Il merluzzo è un pesce bianco popolare che ha un sapore carnoso e pochissime ossa. Questo pesce è un pesce versatile che può essere cucinato in vari modi, come in padella, alla griglia (broile d), in camicia in poca acqua e al forno.). Sebbene il merluzzo sia ricco di colesterolo, è povero di grassi saturi, ricco di oli omega 3 e un'ottima fonte di vitamine e minerali.] Se vuoi sapere come cucinare il filetto di merluzzo nei 4 modi precedenti, segui i passaggi seguenti.
ingredienti
Filetto di merluzzo in padella
- 2 filetti di merluzzo (450 g in totale)
- 59 ml di latte
- 30 g di farina di mais grossa (farina di mais)
- 1 cucchiaino. (4,7 g) pepe nero
- 1 cucchiaino. (4,7 g) sale
- 2 cucchiai. (30 ml) olio vegetale
- Succo di limone
- 4 rametti di prezzemolo
Filetto Di Merluzzo Alla Griglia
- 2 filetti di merluzzo (450 g totali)
- 1 cucchiaino. (4,7 g) pepe nero
- 1 cucchiaino. (4,7 g) sale
- 2 cucchiai. (30 ml) di burro fuso
- 1 cucchiaino. (4,7 g) paprica
- 1 cucchiaino. (4,7 g) foglie di aneto essiccate
- Succo di limone
- 3 fette di limone
- 3 rametti di aneto fresco (un tipo di erba della famiglia del sedano-sedano)
Filetto Di Merluzzo Affogato
- 6 tazze di acqua fredda
- 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
- 3 fette sottili di cipolla rossa di media grandezza
- 3 patate rosse di media grandezza
- 1 carota di media grandezza
- 2 cucchiai. sale kosher (sale grosso)
- 2 foglie di alloro di media grandezza
- 1 cucchiaio. Pepe nero
- 4 (170 g) filetti di merluzzo
- 1/2 limone di media grandezza
- 6 rametti di prezzemolo tritato
Filetto Di Merluzzo Al Forno (Al Forno)
- 2 filetti di merluzzo (450 g in totale)
- 1/4 tazza di burro fuso
- 2 cucchiai. Succo di limone
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/8 cucchiaino. Pepe bianco
- abbastanza peperoni
Fare un passo
Metodo 1 di 4: filetto di merluzzo fritto in padella
Passaggio 1. Preparare i filetti di merluzzo
Sciacquare i filetti sotto l'acqua corrente per qualche minuto e asciugarli tamponando con carta assorbente per assorbire l'acqua.
Passaggio 2. Versare il latte in un piatto fondo
Passaggio 3. Immergere i filetti nel latte per 15 minuti
Il latte aiuterà a sbarazzarsi del forte odore di pesce.
Passaggio 4. Mescolare l'amido di mais grossolano, sale e pepe in una ciotola poco profonda
Puoi trasferirli su un piatto se non hai una ciotola poco profonda adatta. Sarà più facile ricoprire i filetti con l'amido di mais in una ciotola poco profonda o in un piatto.
Passaggio 5. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto per circa 3 minuti
Passaggio 6. Arrotolare i filetti imbevuti di latte nella miscela di amido di mais sopra
Girare i filetti più volte in modo che ogni lato sia completamente ricoperto di amido di mais.
Passaggio 7. Friggere i filetti per 5 minuti su ciascun lato
Passaggio 8. Trasferire i filetti su un piatto da portata
Passaggio 9. Aggiungi il succo di limone
Passaggio 10. Guarnire con prezzemolo fresco e buon appetito
Metodo 2 di 4: filetto di merluzzo alla griglia
Passaggio 1. Preparare i filetti di merluzzo
Sciacquare sotto l'acqua corrente per qualche minuto e asciugare tamponando con carta assorbente per assorbire l'acqua.
Passaggio 2. Riscaldare la griglia (forno surriscaldato) ad alta temperatura o calore
Passaggio 3. Spruzzare la teglia/la padella con uno spray da cucina o ungerla manualmente
Questo eviterà che il pesce si attacchi alla griglia.
