Il basilico è ben noto per i suoi usi medicinali e culinari e per il suo aroma fragrante e caratteristico. Il basilico è ricco di sostanze nutritive e aggiunge un gusto delizioso a diversi tipi di alimenti come l'insalata caprese e il pollo alla parmigiana.
Puoi congelare il basilico fresco in modo che sia disponibile per l'uso nelle tue ricette preferite in qualsiasi momento.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Congelare il basilico passato
Passaggio 1. Raccogliere o tritare le foglie di basilico per separarle dai gambi
Non avrai bisogno di gambi di basilico quando congeli il basilico. Se raccogli il basilico dal tuo giardino nel bel mezzo della stagione di crescita, raccogli o taglia da 5 a 6 pollici (12,7-15,2 cm) dalla parte superiore in modo da consentire agli steli rimanenti di continuare a crescere.
Passaggio 2. Sciacquare le foglie di basilico sotto l'acqua corrente fredda
Puoi anche mettere a bagno le foglie di basilico in acqua fredda. Dopodiché, metti le foglie di basilico in uno scolapasta e lascia che si asciughino completamente.
Tamponare le foglie di basilico con un tovagliolo di carta per consentire all'acqua di assorbire l'asciugamano. Le foglie di basilico sono molto fragili, tamponate delicatamente o mettetele tra della carta assorbente finché il basilico non si asciuga
Passaggio 3. Metti 1-2 manciate di foglie di basilico in un tritacarne
Metti le foglie di basilico nel contenitore del tritatutto, ma non troppo stretto.
Passaggio 4. Utilizzare l'impostazione "impulso" per levigare le foglie di basilico
Ciò si tradurrà in foglie di basilico tritate grossolanamente. Se vuoi fare la pasta, usa le impostazioni suggerite dal tuo robot da cucina. Questo processo dovrebbe essere eseguito solo per pochi secondi. Più liscio è il taglio che desideri, più tempo impiegherà questo processo.
Passaggio 5. Aggiungi olio d'oliva alle foglie di basilico mentre le macini
L'olio d'oliva impedisce alle foglie di basilico di appassire o addirittura di marcire quando sono congelate e l'olio d'oliva fornisce anche un aroma più delizioso. È una buona idea dare 2-3 cucchiai di olio d'oliva per ogni mucchio di basilico che triti. L'uso dell'olio d'oliva non è obbligatorio. Se non vuoi usarlo ma vuoi congelare il basilico in una vaschetta per il ghiaccio, puoi aggiungere abbastanza acqua al robot da cucina.
Passaggio 6. Trasferire il purè di basilico in un contenitore per il congelamento o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio
Se stai usando un vassoio, puoi trasferire il basilico congelato nel ghiaccio in un contenitore più grande dopo che è stato congelato per più di 12 ore.
Passaggio 7. Usa il basilico congelato
Puoi lasciare il basilico congelato nel congelatore per mesi e usarlo quando vuoi, soprattutto in inverno. Il basilico può essere separato facilmente in modo da non doverti preoccupare di tirarlo fuori. Se vuoi usarli in un piatto caldo, puoi semplicemente aggiungere il basilico congelato e lasciarli scongelare - non devi scongelarlo da solo.
Se hai troppo basilico congelato, puoi condividerlo con i tuoi amici: lo adoreranno
Metodo 2 di 3: Congelare il Basilico Fresco
Passaggio 1. Separare tutte le foglie dagli steli
Puoi raccoglierli o tagliarli per separarli dai gambi.
Passaggio 2. Immergere le foglie di basilico in acqua fredda
Usa una centrifuga per insalata per semplificare il tuo lavoro. Se non ne hai uno, puoi farlo lavando le foglie di basilico in una ciotola e tamponandole con un tovagliolo di carta.
Passaggio 3. Metti abbastanza cubetti di ghiaccio in una ciotola di acqua fredda
Passaggio 4. Portare a ebollizione una pentola d'acqua
La pentola utilizzata deve essere abbastanza grande da contenere le foglie di basilico.
Passaggio 5. Immergere le foglie di basilico in acqua bollente per 5-10 secondi
Fare attenzione a non immergerlo per più di 10 secondi. Trasferisci la padella su un altro riscaldatore in modo che si raffreddi il più rapidamente possibile.
Passaggio 6. Trasferire le foglie di basilico nell'acqua ghiacciata con un colino
Fatelo velocemente in modo che il processo di maturazione delle foglie di basilico possa essere interrotto.
Passaggio 7. Metti le foglie su un tovagliolo di carta
Questa è la parte più lunga, sii paziente. Puoi stendere una foglia alla volta con le mani e usare un tovagliolo di carta per asciugarla tamponando. Se lo desideri, puoi lasciare asciugare le foglie per 5-10 minuti.
Passaggio 8. Disporre le foglie di basilico su una teglia o un piatto
Disporre le foglie una ad una in modo che le foglie non siano troppo vicine tra loro e toccarle. Potrebbe essere necessario utilizzare una teglia insieme a un tostapane.
Passaggio 9. Congela le foglie di basilico
Riponete la teglia o il piatto con le foglie di basilico nel congelatore e aspettate che il basilico si congeli completamente. Quindi, rimuovere le foglie di basilico dal congelatore.
Passaggio 10. Trasferire le foglie di basilico in un contenitore
Puoi usare sacchetti di plastica con chiusura a zip, Tupperware, cartoni del latte vuoti o altri contenitori che puoi chiudere facilmente.
Metodo 3 di 3: Congelare rapidamente il basilico fresco
Passaggio 1. Separare le foglie dagli steli
Passaggio 2. Immergere completamente le foglie di basilico
Passaggio 3. Distribuire le foglie di basilico sulla superficie e lasciarle asciugare per almeno 30 minuti
Puoi usare la superficie della tua cucina, un tostapane o un piatto. Puoi anche usare della carta assorbente per accelerare questo processo.
Passaggio 4. Metti le foglie di basilico in una custodia
Puoi impilare le foglie meno strettamente nella borsa per assicurarti che siano completamente asciutte e non si attacchino tra loro. Puoi usare una borsa con chiusura a zip, un Tupperware o un altro contenitore sigillabile.
Suggerimenti
- Puoi usare un'impostazione più fine nel tritacarne se vuoi fare una pasta di basilico che puoi congelare e usare per fare il pesto. Quando la pasta di basilico avrà la forma che desideri, mettila in un contenitore di congelamento richiudibile e riponila nel congelatore. Puoi usarlo ogni volta che vuoi fare il pesto.
- Le vaschette per cubetti di ghiaccio sono perfette per congelare il basilico; ogni cubo può contenere 1 cucchiaio (15 ml) quindi è abbastanza ideale come misura in cucina (ad esempio una ricetta dice 3 cucchiai di basilico, ci metti solo 3 basilico congelato).
- Usa circa 3 cucchiai (45 ml) di olio d'oliva per ogni volta che macini un mazzetto di foglie di basilico.
- Congela il basilico intero o tritato mettendolo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio piena d'acqua nel congelatore. Le foglie di basilico diventeranno nere dopo il congelamento, ma il sapore è normale come sempre.
