Converrete che il filetto di salmone è un alimento molto gustoso, sano e facile da preparare. Dopo essere stato cucinato con una varietà di spezie preferite, il salmone può essere servito direttamente con vari complementi e poi servito come ripieno per il pranzo o la cena. Non sei bravo a cucinare? Non preoccuparti! Tutto quello che devi fare è leggere questo articolo per trovare consigli pratici e facili per grigliare, grigliare o cuocere il salmone in padella.
ingredienti
Salmone grigliato
- 115 grammi di filetto di salmone
- 3 cucchiai. senape dijon
- Sale e pepe
- 25 grammi di farina di pane
- 60 ml di burro fuso
Salmone cotto in padella
- 4 filetti di salmone, ciascuno del peso di 170 grammi
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 2 cucchiai. capperi
- 1/8 cucchiaino. sale
- 1/8 cucchiaino. Pepe
- 4 fette di limone
Salmone grigliato
- 700 grammi di filetto di salmone
- Polvere d'aglio
- Sale
- Miscela di pepe e limone (pepe al limone)
- 75 ml di salsa di soia
- 70 grammi di zucchero di canna
- 80 ml di acqua
- 60 ml di olio vegetale
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Filetti di salmone alla griglia
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200°C
Impostare il forno alla temperatura consigliata, quindi attendere che l'interno del forno raggiunga la temperatura ideale. Non importa quanto possa essere allettante grigliare subito il pesce, non farlo! Se non viene cotto alla giusta temperatura, sicuramente il pesce non sarà cotto alla perfezione.
Passaggio 2. Preparare una padella poco profonda, quindi foderare il fondo con un foglio di alluminio
Ricorda, il foglio di alluminio dovrebbe coprire l'intero fondo della padella o almeno coprire l'area in cui il pesce verrà grigliato. Se necessario, usa le forbici per tagliare il foglio di alluminio per adattarlo meglio alle dimensioni della padella che stai utilizzando.
Non hai un foglio di alluminio? Ungere o spruzzare il fondo della padella con olio da cucina sufficiente per evitare che il pesce si attacchi alla griglia
Passaggio 3. Condire il pesce con senape, sale e pepe
Ricoprire la superficie di ogni pezzo di pesce con 3 cucchiai. Senape di Digione in modo uniforme, quindi cospargere la superficie di ogni pesce con 25 grammi di pangrattato, salare e pepare a piacere. Affinché le spezie in polvere si attacchino più facilmente, copro anche la superficie del pesce con 60 ml di burro fuso.
- Se stai usando il salmone in crosta, assicurati che il lato con la pelle tocchi il foglio di alluminio o che sia grigliato a faccia in giù. Assicurati anche che ci sia uno spazio abbastanza ampio tra ogni pezzo di salmone.
- Vuoi inventare diverse combinazioni di sapori? Prova a condire il salmone con una miscela di burro e aneto o salsa al limone.
Passaggio 4. Metti ogni pezzo di pesce su una teglia
Disporre i pezzi di pesce sulla teglia a una distanza di almeno 2,5 cm l'uno dall'altro. Se stai usando il salmone con la pelle, assicurati che il lato con la pelle tocchi il foglio di alluminio o sia grigliato a faccia in giù.
Passaggio 5. Cuocere il pesce per 15 minuti
Metti la teglia sulla griglia centrale del forno, quindi griglia il pesce fino a quando non sarà cotto alla perfezione. Quando è completamente cotto, il pesce dovrebbe essere facile da sminuzzare con una forchetta.
Se il pesce sembra poco cotto, rimettilo in forno e continua il processo di tostatura a intervalli di 2 minuti. Quindi, controlla periodicamente il livello di cottura del pesce con l'aiuto di un termometro per carne. Il pesce è cotto e pronto da mangiare quando la temperatura interna raggiunge almeno i 63°C
Passaggio 6. Togliere il pesce dal forno e servire subito caldo
Se lo desideri, puoi servire il pesce con un contorno più morbido, come una patata dolce al forno. Se vuoi un piatto più saporito, abbina il pesce alla griglia a verdure come gli asparagi. Vuoi aggiungere un sapore aspro al cibo? Rubo il pesce con abbastanza succo di limone! Anche se il pesce non deve essere mangiato subito, sappi che ha un sapore migliore quando viene tolto dal forno.
Mettere il pesce rimanente su un piatto, quindi coprire la superficie con la pellicola. Assicurati che la temperatura di ogni pezzo di pesce sia fredda prima di completare questo passaggio, sì! Se confezionato correttamente, il salmone alla griglia dovrebbe durare fino a 3 giorni in frigorifero
Metodo 2 di 3: cottura del salmone scottato in padella
Passaggio 1. Riscaldare la padella sul fornello per 3 minuti
Se possibile, usa una padella grande per adattarci 4 salmoni, ciascuno del peso di 170 grammi. Una volta che la padella è a posto, accendi il fornello a fuoco medio-alto e scalda la padella per almeno 3 minuti per consentire al salmone di cuocere in modo più uniforme.
