzata sull'etichetta degli ingredienti. Ad esempio, se un prodotto contiene grano o pomodori non trasformati, il produttore può elencare "grano" o "pomodori" nell'elenco degli ingredienti. Se trovi "proteina del pomodoro" o "proteina del grano idrolizzata" negli ingredienti del prodotto che stai per acquistare, il prodotto contiene MSG.
Passaggio 2. Fai attenzione quando acquisti snack salati perché i prodotti snack salati, come patatine, cracker e noci, di solito contengono MSG
Snack come Chiki, Cheetos e altre patatine contengono MSG
Passaggio 3. Evita le carni lavorate
Generalmente, le carni lavorate, inclusi pollo e salsiccia, contengono MSG.
Passaggio 4. Fai attenzione quando scegli i condimenti per la lattuga
Il condimento per ranch e altri condimenti per lattuga contengono MSG. Inoltre, fai attenzione quando acquisti salse di verdure.
Prestare attenzione alle etichette per salsa di soia, parmigiano, brodo e salse
Passaggio 5. Fare attenzione quando si acquistano brodi e zuppe
Zuppe e brodi in scatola di solito contengono MSG. In effetti, i famosi produttori di zuppe elencano il contenuto di MSG sulle loro lattine.
Metodo 3 di 3: evitare l'MSG quando si mangia fuori
Passaggio 1. Dì al cameriere che vuoi cibo senza MSG
Oggi, molti ristoranti non usano più MSG nel servire, ma non fa mai male assicurarsi che il cibo sia privo di MSG.
Passaggio 2. Evitare determinati cibi quando si mangia fuori
Se vuoi mangiare fuori ed evitare l'MSG, conosci i tipi di alimenti che dovresti evitare. Generalmente, gli alimenti che contengono MSG includono brodo vegetale, pane, salse, prodotti di soia lavorati, dolcificanti e aromi.
Passaggio 3. Fai attenzione quando acquisti fast food
La maggior parte dei ristoranti fast food, come McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut e Chick-fil-A usano MSG nei loro piatti. Se vuoi sapere quali menu contengono MSG, visita il sito web ufficiale del tuo fast food di destinazione e presta attenzione agli ingredienti.
Avvertimento
- Verdure, cereali e frutta possono contenere MSG perché gli agricoltori a volte spruzzano le piante con acido glutammico libero per aumentare i raccolti. Non puoi dire se un particolare prodotto contiene MSG, se non assaggiandolo. Lavare bene frutta e verdura prima di mangiarla.
- Leggi attentamente le etichette della formula del bambino. A volte, il latte artificiale contiene MSG.
