Il basilico (basilico, basilico) è un'erba deliziosa che è facile da coltivare e può essere utilizzata in una varietà di ricette. La potatura regolare aiuterà la pianta a crescere più forte e più sana. Le foglie di basilico possono essere congelate, essiccate o conservate per alcuni giorni in un bicchiere d'acqua. Queste erbe profumate fanno deliziose aggiunte alle ricette, come il pesto fatto in casa e vari Pepes.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: raccolta delle foglie di basilico
Passaggio 1. Raccogli le foglie dopo che la pianta è alta 15-20 cm
Quando innaffi il basilico, misura l'acqua con un metro a nastro o un righello per vedere quanto è alta la pianta. Quando i germogli più alti del basilico raggiungono i 15 cm, puoi iniziare a raccogliere le foglie. Non lasciare che la pianta superi un'altezza di 20 cm prima della potatura definitiva.
Passaggio 2. Scegli alcune foglie, quando vuoi
Una volta che la pianta di basilico cresce, puoi raccogliere le foglie ogni volta che hai bisogno di una guarnizione fresca per il tuo piatto. Raccogli alcune foglie da ogni parte della pianta senza tagliare i gambi. Un taglio leggero come questo incoraggerà anche il basilico a crescere più spesso.
Passaggio 3. Raccogli le foglie di basilico dai gambi
Quando raccogli le foglie, fallo delicatamente in modo che le foglie non si strappino e gli steli non vengano danneggiati. Raccogliete le foglie alla base, che è il punto d'incontro tra le foglie e lo stelo. Stacca delicatamente le foglie dai gambi.
Puoi anche tagliare le foglie con piccole forbici. Fai attenzione a non tagliare i gambi mentre lo fai
Metodo 2 di 3: raccolta dei gambi e potatura del basilico
Passaggio 1. Potare lo stelo della pianta dall'alto verso il basso
Per tagliare un basilico intero, inizia dall'alto verso il basso. Con questo modo di raccolta, le piante verranno tagliate in quantità maggiori. Quindi, fallo dal tiro più alto e dalla parte più spessa. Lascia germogli più piccoli sul fondo per farli crescere. Per un raccolto abbondante che puoi fare ogni poche settimane, taglia almeno un terzo dell'altezza totale della pianta.
Per tagliare facilmente i gambi di basilico, usa delle forbicine
Passaggio 2. Taglia lo stelo appena sopra la nocca della foglia
Quando tagli l'intero gambo di basilico dalla pianta, taglialo il più vicino possibile alla parte superiore della foglia. Se lasci lo stelo più di 2,5 cm sopra i nodi fogliari, la pianta devierà i nutrienti verso lo stelo e lontano dai germogli più piccoli che ne hanno bisogno. Ciò inibirà la crescita delle piante in generale.
- I nodi fogliari sono i punti della pianta in cui crescono i rami.
- Taglia il gambo a circa 0,5 cm sopra il libro.
Passaggio 3. Raccogli i gambi e i rami del basilico
Mentre innaffi o raccogli le foglie, osserva la pianta per alcuni istanti. Usa le dita per strappare rami e steli. Questa raccolta stimolerà una crescita sana e renderà la pianta rigogliosa.
Passaggio 4. Potare il fiore prima che sbocci
Se vuoi che la tua pianta abbia foglie spesse, previeni la crescita dei fiori. Il basilico che è fiorito non ricrescerà le foglie. Taglia tutti i fiori che si trovano sulla pianta prima che si sviluppino.
- Quando sei soddisfatto di aver raccolto abbastanza foglie di basilico e non ne hai più bisogno, lascia che la pianta fiorisca e goda della sua bellezza.
- I fiori del basilico sono commestibili, ma il sapore è più forte delle foglie e i baccelli del basilico sono duri e coriacei.
Passaggio 5. Raccogli tutto il basilico piantato all'esterno con le forbici da taglio
Se stai coltivando una grande quantità di basilico all'aperto e vuoi raccogliere l'intera pianta, tagliala a circa 10 cm dal suolo. Usa le cesoie per tagliare facilmente l'intera base della pianta. Scuotere il basilico per rimuovere eventuali insetti e detriti.
Metodo 3 di 3: Conservazione del basilico raccolto
Passaggio 1. Pulisci e conserva il basilico fresco
Una volta raccolto il basilico, ispezionatelo ed eliminate eventuali foglie morte o giallastre. Lavare accuratamente per rimuovere sporco e altri detriti. Asciugare all'aria o tamponando con carta assorbente. Successivamente, mettilo in un contenitore ermetico come un sacchetto con chiusura lampo o un contenitore di plastica.
Il basilico può durare fino a diverse settimane. Basta usare direttamente le foglie o affettare se necessario
Passaggio 2. Bollire e congelare le foglie di basilico
Tagliare le foglie dai gambi e metterle in una pentola di acqua bollente per 5-10 secondi. Scolateli con un cucchiaio e metteteli subito in una ciotola capiente con acqua ghiacciata. Dopo qualche minuto togliete le foglie e adagiatele su carta assorbente prima di metterle in freezer.
- Metti le foglie di basilico in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto a chiusura lampo.
- Le foglie di basilico possono essere conservate in freezer fino a diversi mesi.
Passaggio 3. Asciugare il basilico
Metti i gambi di basilico in un sacchetto di carta asciutto e riponi il sacchetto in un luogo caldo e asciutto, come una soffitta o un armadio della cucina. Lascia asciugare per una settimana o due, quindi separa le foglie dai gambi. Conserva le foglie intatte e conservale in un barattolo.
- Il basilico essiccato si conserva al meglio sotto forma di foglie intere e appena schiacciato, se necessario, al momento dell'uso.
- Rimuovere eventuali foglie gialle o screziate prima che il basilico si asciughi.
- Il basilico essiccato può essere conservato fino a un anno o finché ha lo stesso aroma caratteristico.
- Puoi anche essiccare il basilico appendendo una manciata di steli in una stanza calda e asciutta.
Passaggio 4. Conservare il basilico fresco in acqua
Pulite i gambi di basilico e tagliate la base. Mettere in un barattolo di vetro con 2,5-5 cm di acqua sul fondo. I gambi di basilico possono durare fino a due settimane se conservati a temperatura ambiente e al riparo dalla luce solare diretta.
Passaggio 5. Crea i blocchi di basilico
In un robot da cucina, aggiungere 1 tazza (250 ml) di foglie di basilico e 1 cucchiaio. (15 ml) olio di vinaccioli. Azionate il motore finché le foglie di basilico non saranno tritate finemente, quindi aggiungete 1 cucchiaio. (15 ml) di acqua e riaccendilo per fare una pasta. Spremere la pasta di basilico in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, quindi congelare.
- Una volta che i blocchi di basilico sono congelati, trasferiscili in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto a chiusura lampo per conservarli per un facile utilizzo.
- Puoi aggiungere blocchi di basilico a salse, zuppe e curry per ravvivare le cose in modo pratico.
- I bastoncini di basilico possono essere conservati in freezer per circa 3-4 mesi.
