Vuoi mangiare un filet mignon morbido e delizioso stasera? Il filet mignon fa parte del filetto. Ha un ottimo sapore se servito con burro e salsa. Continua a leggere per scoprire come preparare un delizioso filet mignon: è più facile di quanto pensi!
ingredienti
Filetto Mignon saltato
- Fette di filetto mignon
- Burro
- Sale e pepe
Filet Mignon alla griglia o al vapore
- Fette di filetto mignon
- Burro fuso
- Briciole di pane
- Sale e pepe
Filet Mignon Burro e Funghi
- 2 pezzi di filet mignon di circa 170 grammi con uno spessore di 2,5 cm
- 4 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- Sale e pepe
- 1 cipolla piccola, tagliata a metà e affettata
- Muffa
Fare un passo
Metodo 1 di 3: soffriggere il filetto mignon
Passaggio 1. Rimuovere la carne a temperatura ambiente
Mettere su un piatto per circa 15 minuti per facilitare la cottura.
Passaggio 2. Intenerire la carne, battendo con un batticarne
Passaggio 3. Condire con sale e pepe
Passaggio 4. Versare abbastanza burro e rosolare in una padella
Passaggio 5. Riscaldare una padella a fuoco medio-alto
Passaggio 6. Mettere la carne nella padella e soffriggere per 3 minuti
- Per la carne semicruda, aggiungere 30 secondi durante la cottura.
- Per la carne poco cotta, aggiungere 1 minuto durante la cottura.
- Per la carne leggermente cotta, aggiungere 1 minuto e 30 secondi durante la cottura.
- Per la carne cotta, aggiungere almeno 2 minuti durante la cottura.
Passaggio 7. Girare la carne e rosolare l'altro lato per 3 minuti
Passaggio 8. Servire
Metodo 2 di 3: Filet Mignon alla griglia o al vapore
Passaggio 1. Riscaldare la griglia o il piroscafo
Passaggio 2. Rimuovere la carne a temperatura ambiente
Passaggio 3. Intenerire la carne, battendo con un batticarne
Passaggio 4. Condire con sale e pepe
Passaggio 5. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella
Passaggio 6. Immergere la carne condita nel burro fuso
Passaggio 7. Rivestire la carne imburrata con il pangrattato
Passaggio 8. Aggiungi lentamente altro pangrattato
Passaggio 9. Metti la carne sulla griglia o sul piroscafo e cuoci per quattro minuti
Passaggio 10. Girare la carne e cuocere per un massimo di quattro minuti
Passaggio 11. Servire
Sarà più delizioso se servito con burro (burro) o salsa al dragoncello.
Metodo 3 di 3: Filet Mignon al burro e funghi
Passaggio 1. Rimuovere la carne a temperatura ambiente
Passaggio 2. Riscaldare la padella finché non evapora a fuoco medio
Passaggio 3. Sciogliere un cucchiaio di burro in una casseruola
Passaggio 4. Soffriggere cipolle e funghi
Mescolare ripetutamente e cuocere finché le cipolle non cambiano colore e i funghi sono morbidi.
Passaggio 5. Scolare le cipolle e i funghi e metterli in una ciotola
Passaggio 6. Pulisci la padella e rimettila sul fuoco
Passaggio 7. Cospargere di pepe e sale su tutti i lati della carne
Non c'è bisogno di strofinare le spezie nella carne.
Passaggio 8. Sciogliere il burro in una padella
Passaggio 9. Metti la carne sulla padella, premendo delicatamente in modo che si fonda con il burro
Cuocere per 3 minuti.
Passaggio 10. Girare la carne e cuocere per 3 minuti
Passaggio 11. Versare nuovamente le cipolle e i funghi cotti
Passaggio 12. Spalmare il burro su tutta la carne all'ultimo minuto
Passaggio 13. Scolare la carne per 5-10 minuti
Passaggio 14. Servire
Suggerimenti
- Controllare la carne toccandola, non tagliandola; questo manterrà il sapore.
- Il tempo sopra specificato è adeguato al peso della carne, che è di 170 grammi. Per pezzi più grandi (maggiori o uguali a 2,5 cm), anche il tempo di cottura varierà a seconda delle necessità.
- Usa una padella di ghisa. Questa padella di solito ha un calore uniforme e sicuro.
- Il filet mignon può essere grigliato, fritto, fritto o tagliato a pezzi a forma di madre. Le piccole dimensioni vengono solitamente utilizzate per le miscele di kebab.
Avvertimento
- Di solito le persone non vogliono che il filetto sia più che leggermente cotto (medio) e mezzo cotto (medio-bene).
- Le padelle di ferro sono generalmente molto calde. Stai attento!
- Regola il tempo di cottura in modo che i filetti non si brucino.
- Se tagli la carne e la trovi ancora un po' cruda, rimettila nella padella calda e cuoci ancora per 1 minuto da entrambi i lati.
