I biscotti hanno un sapore delizioso, ma a volte la parte migliore della cottura dei biscotti è l'impasto stesso. Sfortunatamente, l'impasto per biscotti è leggermente dannoso per la salute; mangiare uova crude è un rischio per la salute, ad esempio la salmonella. Vuoi essere in grado di mangiare l'impasto dei biscotti in sicurezza? Per preparare un impasto per biscotti che sia sicuro per il consumo, avrai bisogno di zucchero, pasta, farina e pochi altri ingredienti essenziali.
ingredienti
Metodo 1 e 2
- 3/4 tazza (12 cucchiai) di burro/margarina/spruzzi di girasole
- 170 g di zucchero semolato più 4 cucchiai (50 g) di zucchero
- Oppure, oltre ai passaggi precedenti, usa 85 grammi di zucchero semolato e 85 grammi di zucchero di canna
- 3/4 tazza (85 g) di farina per tutti gli usi
- Un pizzico di sale (facoltativo, non necessario se si utilizza il burro salato)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia/altro estratto
- 1/8 tazza (15 g) di cacao in polvere (opzionale)
- Gocce di cioccolato (facoltativo)
Modo 3
- 1 tazza di farina
- 1 1/2 tazze di zucchero di canna
- 1 tazza di burro salato a basso contenuto di grassi
- 1 tazza di burro di mandorle (opzionale)
- 1 cucchiaio o estratto di vaniglia leggero o normale o altro profumo
- 1/4 tazza di latte scremato o scremato
Fare un passo
Metodo 1 di 3: impasto standard
Passaggio 1. Mettere il burro in una grande ciotola e aggiungere lo zucchero
Sbattere con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi la vaniglia.
Passaggio 2. Setacciare la farina e il sale nella miscela e mescolare di nuovo fino a quando la miscela è densa e soda
Passaggio 3. Mangia l'impasto dei biscotti così com'è
Gustalo ora, oppure puoi continuare a cuocerlo in torte.
Metodo 2 di 3: impasto per biscotti con gocce di cioccolato
Passaggio 1. Seguire i passaggi 1 e 2 per l'impasto standard sopra
Passaggio 2. Mentre si setaccia la farina, aggiungere il cacao in polvere
Passaggio 3. Mescolare le gocce di cioccolato a piacere
Passaggio 4. Fatto
Metodo 3 di 3: impasto per biscotti istantaneo a basso contenuto di grassi
Passaggio 1. Mescolare insieme burro, zucchero e latte
Se volete un impasto molto secco e screpolato, non aggiungete il latte. Per risultati che assomigliano a un impasto o a una pasta densa, aggiungi il latte.
Passaggio 2. Arrotolalo a forma di palla
Passaggio 3. Mentre rotoli, prendi un'altra ciotola e mescola la vaniglia e la farina in una palla grande
Passaggio 4. Combina le due palline per formare una grande palla
Passaggio 5. Continua a rotolare e poi a schiacciare finché non diventa una pasta molto densa
Ora l'impasto è pronto da mangiare.
Passaggio 6. Per preparare i biscotti, aggiungere 3 cucchiai di zucchero, cioccolato secco e codette (facoltativo) e 1 cucchiaio di latte
Cuocere per 17-20 minuti o fino a doratura e croccante
Passaggio 7. Fatto
Suggerimenti
- Hai solo zucchero normale/semolato e niente zucchero semolato? Si può usare anche lo zucchero normale.
- Il burro di arachidi è perfetto per l'aggiunta. Il sapore è forte, quindi non aggiungere più di 3 cucchiai.
- Le uova pastorizzate sono ampiamente disponibili nei supermercati, quindi se vuoi ancora mangiare l'impasto dei biscotti come puoi, usa le uova pastorizzate.
- Ricorda che questo impasto è da mangiare e non ha bisogno di essere cotto. Per continuare la cottura, aggiungi lo sviluppatore a meno che tu non voglia che i biscotti siano sottili e croccanti.
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Informazioni nutrizionali per il metodo 1:
- Porzione: 1/2 impasto o multipli
- Calorie: 86 calorie Calorie da grassi: 2 calorie
- Grassi saturi: 1 g 0% Grassi trans 0 g 0%
- Zucchero: 3 grammi 5%.
- I granelli a basso contenuto di grassi come i granelli di girasole vengono utilizzati nelle torte senza latticini. Ma tieni presente che ogni noce o seme risulterà in un impasto più denso. Inoltre, tieni presente che i sostituti del burro di noci e semi renderanno comunque un biscotto più ricco, quindi non usare questo sostituto solo perché lo rende più gustoso. Le calorie rimangono le stesse e c'è un rischio maggiore di malattia coronarica (rispetto al burro) con i grassi trans.
- Si consiglia di consumarlo subito. Se lasciate l'impasto avvolto in frigorifero o lo lasciate in una ciotola, nel giro di poche ore l'impasto comincerà a perdere grasso da quello che è stato usato con lo zucchero. Sarebbe davvero disgustoso se avvolgessi l'impasto e dovessi tirarlo fuori da un sacchetto pieno di grasso giallo!
- Puoi aggiungere quasi tutto all'impasto della torta! Aggiungi arachidi, noci pecan, caramello o burro di arachidi.
- Per aggiungere sapore al cioccolato e una consistenza simile a un fondente, sciogliere le gocce di cioccolato prima di mescolarle con la pastella.
Avvertimento
- Il rischio principale di mangiare pasta per biscotti cruda risiede nelle uova crude, ma consumare farina cruda raffinata può anche interferire con il processo digestivo o peggiorare le allergie. Non insistere troppo.
- Non aggiungere uova non pastorizzate, poiché le uova crude possono causare l'infezione da salmonella.
