I gamberi sgusciati e puliti possono essere fritti velocemente e facilmente. Puoi friggere o saltare i gamberi in poco olio o burro, oppure friggerli nel pangrattato o nella farina condita. Leggi la guida di seguito per conoscere ciascuna delle diverse opzioni di metodo di frittura.
ingredienti
Per porzioni da due a quattro persone
Gamberetti Fritti Ordinari
- 450 grammi di gamberi sgusciati e puliti
- 2 cucchiai di burro o olio
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di aglio tritato (facoltativo)
- 45 ml di lime (facoltativo)
Pane Farina Gamberetti Fritti
- 450 grammi di gamberi sgusciati e puliti
- 1 litro di olio per friggere
- 1 uovo
- 500 ml di farina di pane
- Sale e pepe a piacere
Gamberetti Fritti Con Farina
- 450 grammi di gamberi sgusciati e puliti
- 1 litro di olio per friggere
- 125 ml di latte
- 125 ml di latticello
- 125 ml di salsa piccante (opzionale)
- 250 ml di farina per condimento
- Sale e pepe a piacere
Fare un passo
Metodo 1 di 3: gamberi fritti normali
Passaggio 1. Sciogliere il burro sul teflon
Scaldare 2 cucchiai di burro su un grande teflon a fuoco medio-alto finché il burro non si scioglie.
- Puoi usare l'olio al posto del burro. Basta scaldare l'olio a fuoco medio-alto per alcuni minuti fino a quando l'olio non appare più lucido. Ma non lasciare che l'olio fumi.
- Se il burro o l'olio iniziano a fumare, togli il teflon dal fornello e riduci la fiamma. Dopo qualche minuto, rimetti il teflon sul fuoco, aggiungi altro burro o olio per sostituire il burro o l'olio evaporato e assicurati che l'olio o il burro non fumino più.
Passaggio 2. Soffriggere l'aglio
Mettere l'aglio tritato nel teflon e rosolare con una spatola resistente al calore per 30-60 secondi, o fino a quando le cipolle emanano un forte aroma.
- Avrai bisogno di due spicchi d'aglio per questa ricetta.
- Puoi anche usare l'aglio in polvere come sostituto. Aggiungere l'aglio in polvere insieme al sale e al pepe. Usa circa 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere al posto di un cucchiaino di aglio fresco.
- Se vuoi (o non vuoi), non puoi usare affatto l'aglio.
Passaggio 3. Aggiungi i gamberi
Mettere i gamberi nel teflon e condire subito con sale e pepe. Cuocere fino a quando non diventa rosa e opaco.
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Cospargere uniformemente di sale e pepe. La quantità è di tuo gradimento, ma per cominciare, puoi provare 1/2 cucchiaino per il sale e 1/4 di cucchiaino per il pepe.
Frittura di gamberi Fase 3 Bullet1 -
Il tempo necessario per friggere i gamberi dipende dalle dimensioni dei gamberi. I gamberetti grandi dovrebbero impiegare dai tre ai quattro minuti, i gamberi medi dovrebbero impiegare dai 2,5 ai 3,5 minuti e i gamberetti piccoli dovrebbero impiegare solo dai due ai 2,5 minuti.
Frittura di gamberi Fase 3 Bullet2 -
Mescolate di tanto in tanto i gamberi con la spatola mentre friggono.
Frittura di gamberi Fase 3 Bullet3 -
Non riempire eccessivamente il teflon. I gamberetti dovrebbero essere in grado di appiattirsi con il teflon. Se hai intenzione di cucinare una grande quantità, a turno, aggiungendo olio o burro se necessario.
Frittura di gamberi Step 3Bullet4
Passaggio 4. Cospargere il succo di lime sui gamberi
Cospargere tre o quattro cucchiai di lime sulla superficie dei gamberi che si stanno cuocendo. Lasciare sobbollire i gamberi per qualche minuto prima di toglierli dal fuoco.
- Se vuoi (o non vuoi), puoi saltare del tutto il lime.
- Non friggere i gamberi troppo a lungo dopo aver cosparso di lime. Una volta che il colore dei gamberi è diventato opaco, i gamberi sono effettivamente pronti per essere mangiati. Se li lasci scaldare troppo a lungo dopo averli cosparsi di lime, brucerai i gamberi.
Passaggio 5. Servire caldo
Togliete i gamberi dal fuoco e servite subito.
Metodo 2 di 3: gamberi fritti con farina di pane
Passaggio 1. Scaldare l'olio in una padella
Versare l'olio in una padella e scaldarlo a 190°C.