Passaggio 4. Dopo aver lavato i filetti sotto l'acqua corrente per alcuni minuti, posizionare i filetti sullo strato superiore del vassoio del pollo
Passaggio 5. Spennellare i filetti con burro fuso usando un pennello da cucina
Passaggio 6. Cospargere i filetti con succo di limone
Passaggio 7. Cospargere i filetti con sale, pepe e paprika
Passaggio 8. Infine, aggiungi l'aneto sopra i filetti
Passaggio 9. Posizionare la teglia nel forno da carne, circa 10 cm sotto l'elemento riscaldante
Passaggio 10. Cuocere i filetti per 5 minuti
I filetti di merluzzo sono cotti quando la carne si rompe facilmente quando viene infilzata con una forchetta.
Passaggio 11. Trasferire i filetti di merluzzo alla griglia su un piatto da portata
Usa una spatola per spostarlo con attenzione poiché il pesce è morbido e si sfalda facilmente, quindi si sbriciola facilmente.
Metodo 3 di 4: filetto di merluzzo in camicia
Passaggio 1. Preparare i filetti di merluzzo
Sciacquare sotto l'acqua corrente per qualche minuto e asciugare tamponando con carta assorbente per assorbire l'acqua.
Passaggio 2. Unire acqua, vino, cipolla, patate, carote, sale, alloro e pepe in una padella capiente
Passaggio 3. Portare a ebollizione la miscela a fuoco alto
Passaggio 4. Riduci il fuoco al minimo finché la miscela non inizia a sobbollire lentamente (cuocere a fuoco lento)
Passaggio 5. Aggiungere i filetti di merluzzo alla padella in un unico strato (non impilare)
Assicuratevi che i filetti siano completamente immersi nel liquido.
Passaggio 6. Cuocere/bollire i filetti finché la carne non diventa opaca e facile da sfaldare
Ci vorranno circa 7 minuti. La temperatura interna dei filetti dovrebbe essere di 175°F. Anche le verdure devono risultare morbide se infilzate con una forchetta.
Passaggio 7. Servire
Mettere un filetto di merluzzo in ogni ciotola e dividere le verdure e il brodo in modo uniforme tra le quattro ciotole. Guarnire con spicchi di limone e prezzemolo.
Metodo 4 di 4: filetto di merluzzo al forno
Passaggio 1. Preparare i filetti di merluzzo
Sciacquare sotto l'acqua corrente per qualche minuto e asciugare tamponando con carta assorbente per assorbire l'acqua.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 350ºF (176ºC)
Passaggio 3. Mescolare burro e succo di limone
Mescolare il burro fuso e il succo di limone in una piccola ciotola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e si ottiene un composto omogeneo.
Passaggio 4. Mescolare la farina, il sale e il pepe bianco in una ciotola separata
Mescolare anche questi ingredienti fino a ottenere un composto di farina liscio.
Passaggio 5. Immergere i filetti di merluzzo nella miscela di burro, quindi ricoprire con la miscela di farina
Il burro farà aderire il composto di farina al pesce. Agitare o battere leggermente i filetti per rimuovere la miscela di farina in eccesso.
Passaggio 6. Mettere il pesce in una padella quadrata di 20 cm x 20 cm x 5 cm (senza olio/burro)
Passaggio 7. Versare la miscela di burro rimanente sul pesce
Cospargere il pesce con paprika a piacere.
Passaggio 8. Cuocere i filetti di merluzzo per 25-30 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta
Passaggio 9. Servire
Guarnire il pesce con rametti di prezzemolo e spicchi di limone e gustarlo caldo.
Suggerimenti
Al posto della farina di mais si possono utilizzare pangrattato o biscotti conditi. Oppure usate semplicemente del pangrattato grosso. Se preferisci evitare le calorie aggiunte dall'infarinare i filetti, puoi friggere i filetti subito dopo averli ammollati nel latte. Ma uno strato di amido di mais o pangrattato darà al filetto una consistenza più croccante
Avvertimento
- I filetti di merluzzo non hanno molte spine, ma fai attenzione quando li mangi per non soffocare con le piccole spine.
- Conserva sempre il pesce in frigorifero fino al momento di cucinarlo. Non congelare il pesce per più di 3 mesi e non ricongelare mai il pesce dopo averlo scongelato dopo che era stato congelato in precedenza.
Cose di cui avrai bisogno
- Ciotola bassa per ammollare e ricoprire i filetti di merluzzo
- Padella di medie dimensioni
- Padella da carne
- Pennello per torta
