Sei di fronte a una griglia a carbone e ti senti sotto pressione per dover cucinare le carni e le verdure perfette per la famiglia e gli amici. Il primo passo è capire come accendere un fuoco senza bruciare sopracciglia e capelli. Con un sacchetto di carbone e cherosene e molta pazienza, puoi essere sicuro di grigliare e servire un pasto delizioso.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare la Griglia
Passaggio 1. Aprire il coperchio e la griglia
Ora puoi raggiungere il fondo della griglia.
Passaggio 2. Rimuovere la cenere e le incrostazioni dalla griglia
Spazzare il carbone rimasto dal fondo della griglia e gettarlo nella spazzatura.
Passaggio 3. Aprire la presa d'aria della griglia situata nella parte inferiore
L'aria entrerà e aiuterà a far bruciare il carbone.
È possibile chiudere parzialmente le prese d'aria dopo che il cibo è stato cotto per regolare la temperatura del carbone durante la cottura, pur consentendo all'ossigeno di entrare per evitare che il fuoco si spenga. È inoltre possibile utilizzare il coperchio e le prese d'aria sul coperchio per regolare la temperatura del fuoco
Passaggio 4. Utilizzare le mattonelle di carbone per rendere il fuoco più facile e veloce da bruciare
Molte persone preferiscono i bricchetti di carbone perché sono più facili da accendere, bruciano più a lungo e sono poco costosi.
Passaggio 5. Scegli carbone di legna per un aroma più fragrante
Il carbone di legna brucia più velocemente dei bricchetti, ma conferirà alla carne un delizioso aroma di affumicatura.
Passaggio 6. Utilizzare una miscela di bricchette e carbone
Otterrai il classico aroma del barbecue del carbone, combinato con una fiamma di bricchetta più lunga.
Metodo 2 di 3: accendere il carbone con cherosene
Passaggio 1. Impilare il carbone in una forma piramidale nella parte inferiore della griglia
Il calore salirà dal basso e trasmetterà il fuoco da un carbone all'altro e diffonderà il calore.
- Stendere abbastanza carbone o bricchette per formare una base uniforme sul fondo della griglia.
- Usa più carbone quando fa freddo o piove, così puoi bruciare più a lungo.
Passaggio 2. Versare abbastanza cherosene sul carbone
Lascialo in ammollo per 3-5 minuti in modo che quando accendi il grill, l'olio non bruci il carbone all'istante.
- Versare l'olio con cura in modo da non scottarsi. Se l'olio fuoriesce accidentalmente durante il versamento, cambiati i vestiti o pulisci accuratamente prima di accendere il grill.
- Se non hai cherosene, metti un foglio di giornale unto con olio da cucina sotto il carbone e accendi con cura il fuoco con un fiammifero o un accendino.
Passaggio 3. Aggiungere un po' di cherosene per inumidire il carburante
L'aggiunta di olio farà bruciare più velocemente il carbone.
Passaggio 4. Accendi il carbone con attenzione usando un fiammifero o un accendino lungo
Accendi il fuoco in 1-3 punti sul carbone umido e lascia che il fuoco si diffonda sul carbone secco.
Passaggio 5. Lascia bruciare il carbone per 10-15 minuti
Il carbone si scalderà e l'olio si brucerà. Puoi iniziare a cucinare quando il carbone è diventato bianco-grigiastro e rosso al centro.
- Aspetta che la carbonella sia pronta, quindi inizia a grigliare. Se inizi prima che l'olio si esaurisca, la bistecca o il pollo avranno il sapore del cherosene!
- Dopo che il carbone si è bruciato, non aggiungere altro cherosene alla griglia. L'aggiunta di olio non farà riscaldare il fuoco più velocemente e potrebbe persino bruciarti le mani.
Passaggio 6. Disporre il carbone con le pinze
Per una griglia uniforme, la carbonella dovrebbe estendersi sul fondo della griglia, più larga rispetto a dove posizionerai il cibo sopra.
- Per le verdure e i tagli di carne più sottili come il pollo, distribuire uniformemente il carbone sul fondo della griglia.
- Per carni più spesse come le bistecche, impilare il carbone in un angolo, un lato più alto dell'altro. Iniziate a cuocere la carne dal lato con il salmerino più alto. Una volta che l'esterno è cotto a tuo piacimento, finisci di grigliare la carne sul lato con meno carbone.
Passaggio 7. Installare la griglia
Il carbone è caldo e la griglia è pronta per l'uso. Tempo di grigliate!
Metodo 3 di 3: utilizzo di un camino a carbone
Passaggio 1. Riempi il camino con carbone
Aggiungi abbastanza carbone fino a quando il camino è pieno o quasi pieno.
Passaggio 2. Inserire il giornale nella parte inferiore del camino
Piega il giornale senza stringere e rimboccalo in modo che il fondo del camino sia completamente pieno, ma non troppo stretto perché il fuoco mancherà di ossigeno.
Passaggio 3. Posizionare il camino sopra la griglia per arrosti e quindi accendere il giornale
Usa un accendino o un accendino e indossa guanti di gomma resistenti al calore.
Passaggio 4. Brucia il carbone finché non diventa di colore bianco grigiastro
Lascia bruciare il carbone per 20-30 minuti, tenendo d'occhio la fiamma.
Passaggio 5. Versare il carbone sulla griglia una volta che diventa bianco e grigio
Sollevare la griglia e metterla da parte, quindi utilizzare guanti di gomma resistenti al calore per versare il carbone sul fondo della griglia. Sistemate la carbonella con le pinze e appoggiateci sopra la griglia. Il carbone è molto caldo, quindi fai attenzione a non farlo cadere.
Suggerimenti
- Pulire accuratamente la griglia dopo l'uso.
- Per un inizio più facile, acquista carbone o bricchetti che non richiedono cherosene per accendersi in modo da poterli accendere subito nella griglia. Per qualsiasi utilizzo di carburante, seguire attentamente le istruzioni sulla confezione.
Avvertimento
- Al termine della grigliatura, assicurarsi che il fuoco sulla carbonella o sui bricchetti di carbone sia completamente spento per evitare incendi. Sciacquare l'intero carbone con acqua e assicurarsi che sia abbastanza freddo da poterlo toccare prima di andarsene o buttarlo via.
- Utilizzare utensili adatti alla griglia, come guanti da barbecue o guanti resistenti al calore, per evitare ustioni.