- Se non hai una padella, puoi usare una padella o un Teflon grande. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
- Controllare la temperatura dell'olio con un termometro. Controlla periodicamente la temperatura durante il processo di frittura per assicurarti che l'olio non sia troppo caldo o troppo caldo.
Passaggio 2. Mescolare il pangrattato, il sale e il pepe
Versare tutti e tre in una ciotola ampia, quindi utilizzare una forchetta per mescolare e assaggiare la miscela di farina.
- Puoi anche usare un piatto con il bordo alto se non hai una ciotola.
- Se lo desideri, puoi anche utilizzare più di un tipo di farina per pane.
- Se non sei sicuro di quanto sale e pepe dovresti usare, prova a usare 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
Passaggio 3. Immergi i gamberi nell'uovo
Immergi ogni pezzo di gambero nell'uovo che hai rotto e mescola. Assicurati che tutte le parti dei gamberi siano coperte dall'uovo.
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Prima di trasferirli, tieni i gamberi sopra la ciotola delle uova in modo che l'uovo in eccesso scenda nella ciotola e non si rovesci sul tavolo e non permetta al pangrattato di attaccarsi all'uovo in eccesso (non ai gamberi).
Frittura di gamberi Step 8Bullet2 - Puoi eseguire questo passaggio a mani nude o utilizzare delle pinze per mantenere le mani pulite e non appiccicose.
Passaggio 4. Passare i gamberi nella miscela di pangrattato
Dopo averlo ricoperto con l'uovo, ricoprite subito i gamberi con il composto di pangrattato che avete preparato. Assicurati che tutte le parti dei gamberi siano ricoperte in modo uniforme.
Come con l'uovo, tieni i gamberi sopra la ciotola del pangrattato in modo che la farina in eccesso possa ricadere nella ciotola
Passaggio 5. Friggere i gamberi per due o tre minuti in olio caldo
Mettere alcuni pezzi di gamberi nell'olio caldo fino a quando il pangrattato non diventa dorato.
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La polpa stessa dei gamberetti dovrebbe assumere un colore opaco.
Frittura di gamberi Step 10Bullet1 -
Friggere i gamberi poco alla volta in modo che la padella non sia troppo piena.
Frittura di gamberi Step 10 Bullet2
Passaggio 6. Servire caldo
Togliere dalla padella e scolare. Dopo un minuto o due servite i gamberi.
- Usa un colino per togliere i gamberi dalla padella.
- Per velocizzare lo sgocciolamento, adagiate i gamberi su un piatto foderato con carta assorbente.
Metodo 3 di 3: gamberi fritti con farina condita
Passaggio 1. Riscaldare l'olio
Versare l'olio in una padella e scaldare l'olio a 190 gradi Celsius.
- Se non hai una padella, usa invece una padella o un teflon grande. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
- Monitora la temperatura dell'olio con un termometro, non farlo diventare troppo caldo o non troppo caldo.
Passaggio 2. Mescolare latte, latticello e salsa piccante
Mescolare questi tre ingredienti liquidi in una ciotola fino a che liscio.
- Assicurati che la ciotola sia abbastanza larga da far entrare i gamberi.
- Se non ti piace il piccante, riduci la quantità di salsa piccante o non usarla affatto.
Passaggio 3. Mescolare la farina di condimento, il sale e il pepe in una ciotola separata
- Usa una ciotola abbastanza larga.
- Se non sei sicuro del sale e del pepe, usa tre cucchiai di sale e due cucchiaini di pepe.
Passaggio 4. Aggiungere i gamberi alla miscela di latte
Usa le mani nude o le pinze per immergere i gamberi nella miscela di latte. Ricoprire i gamberi in modo uniforme.
Una volta ricoperti, scuotere leggermente i gamberi per rimuovere il composto di latte in eccesso
Passaggio 5. Ricoprire i gamberi con la miscela di farina
Trasferire ogni gambero che è stato avvolto nella miscela di latte in una ciotola di farina per condimento e infarinare i gamberi fino a che liscio.
Una volta ricoperti, scuotere i gamberi per eliminare la farina in eccesso
Passaggio 6. Friggere i gamberi per due o tre minuti
Metti i gamberi nella padella e friggi fino a doratura.
- La polpa stessa dei gamberetti dovrebbe essere di colore opaco.
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Friggere i gamberi a poco a poco. Non riempire eccessivamente la padella.
Frittura di gamberi Step 17Bullet2
Passaggio 7. Servire caldo
Togliere i gamberi con un colino e scolarli. Fate raffreddare leggermente per qualche minuto, quindi servite.