Preriscaldando la padella, il processo di cottura può iniziare anche subito dopo aver aggiunto il filetto alla padella
Passaggio 2. Condire ogni pezzo di pesce con un po' di olio d'oliva prima di metterlo in padella
Prima di tutto, versare circa 1/2 cucchiaio. olio sulla superficie di ogni pezzo di pesce in modo uniforme. Dopo che l'olio si sarà distribuito uniformemente sulla superficie del pesce, adagiate subito i 4 pezzi di pesce nella padella.
Poiché la superficie del pesce è stata unta con olio, non è più necessario ungere la padella con olio o burro
Passaggio 3. Cuocere il filetto alla massima potenza per 3 minuti
A questo punto potete aggiungere capperi e tante altre spezie a piacere. Se vuoi rendere il filetto più piccante, prova a condirlo con cumino o peperoncino in polvere a piacere.
Cannella, senape macinata e paprika sono anche ottime combinazioni di spezie
Passaggio 4. Capovolgi il salmone e cuoci l'altro lato per 5 minuti
Una volta girato, il pesce può continuare a essere condito, se lo si desidera. Dopo 5 minuti provate a strappare la carne del pesce con una forchetta per controllare il livello di cottura. Se il pesce è poco cotto o non può essere sminuzzato con una forchetta, continua la cottura fino a quando la superficie è dorata e l'interno è ben cotto.
Passaggio 5. Servire il pesce non appena cotto
Trasferire i pezzi di pesce interi su un piatto da portata, quindi decorare la superficie con una fetta di limone. Per completare l'alimentazione, servire il pesce con verdure grigliate. Se il pesce verrà servito in una cena più formale, prova a servirlo con una purea di verdure grigliate.
Se non mangi subito il pesce, metti gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni
Metodo 3 di 3: filetti di salmone bruciati
Passaggio 1. Cospargere la superficie del pesce con sale, pepe e miscela di limone e aglio in polvere
Cospargete un pizzico di ogni ingrediente su tutta la superficie del pesce. Se vuoi un sapore di pesce più forte, aggiungi la quantità di ciascun ingrediente in base al gusto. Assicurati di condire anche i bordi del pesce, sì!
In generale, un pizzico equivale a 1/16 a 1/8 di cucchiaino. Spezia
Passaggio 2. Prepara una marinata o una marinata di pesce mescolando salsa di soia, zucchero di canna, acqua e olio
In una ciotola, unire 75 ml di salsa di soia, 70 grammi di zucchero di canna, 80 ml di acqua e 60 ml di olio vegetale e mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben combinati. Continuate a mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto e la marinata non sarà grumosa. Per facilitare il processo di agitazione, prova a mescolare tutti gli ingredienti liquidi prima di aggiungere lo zucchero di canna.
Passaggio 3. Refrigerare la busta con la marinata e il filetto di salmone per 2 ore
Metti i pezzi di pesce in un sacchetto di plastica con clip e assicurati che il sacchetto non sia troppo pieno in modo che ci sia ancora spazio per metterci dentro la miscela di zucchero e salsa di soia. Una volta che tutti i pezzi di pesce sono nel sacchetto, versaci sopra la marinata. Quindi, chiudi bene il sacchetto e agita delicatamente il contenuto in modo che il condimento possa ricoprire ogni superficie del pesce in modo più uniforme. Dopodiché, metti la busta in frigorifero e lasciala riposare per almeno 2 ore.
Se il numero di filetti di salmone da grigliare è grande, sentiti libero di immergerli in diversi sacchetti di marinata. In altre parole, dividete la marinata in più sacchetti prima che il pesce venga condito e refrigerato
Passaggio 4. Riscaldare la griglia a 177°C, quindi ungere le griglie con olio
Accendete il grill e aspettate che si scaldi. Se il tuo barbecue non ha un termostato, prova a mettere le mani a circa 7 cm sopra la superficie della griglia. Quindi, conta quanto tempo impiega i palmi delle mani a sentire il calore emanato dalla griglia. Per grigliare i filetti di salmone, idealmente i palmi delle mani dovrebbero iniziare a scaldarsi dopo 6-7 secondi. Una volta che la griglia è preriscaldata, ungere la superficie con olio vegetale sufficiente per evitare che il pesce si attacchi alla griglia.
Se riesci a sentire la sensazione di calore entro 1-5 secondi, significa che la griglia è troppo calda
Passaggio 5. Cuocere ciascun lato del pesce per 6-8 minuti
Per prima cosa, disponi i filetti di pesce uno accanto all'altro sulle barre della griglia, assicurandoti che i pezzi non si tocchino o si sovrappongano. Quindi, grigliare un lato del pesce per almeno 6 minuti prima di girarlo. Se necessario, mescolare più volte il pesce finché l'interno non sarà completamente cotto e la carne del pesce sarà facilmente sminuzzata con una forchetta. Se stai usando un filetto di pesce senza pelle, inizia il processo di tostatura con la pelle rivolta verso l'alto.
Se stai grigliando il lato con la pelle del pesce, abbassa la temperatura del grill se necessario
Passaggio 6. Servire il filetto di salmone mentre è caldo
Una volta tolto dalla griglia, lasciate raffreddare il pesce per qualche minuto prima di mangiarlo. Se lo desideri, puoi abbinare il pesce a una varietà di contorni delicati ma comunque deliziosi, come carote arrosto, patate dolci al forno, fagioli freschi o lattuga.
