Lici, un frutto che prima si trovava solo ai tropici è ora disponibile in quasi tutto il mondo. La maggior parte dei frutti di litchi in scatola può essere gustata direttamente dalla confezione. Tuttavia, il litchi fresco ha un sapore molto più fresco e ci vogliono solo pochi secondi per prepararlo!
Fare un passo
Parte 1 di 2: Gustare la frutta Lici fresca
Passaggio 1. Scegli il frutto maturo del litchi
Cerca frutti che siano ancora sodi, si sentano un po' morbidi quando vengono pressati, ma non si screpolano o non colano. Anche una pelle abbastanza liscia con qualche piccola protuberanza invece di grandi protuberanze è un buon segno. Anche se il sapore non è troppo dolce, si possono mangiare anche frutti sodi e acerbi. D'altra parte, la frutta che è molliccia e morbida può essere troppo matura e fermentata (ancora commestibile anche se ha un sapore forte e distinto) o marcia (ha un cattivo sapore). I frutti con la buccia bagnata o schiacciata sono quasi sempre marci.
Diverse varietà di litchi hanno diversi colori della pelle, ma la maggior parte sono rossi, arancioni o giallastri quando sono maturi. I frutti marroni sono generalmente marci
Passaggio 2. Staccare la punta del frutto del litchi
Afferrare la sporgenza del gambo del litchi e staccare la pelle che è rosa o marrone-giallastra a un'estremità. La polpa bianca del frutto è quasi limpida all'interno della quale è commestibile. Potrebbe essere necessario togliere la pelle dalla parte superiore della ciotola per raccogliere il succo che cola.
- Se lasci il litchi all'aperto per un po', la pelle potrebbe indurirsi, rendendo più difficile sbucciarla. Usa le unghie, i denti o un coltello per staccarlo. Bagnare il frutto renderà anche più facile sbucciare.
- La carne completamente chiara, screziata o di colore bruno-giallastro può indicare litchi fermentati o addirittura marci.
Passaggio 3. Premere e strappare la pelle
La pelle matura del litchi è liscia e può essere facilmente staccata dalla polpa. Puoi premere delicatamente il frutto del litchi per rimuovere la polpa all'interno. Se questo non funziona, strappa semplicemente un po' della pelle del litchi con il dito.
La buccia del frutto del litchi non è commestibile. Buttalo via o trasformalo in compost
Passaggio 4. Rimuovere i semi
I semi di litchi sono nel mezzo della carne. Sbucciare delicatamente la polpa del frutto con le dita, estrarre i semi marroni dall'interno e scartarli. I semi del frutto del litchi sono leggermente velenosi.
Passaggio 5. Goditi il frutto del litchi
La polpa di litchi fresca è dolce, croccante e morbida, con un aroma caratteristico che non si trova nei prodotti in scatola. Goditi i litchi crudi o continua a leggere per altri usi.
C'è una sottile membrana marrone nella polpa del frutto del litchi, sui semi. Puoi mangiare questa membrana con la polpa del frutto del litchi. La consistenza del litchi sarà leggermente croccante, ma il gusto non cambierà. La rimozione di questa membrana farà sprecare molto succo di litchi
Passaggio 6. Salva il resto del frutto
Metti il litchi avvolto in un fazzoletto di carta asciutto in un sacchetto di plastica perforato o in un contenitore aperto, quindi conserva in frigorifero. Anche se la pelle diventerà marrone e dura, i litchi possono ancora essere gustati fino a una settimana se conservati in questo modo. Scarta il frutto se diventa grigio.
Se non riesci a finire l'intero litchi entro 1 settimana, congela il resto prima di sbucciarlo in una clip per sacchetti di plastica. Fai scorrere l'acqua calda sul frutto di litchi congelato per 15 secondi, quindi sbuccia e buon appetito! Il frutto del litchi mezzo congelato ha una consistenza simile al sorbetto
Parte 2 di 2: utilizzo del frutto del litchi nelle ricette
Passaggio 1. Aggiungi alla macedonia
Questa opzione è molto adatta per essere gustata nella stagione secca. Aggiungere il frutto del litchi per ultimo poiché perde rapidamente il suo succo una volta sbucciato.
Passaggio 2. Prepara il frutto del litchi ripieno
Sbucciare con cura il frutto del litchi e rimuovere i semi senza strappare la polpa. Mescola noci, miele e/o zenzero con un formaggio a pasta molle come il formaggio cremoso o il formaggio chenna. Apri delicatamente il litchi con il pollice e aggiungi il composto di ripieno con un cucchiaino o le bacchette.
Puoi anche riempire il frutto del litchi con cibi salati, come il pollo saltato in padella. Assicurati di livellare tutti gli ingredienti del ripieno e cuoci i litchi per 2-3 minuti dopo averli riempiti
Passaggio 3. Guarnire un drink
Metti il "satai" di litchi con semi sopra un margarita o un'altra bevanda analcolica. Oppure prova a fare altre ricette di bevande come il martini con litchi o il mad eye martini
Passaggio 4. Tritare come ingredienti per la salsa
La polpa morbida e dolce del litchi darà un sapore diverso in una salsa piccante o acida. Prova a preparare una semplice salsa di avocado, litchi e cipolle rosse, condita con la tua salsa preferita.
Passaggio 5. Cuocere il litchi in un piatto piccante
Per preparare piatti come litchi di pollo o altri piatti piccanti e salati, metti i litchi nella padella per soffriggere o per grigliare qualche minuto prima che il piatto sia cotto. Il frutto di Lici si sposa bene con cannella, zenzero o miele.
Suggerimenti
- I litchi venduti nei negozi di alimentari sono spesso vecchi o mal tenuti. Richiedi la prossima data di consegna dei litchi o cerca un coltivatore di litchi che venda direttamente.
- Se l'interno del frutto non corrisponde alla descrizione in questo articolo, il frutto che hai potrebbe essere diverso, come rambutan, longan, quenette o aspetto esteriore.
- Alcuni frutti non sono completamente impollinati, quindi i semi sono sottili. Sei fortunato se ne trovi uno, perché la carne è più spessa!
- Il frutto del litchi è disponibile anche in forma secca o in scatola.
Avvertimento
- Il frutto del litchi è troppo vecchio e non è buono da mangiare se l'interno è giallo.
- I semi di litchi sono leggermente tossici per gli animali e l'uomo. Non mangiarlo.
